Hermann Kuchen

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Erwachsen in bereits 10 Tagen!!!

5  02.03.2006

Pro:
immer da lecker da viele Varianten

Kontra:
10 Tage Geduld und Verpflegung von Hermi

Empfehlenswert: Ja 

Latoya777

Über sich:

Mitglied seit:01.01.1970

Erfahrungsberichte:26

Dieses Rezept wurde von 178 Ciao Mitgliedern durchschnittlich als sehr hilfreich bewertet


Dieser Bericht ist dem Kuchen aus meiner Schulzeit gewidmet, er heißt "Hermann".
Ich hoffe das ihr euch nach diesem Bericht vielleicht vornehmt Hermi selbst mal zu züchten und zu backen. Es ist wirklich eine lecker-spaßige Angelegenheit!

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Der Hermannansatz
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Hermi ist aus nichts anderem als Sauerteig, den man ganz einfach selbst herstellen kann. Ist euch schon mal aufgefallen das es beim Bäcker Produkte aus Sauerteig so gut wie gar nicht mehr gibt? Tja, der Sauerteig wurde in den meisten Bäckereien durch Bayer/ BASF- Zusätze ersetzt. Das ist traurig aber wahr, zu mal der Teig wertvolle Eigenschaften für den menschlichen Organismus besitzt.

So wird der Hermannansatz hergestellt:

Man benötigt:
-1/2 Päckchen Trockenhefe
-1 EL Zucker
-1 Tasse lauwarmes Wasser
-1 Tasse Weizenmehl

Diese Zutaten werden ineinander verrührt und für 2 Tage an einen warmen Ort (ca. 30 Grad) gestellt. Dafür eigenet sich hervorragend eine Heizung in der Wohnung oder im Haus!Gerade bei den derzeitigen Außentemperaturen gibt es ja kaum eine andere Möglichkeit.

Nach dem man die Masse jeden Tag umgerührt hat, stellt man sie dann für 2 Tage in den Kühlschrank.

Am 4. Tag ist Fütterungszeit, der Teig wird durch folgende Zutaten ergänzt:
-1 Tasse Wasser
-1 Tasse Mehl
Nach der Fütterung kommt der Grundteig für weitere 6 Tage in den Kühlschrank.

Am insgesamt 10. Tag ist der Grundteig fertig!

Der Teig wird dann in 3 Teile (jeweils ca. 200g) wie folgt geteilt:
-1 Teil wird verschenkt
-1 Teil bekommt im Kühlschrank ein Plätzchen und ist quasi der Mamateig für noch viele weitere Hermis
-1 Teil wird gebacken (siehe Rezeptvorschläge)


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Hermann- Kuchen
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Im folgenden betrachte ich jetzt die Tatsache so,als wenn ihr einen Hermananteil geschenkt bekommen habt.
Den Teil den ich in den Kühlschrank im letzten Unterpunkt gestellt habe, bekommt den gleichen Lebenslauf:

1. Tag:
Hermi wird im neuen Zuhause mit:
-1 Tasse Mehl
-einer halben Tasse Zucker
-und einer Tasse Milch
gefüttert.

Der Teig wird sich ausdehnen und sollte daher in einer großen Schüssel im Kühlschrank aufbewahrt werden.

5. Tag:
Hermi bekommt Appetit, auf die gleichen Zutaten und Mengen wie am 1. Tag!

10. Tag:
Der entscheidende Tag:
Hermi wird in drei Teile, genau wie bereits beim Grundteig erklärt, geteilt.
Ein Teil kann wieder gebacken werden.

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Ein paar Rezepte
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Und damit ihr jetzt erfahrt wie vielseitig Herman sein kann, werde ich euch ein paar Rezepte vorschlagen:

Der Originalhermann (Variante 1):
-1/3 Teig Hermi
-2 Eier
-1 Tasse Zucker
-2 Tassen Mehl
-1/2 Tasse geschmolzene Butter
-1/2 Tasse Öl
-1 Päckchen Backpulver
-1/4 Tasse brauner Zucker

Der Originalhermann (Variante 2):
-1/3 Teig Hermi
-1 Tasse Öl
-3 Eier
-1 TL Vanillezucker
-2 Tassen Mehl
-1 Tasse Zucker
-1 TL Zimt
-2 TL Backpulver
-1 Prise Salz

Die Hermann- Obstvariante:
-einer der beiden Originalhermannrezepte
+ z. B. 2 geschnittene Äpfel in Stückchen

Die Hermann- Nußvariante:
-einer der beiden Originalhermannrezepte
+ 1 Tasse geraspelter Nüsse

Die Hermann- Zartbittervariante:
-einer der beiden Originalhermannrezepte
+ 1 Tafel Zartbitterschokolade (gehackt)

Die Hermann- Wintervariante:
-ausschließlich mit dem 2. Originalrezept!
+ 1/2 Tasse geraspelte Nüsse
+ zuvor gekochte Äpel mit Nelken und Zimtstange

Die Hermann- Tropikvariante:
-einer der beiden Originalhermannrezepte
+ Tasse Kokosraspel
+ 1/2 Tasse Pfirsich/Maraguya Marmelade

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Backanleitung
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Jedes Rezept wird nach dem gleichen Verfahren gehandhabt:

-alle Zutaten werden in einer Schüssel ineinander verrührt
-dies sollte allerdings nur mit einem Holzlöffel gemacht werden und niemals mit einem Mixer!!!
-der Teig wird dann in eine vorher eingefettete Kastenfotm gegeben
-Hermi wird bei vorgeheiztem Backofen 180-200 Grad etwa 45-60 Minuten gebacken


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Fazit
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Hermi ist ein Kuchen der viel Aufmerksamkeit benötigt. Besonders dann, wenn man erst einen Grundteig herstellen muss.
Zu dem ist es günstig, wenn man einen größeren Familienkreis bzw. Freunde, Bekannte besitzt die berit sind ein Teil von Herman "zu adoptieren".
Da man das Hermannoriginalrezept so vielseitig variiren kann, wird es mit Hermi geschmacklich nie langweilig.
Auch die Tatsache, dass der Kuchen von den Zutaten her recht günstig ist, macht Hermi sympathisch.
Mir persönlich schmeckt der Kuchen immernoch vorzüglich, obwohl ich ihn bereits seit fast 10 Jahren recht häufig backe.

Viel Spaß beim Züchten, Backen und Genießen
wünscht euch:

Latoya777 !


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Kommentare zu diesem Rezept
sumpfschlumpf

sumpfschlumpf

21.03.2010 23:53

morgen backe ich Herrmanns Kuchen, bin gespannt!!!

sokinai

sokinai

08.07.2007 09:55

1 Teig und so viele Variationen - klasse - lg

Duffs79

Duffs79

20.10.2006 16:22

kenn ich leider schon, aber super

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