Auf der Suche nach geeigneten Fertigsoßen zum Fondue stieß ich auf die Barbecue-Soße von Kraft. Kraft-Soßen kenne ich schon seit frühester Kindheit (die mittlerweile doch schon etwas zurückliegt), und obwohl ich im allgemeinen Selbstgemachtes vorziehe, hatte ich den Kauf von Kraft-Soßen bislang nie bereut. Deshalb legte ich die Flasche mutig in den Einkaufswagen.
Die Flasche
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Um ehrlich zu sein, spricht mich das Design der Flasche nicht sonderlich an. Vom Gesamteindruck wirkt die Flasche etwas gedrungen. Im oberen Drittel befindet sich ein seltsamer Wulst, nach unten hin verjüngt sie sich ähnlich einer Colaflasche, um am Boden wieder ein wenig dicker zu werden. Das Etikett ist assymetrisch gestaltet, vor einem blauen Hintergrund sieht man ein paar traurig dreinschauende, sehr trocken wirkende Fleischbrocken auf einem klinisch sauberen Teller liegen, die sich offenbar nichts sehnlicher wünschen, als schon bald in einem Schwall Original Kraft Barbecue-Soße ertränkt zu werden. Darunter ist "rauchig-würzig" zu lesen.
Die Lektüre der Zutatenliste läßt den geneigten Leser nicht zurückschrecken. Modifizierte Stärke zum geschmeidig machen und ein paar Aromastoffe sind so ziemlich das einzige Künstliche in der Soße. Es finden sich noch Tomatenmark, Essig, Glukosesirup und Tamarinde, die den typischen "Barbecue"-Geschmack erzeugen soll.
Die ebenfalls vorhandene Närhwerttabelle (106 kcal, 24 g Kohlenhydrate pro 100 ml) schreckt mich denn auch nicht davon ab, das Papiersiegel am Deckel zu brechen und die Flasche zu öffnen.
Der Geruch
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Der Flasche entsrömt ein recht intensiver Geruch, etwas Ketchup ist dabei, vor allem aber wohlriechende Gewürze, von denen ich aber einzig Nelken zweifelsfrei identifizieren kann. Nimmt man eine kräftige Nase voll, sticht der Essig ein wenig hervor.
Der Schütteltest
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Wie wir alle wissen, birgt jede Ketchup- oder Soßenflasche die Gefahr, daß erst gar nichts und dann der halbe Flascheninhalt auf dem Teller landet. Nicht so bei dieser Soße. Nach gründlichem Schütteln und ein paar Sekunden Geduld setzt sich eine dicke braunrote Flüssigkeit langsam in Bewegung und läßt sich gut dosieren. Die Soße glänzt wie Ketchup (streng genommen ist es ja eigentlich auch nur aufgemotztes Ketchup), was offenbar vom hohen Zuckeranteil herrührt.
Der Geschmack
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Probiert man die Soße pur, dominiert im Geschmack die Säure von Essig und Tamarinde; die Nelken, die man deutlich riechen konnte, verstecken sich. Dazu kommt eine leichte Schärfe. Insgesamt schmeckt die Soße nicht schlecht, aber dennoch werde ich das Gefühl nicht los, daß noch etwas fehlt. Der Geschmack ist irgendwie nicht ganz ausgewogen. Und vom "rauchig" merke ich so gut wie gar nichts. Zusammen mit Fleisch schmeckt die Soße deutlich besser. Die Unausgewogenheit fällt hier nicht mehr so auf, aber ich bin dennoch der Ansicht, daß sie noch besser wäre, wenn sie etwas sorgfältiger abgeschmeckt wäre.
Fazit
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Ich empfehle die Soße trotz meiner Kritik, da der Geschmack zusammen mit Fleisch das Entscheidende ist, denn das ist ja schließlich der Daseinszweck einer Barbecue-Soße. Aber auch als Fabrikprodukt könnte sie noch einen Tick besser schmecken.
von (3%):
12.03.2003 22:32
Die Inhaltsstoffe wären evt. wichtig und der Preis bzw, Bezugsquelle.Ansonsten s.n..
12.03.2003 14:20
Diese Saucen habe ich mir vor ein paar Jahren abgewöhnt. Besonders die hellen Produkte sind sehr, sehr fett. Lecker sind sie aber trotzdem umd die Zubereitung ist auch nicht unglaublich kompliziert, hehe. Cya, Denis
12.03.2003 10:39
Ist leider so: Geschmäcker sind nun mal verschieden! ;-) Und solche Fertigprodukte werden eher für die breite Masse hergestellt und schmecken dann schon mal etwas flau! Danke für den tollen Bericht! Herby