Kräuter - Tipps und Tricks

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Kräuter sind immer gut

5  17.10.2002

Pro:
lecker

Kontra:
. / .

Empfehlenswert: Ja 

ball123

Über sich:

Mitglied seit:09.05.2002

Erfahrungsberichte:273

Dieser Erfahrungsbericht wurde von 36 Ciao Mitgliedern durchschnittlich als sehr hilfreich bewertet

Heute schreibe ich mal über Kräuter. Sie geben jedes Gericht ein köstliches Aroma. Frische Kräuter sind lecker. Die vielfältige Verwendbarkeit der Kräuter ist in der Küche und in der Medizin gut bekannt.

Basilikum:
Die Blätter sind meistens grün, manchmal auch rot oder violett. Es ist ein Hauptbestandteil von Pesto. Basilikum eignet sich hervorragend zum Aromatisieren von Öl.

Dill:
Mit Dill werden Gurken, Essige, kalte Soßen und verschiedene Salate aromatisiert. Auch zum Marinieren von Hering und Lachs eignet sich Dill fantastisch. Es passt aber auch zu Creme fraiche und Quark.

Estragon:
Der Geschmack von Estragon erinnert an Anis und Pfeffer und er ist leicht bitter. Er eignet sich zum Würzen von Fisch, Salaten, Soßen Geflügel.

Majoran:
Der Duft und das Aroma von Majoran erinnern an Minze und Basilikum. Er ist geeignet für Tomatengerichte, Salate, Gemüsegerichte, Fisch und Fleisch.

Oregano:
Oregano ist ein wilder Majoran. Er hat einen intensiven Geschmack. Er passt gut zu Tomaten.

Petersilie:
Es gibt glatte Petersilie, krause Petersilie und Petersilienwurzeln. Es wird meist als Küchenkraut benutzt. Die Wurzeln kommen in Eintöpfen und Ragouts. Petersilie enthält ätherische Öle, die appetitanregend wirken und die Nerven stärken.

Rosmarin:
Rosmarin enthält ätherische Öle und besitzt ein ausgeprägt würziges Aroma. Es gibt ihn frisch und getrocknet. Verwendet wird es bei Suppen, Lamm, Geflügel, Grillfleisch, Wild und Kartoffeln.

Salbei:
Salbei enthält auch ätherische Öle. Es hat ein intensives Aroma und ein bitter-würziger Geschmack. Es ist gut zum Würzen von hellem Fleisch, Suppen, Gemüse, Pasta und Reis. Man kann ihn aber auch für Soßen verwenden. Salbei wirkt verdauungsfördernd und ist für eine entzündungshemmende Heilkraft bekannt.

Thymian:
Es ist ein sehr aromatisches Gewürzkraut. Thymian wird kurz vor der Blüte geeignet und frisch oder getrocknet verwendet. Es passt zu Gemüse, gegrilltem Fleisch und Fisch. Aber auch für Soßen, Marinaden, Eintöpfen, Brühen und Suppen.

Damit man die Kräuter richtig genießen kann, noch ein paar Tipps:
- Die Kräuter erst kurz vor der Verwendung zerkleinern.
- Frische Kräuter sollten man immer waschen und mit einem Küchentuch trockentupfen.
- In Öl eingelegte Kräuter sind sehr aromatisch und passen hervorragend zu warmen Speisen.
- Kräuter, die man im Gefrierfach aufbewahrt, gibt man am besten gefroren an das Gericht.

Kräuter sind eben einfach gut für ein schönes Essen.


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Herrgen88

Herrgen88

17.10.2002 13:18

ich mach auch beim kochen an alles mögliche Kräuter!es macht einfsch voll spaß das essen mit kräutern noch schmackhafter zu machen!lg herrgen ;)

catsheaven

catsheaven

17.10.2002 12:08

hi, guter Bericht. Ich kann dir nur in allem zustimmen! Kräuter und Gewürze sind ein Muss für gutes aromatische Essen. Frische sind einfach genial, nur leider hat man nicht immer einen Garten oder einen Balkon um sich frishce zu halten: Bye ciau miau Catsheaven

Tricel

Tricel

17.10.2002 12:04

Wow, soviel wusste ich echt noch nicht. Wenigstens für den Anfang komme ich jetzt ein wenig über die Runden *g* liebe Grüße,Patricia

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