Wie macht man mir Brokkoli schmackhaft?
06.04.2006 (13.07.2009)
Pro:
viele Bilder, neue Ideen, einfach, rasch zubereitet
Kontra:
verschiedene Rezepte mit langer Zubereitungsdauer, alles Geschmackssache
Empfehlenswert:
Ja
  Thomasina
Über sich:
...
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***Allgemeine Angaben*** Heute möchte ich Euch über das Kochbuch der etwas anderen Art mit dem Titel "Leicht und lecker" schreiben. Dieses Kochbuch der anderen Art befindet sich in 2 Ordnern und umfasst ca. 1250 Seiten. Erschienen ist es im Meister Verlag GmbH, München. Der Preis und der Umfang der Seitenzahlen bemisst sich aufgrund der Sammlungsdauer, für welche ein jederzeit kündbares Abonnement abgeschlossen wird. ***Umschlagsgestaltung***Die beiden Ordner sind jeweils etwas grösser als ein A5-Format, also 23 cm hoch, 21 cm breit und 7 cm dick. Die Ordner sind bedruckt und wir sehen den Titel. Dazu erblicken wir ein Foto mit einem Teller mit 3 Hähnchenbrüsten, verschiedenen Gemüsen, Brot und einen appetitlichen Früchtesalat zum Dessert. Auf der Rückseite sehen wir einen reichhaltigen Salat und zwei Glasbehälter mit Essig und Oel. Die beiden Ordner sind aus stabiler Pappe, absolut unknickbar und abwaschbar überzogen.***Inhalt*** Für die Schweizer Kunden wurde als erstes ein Küchen-Dolmetscher mitgeliefert. Auf zwei Seiten wird erklärt, wie die entsprechenden Produkte in der Schweiz heissen. So heissen Paprika in der Schweiz Peperoni, Peperoni heissen natürlich Paprika, ein Brötchen ist ein Weggli etc. Wer Lust hat, den führe ich gerne einmal in unsere Sprache ein. Ich finde diesen Dolmetscher sehr nützlich. Als ich einmal ein österreichisches Kochbuch kaufte, wusste ich nicht, was Kren oder Obers ist und fand es nur mit Mühe heraus.
Normalerweise beginnt ein Kochbuch damit, dass wir in die Warenkunde, Tricks und Ideen etc. zu Beginn eingeführt werden. Bei "Leicht und lecker" finden wir diese jedoch erst im zweiten Sammlungsordner ganz am Schluss. Hier werden wir auch in Themen wie Garmethoden und Geräte sowie gesunde Ernährung eingeführt. Das erste Kapitel beginnt somit etwas ungewohnt und zwar gleich mit den Suppen.
Hier wird uns beispielsweise ein Rezept gegeben für eine leichte Katroffelsuppe, die in 30 Minuten auf den Tisch gezaubert werden kann. Neben dieser Suppe habe ich auch die Minestrone ausprobiert.
Vor allem die Kartoffel-Suppe ist mir super gelungen und sie besticht durch einen grossen Ideenreichtum, so werden werden ihr noch Zuckerschoten und Sherry beigegeben. Im Kapitel über Salate werden Anleitungen für Blattsalate, sättigende Salate und neue leichte Dressings gegeben.
Absolut begeistert war ich über den Feldsalat mit Hähnchenfilet, da durch die vorgeschlagene Würzung und Zubereitungsart des Hähnchenfilets dieses einfach hervorragend gemundet hatte.In einem weiteren Teil erfahren wir alles über Fleisch und zwar von Schwein über Rind hin zu Kalb und Lamm, sei es als Hackfleisch, Steaks oder Braten.
Einmal probierte ich ein Steak mit Fenchelgemüse aus. Ich muss zugeben, dass ich bei Fenchel gleich die Nase rümpfe. Aber die Art, wie der Herausgeber geraten hat, das Gemüse zu schneiden und anzubraten führte dazu, dass ich den Fenchel noch ganz gerne gegessen habe.
Leider hat es in diesem Kapitel aber Rezepte wie Braten, die natürlich sehr lange dauern, sprich 1 3/4 Stunden, was für meine zeitlichen Möglichkeiten einfach zuviel ist. In den anderen Kapiteln erhalten wir weitere Vorschläge für Snacks, Geflügel & Wild, Fisch & Meeresfrüchte, Kartoffeln, Gemüse, Nudeln und Reis & Getreide, Eier & Käse, kalte Desserts, warme Desserts, Getränke und Bäckereien. Dem Herausgeber gelingt es immer wieder, mir Dinge schmackhaft zu machen, bei denen ich die Nase rümpfe, wie z. B. Brokkoli. Hier gaben sie ein geniales Rezept einer Hähnchen-Brokkoli-Pfanne, das mit Tomaten, Sojasauce und Honig gemacht wurde und super schmeckte. Ich habe nur ein paar Rezeptbeispiele gegeben. Insgesamt finden wir über 520 Vorschläge und ich habe somit nur einen Einblick in die Kapitel vermittelt. ***Die Fotos***Jede Seite enthält mindestens 1 Bild. Die Fotos der Gerichte sind schön präsentiert, farblich ansprechend sowie appetitlich. So regen sie richtig zum Nachkochen an. Die präsentierten Speisen machen mir richtig Hunger. Speziell ist noch, dass jeweils fünf Arbeitsschritte fotografiert wurden und damit verbildlicht sind, was einigen eine Hilfe sein könnte. Es gelingt dem Meister Verlag meisterlich :-) uns Gemüse und ähnliches schmackhaft zu machen, vor dem ich beispielsweise bisher immer einen Bogen herum gemacht habe.***Die Kapitel*** Jedes neue Rezepte-Kapitel wird durch eine Doppelseite mit einem passenden appetitlichen Foto eingeleitet. Das kann ein Bild eines Rezeptes sein oder der Produkte wie zum Beispiel Nudelsorten, Reissorten, Getreidesorten etc.***Die Rezepte*** Wie Ihr oben entnommen habt, reicht die Palette von der Suppe über die Salate hin zum Fleisch und sogar die selbstgemachten Getränke werden nicht vergessen.
Wir finden Rezepte, die Anfänger problemlos zubereiten können und solche, die eher zeitaufwendig sind. Alle Zutaten können in grösseren Supermärkten gekauft werden.Alle Rezepte sind gleich strukturiert und die Arbeitsschritte sind einfach und verständlich erklärt und mit Bilder unterlegt.
Am Schluss jedes Rezeptes hat es immer noch einen Tipp und andere Ratschläge, wie beispielsweise der Geschmack des Gerichtes abgerundet werden könnte. ***Meine Meinung***Ich mag diese beiden Ordner. Ich bin immer auf der Suche nach neuen Ideen, um etwas auszuprobieren und meine Rezeptesammlung zu ergänzen.
Diese Ordner mit ihren klaren Anleitungen und den zahlreichen Fotos eignen sich, um neue Ideen zu erhalten, auch gerade für eher unbeliebte Gemüse. Die Rezepte sind immer für 2 Personen, können aber auf 1 oder 4 Personen abgewandelt werden. Ich habe verschiedene gute Rezepte gefunden, die aus üblichen Zutaten zubereitet werden konnten. Natürlich konnte ich noch nicht alle 520 Ideen nachkochen. Einige haben mich noch nicht angesprochen und andere wie Salate mache ich im Sommer. Aber etliche probierte ich bereits aus und habe sie schon mehrfach zubereitet.
Die Zubereitung dauert je nach dem zwischen 30 Minuten bis über 1 3/4 Stunden. Bisher habe ich mich nur an die gewagt mit einer Zubereitungszeit von bis zu 1 1/4 Stunden.
Die Zeitangaben sind realistisch und ich konnte sie jeweils immer einhalten.
Von mir gibt es aus den geschilderten positiven Gründen eine klare Kaufempfehlung für diese Ordner. Jeder, der einmal sich von ganz neuen Ideen überraschen lassen möchte, sollte auf diese Sammlung nicht verzichten. Weitere Angebote vom Meister Verlag findet Ihr auch unter www.meisterverlag.de -> unsere Produkte. LG Thomas :-)
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01.01.2008 22:17
Sehr interssant...klasse Bericht...lg verover
29.04.2006 17:01
ein guter lesetip ... und das ist sich auch mal ein schönes geschenk ... :-) lg mozarteum
08.04.2006 21:27
ich habe auch viele kochbücher. vielleicht sollte ich darüber mal schreiben?