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Liebe Leserinnen und Leser,
wer kennt sie nicht? Die ~Goldene Himbeere~! Einen Abend vor der richtigen Oscar-Preis-Verleihung wird dieser ~Filmpreis~ in Amerika seit 1980 alljährlich für die schlechteste Leistung in verschiedenen Kategorien vergeben. Im amerikanischen Original heißt das~ Golden Raspberry Award~ (www.razzies.com).Diese Art Himbeere wird beim Empfänger wohl keine Freude auslösen. Anders als die eßbare Strauchfrucht. Und um die geht es im heutigen Bericht. Und zwar in zu Konfitüre verarbeiteter Form.
Konfitüre und Marmelade in allen Variationen kann fast jeder zu seinen alltäglichen Grundnahrungsmitteln zählen. Wobei mir der Unterschied zw. beiden nie so richtig klar war und mich ehrlich gesagt auch nicht interessiert hat. Nun, da ich Produkte genauer unter die Lupe nehmen muss habe ich mich mal schlau gemacht. Das Ergebnis kann man weiter unten lesen.
Um erst gar keine Langeweile aufkommen zu lassen habe ich meistens immer zwei bis drei Sorten ~Konfitüre~ im Kühlgerät. Bei der, um die es heute geht ist mir sofort die extravagante Glasform aufgefallen, die sich im Kaufregal deutlich von seinen Mitstreitern abhebt. Es ist die Maribel--Konfitüre Extra--Himbeere.
450 Gramm sind beim Lidl für 0,99 Cent erhältlich.
Die Zusatzangaben:50 % Frucht--Hergestellt aus 50 Gramm Früchten je 100 Gramm. Gesamtzuckergehalt 63 Gramm je 100 Gramm. HERSTELLER:
Göbber GmbH & Co KG 27324 Eystrup
Tel.: 04254-37-0 Fax.: 04254-37-299
E-Mail: info@goebber.de
www: www.goebber.de
ZUM HERSTELLER:
Göbber wirbt damit Früchte zu Konfitüren, Sirupen und Fruchtfüllungen zu ~veredeln~. Bekräftigt wird diese Aussage auch durch eine moderne, kunstvolle und einigermaßen edel erscheinende Webseite. Verarbeitet werden nach eigenen Angaben nur kontrollierte Rohstoffe ohne gentechnisch veränderte Organismen.Ferner vertreibt Göbber auch an Großabnehmer (Hotels, Restaurantküchen, Backgroßhandel, Back und Süßwarenindustrie).
Die Firma Göbber existiert seit 1888 ( ui, fast ne Schnapszahl). Zu jenem Zeitpunkt wurde diese von Friedrich Göbber in Eystrup gegründet. Der jetztige Geschäftsführer ist bereits in der vierten Generation zugange.
Weitere Infos auf der o.g. Webseite. Begutachten kann man dort auch alle weiteren Produkte der Firma ( 100 Frucht Konfitüre[100 Gramm Frucht je 100 Gramm; Diät Frucht Konfitüre; Vom Lande Konfitüre u.v.m.; Rote Grütze, Sirup, Dessertsauce, Frühstück-Minis [Kleine Portionen Konfitüre, Honig und Pflaumenmus a 20/25 Gramm]). Angeboten werden auf der Seite auch Ausbildungsplätze (z.B. zur Fachkraft für Lebensmitteltechnik u.a.)
WAS IST DENN EIGENTLICH DER UNTERSCHIED ZW. MARMELADE UND KONFITÜRE?
Marmelade wurde vom portugisischen Wort für Quitte ~marmelo~ abgeleitet. Per EU-Definition besteht Marmelade ausschießlich aus Zitrusfrüchten. Die in England beliebte Sorte Bitter-Orange ist z.B. eine klassische Marmelade. Ein Kilo muß mind. 200 Gramm Früchte enthalten (Konfitürenverordnung 2003).
Konfitüre wurde abgeleitet vom lateinischen ~conficere~ (Konfekt). Es gibt nach der o.g. Verordnung mehrere Qualitätsstufen. Konfitüre Extra wird hergestellt aus Zuckerarten, nicht konzentrierter Pulpe, einer oder mehrerer Fruchtarten und Wasser. Pulpe ist der genießbare Teil der ganzen, ggfs. geschälten und entkernten Frucht, der in Stücke geteilt oder zerdrückt, aber noch nicht zu Mark verarbeitet ist. Werden Hagebutten, Himbeeren, Brombeeren, schwarze und rote Johannisbeeren oder Heidelbeeren verarbeitet, darf die Konfitüre extra auch aus nicht konzentriertem Fruchtmark hergestellt sein. In einem Kilo Konfitüre extra müssen mindestens 450 Gramm an Fruchtmark oder Pulpe stecken. Eine normale Konfitüre muß hingegen nur 350 Gramm an Früchten enthalten. Für einige Fruchtsorten wie Johannisbeeren oder Passionsfrüchte gelten niedrigere Werte.
Gelee (vom lateinischen gelare "zum Erstarren bringen") meint hingegen Fruchtsäfte, die mit Verdickungsmitteln in einen halbfesten, gallertartigen Zustand versetzt wurden.
(Quelle: http://www.abendblatt.de/daten/2006/06/24/578019.html----teilweise umformuliert oder gekürzt)
Auf die Joule-Angabe verzichte ich, da ich denke, daß fast jeder die Kalorienangabe nutzt, was auch, wie ich finde, einfacher ist. An Joule werd ich mich nie gewöhnen, und ich hoffe, daß die herkömmliche Kal.-Angabe nicht irgendwann ganz wegfällt.
VERPACKUNG:
Der Fruchtaufstrich ruht keineswegs in einem ~normalen~ Glas, sondert residiert in einem ausgefallenen, wellenförmigen Glasgefäß, wie bereits eingangs erwähnt. Dieses ~weicht~ nach oben hin nach links ab, sieht eben aus wie eine Welle (siehe Foto).
GESCHMACK:
Daß man für ein Schraubglas keinen Dosenöffner benötigt is wohl klar. Es reicht ein schwungvoller Dreh nach rechts aus ( nicht politisch gemeint *g*). Die intensiv dunkelrote, mit den üblichen Himbeer-Kernen durchzogene gelee-artige Masse gibt einen süßlichen Himbeerduft frei. Das ist das Mindeste, was zu erwarten war *g*. Der mit etwas Konfitüre beladene Löffel wurde ein wenig schräg gehalten, was die Festigkeitsprobe darstellen sollte. Es strömt nichts flüssiges vom Löffel, die Masse bewegt sich zähflüssig im Zeitlupentempo Richtung Schwerkraft. Dies sagt schon mal aus, daß die Festigkeit ok ist, wie sich das für Marmelade/Konfitüre gehört. Man kann es auch mit festgewordenem Tortenguß vergleichen, also absolut im normalen Rahmen.
Schmiertechnisch läßt sich die Fruchtmasse mühelos und einfach in alle freien Ecken der gewählten Unterlage (Toast, Brötchen, Pfannkuchen, Waffeln) befördern. Optisch schmeichelt einem wie erwähnt die tiefrote Farbe, die für sich allein schon ein geiler Anblick ist. Ich könnte mir die Farbe auch als Kleidungsstück vorstellen *g*. Die für die Himbeerfrucht typischen, gelblichen und bekannten Kerne verteilen sich reichhaltig und gleichmäßig in der gesamten Masse.
Die in anderen Berichten erwähnte Flüssigkeit, die sich angeblich in der zur Neige gehenden Masse absetzt oder breit macht kann ich jetzt nicht bestätigen. Vielleicht habe ich ein besonders festes Exemplar erwischt. Das Glas ist jetzt genau nur noch zu einem Viertel gefüllt, es setzt sich eine minimale Menge an Flüssigem innerhalb der Masse ab. Das ist jedoch für mich nicht unbedingt negativ, solange es in diesem Rahmen bleibt.
Ist der Fruchtaufstrich dann schlußendlich im Mund gelandet nimmt man zuerst eine geringe Säure wahr gefolgt von einem intensiven, süßen Himbeer-Geschmack mit einer leichten bitteren Note. Auch im Geschmack läßt sich das in etwa mit rotem Tortenguß vergleichen. Ein klein bißchen künstlich auch, obwohl in den Zutaten nirgends Aromen oder dergleichen zu entdecken sind. Ich meine, im Hintergrund einen Fruchtgummi ähnlichen Touch wahrzunehmen. Ein bißchen erinnert mich dieser auch an ~Mondamin~.
Ich liebe herben Beerengeschmack und genau das habe ich hier. Obwohl es süß ist, was sich für Konfitüre wohl nicht anders machen läßt und hier auch ok ist, gleicht die Säure und das Herbe diese Süße wieder aus, so daß es nicht übermäßig oder unerträglich wird. Zeitweise unangenehm ist, daß sich die Kerne gerne mal in den Zahnzwischenräumen festsetzen. Falls man in die Verlegenheit kommt, mit jemandem frühstücken zu müssen, sollte man diese dezent und unauffällig wieder entfernen und nicht demonstrativ mit der ganzen Hand im Mund rumwühlen. So ist gewährleistet, daß man vielleicht noch mal eingeladen wird. Als Gastgeber sollte das selbstverständlich sein *g*.
FAZIT:
Ein fruchtiges, himbeeriges Nasch-Vergnügen.
Die Konsistenz finde ich sehr gut, das bißchen, was sich da zum Schluß absetzt, ist für mich kein Grund abzuwerten. Es könnte sein, daß ich eben ein festeres Produkt erwischt habe, aber ich glaube auch nicht, daß es übermäßig auftritt. Diegleiche Sorte habe ich nochmal mit Pflaume, dann wird man sehen, ob sich dieses ~Phänomen~ bewahrheitet.
Geruch ist lecker und fruchttypisch.
Die verarbeitete Frucht läßt sich überdeutlich herausschmecken, was ich nicht als unangenehm empfinde. Im Gegenteil. Der Geschmack im Hintergrund erinnert ein bißchen an Mondamin und mutet etwas künstlich an. Es ist aber nichts, was den Gesamteindruck stört. Die bei Konfitüre übliche Süße wird durch den herben, leicht bitteren Himbeer-Geschmack ~neutralisiert~ und ist im Ganzen mit herzhaft zu bezeichnen. Von mir erhält die himbeerige Variante dieser Marke eine UNEINGESCHRÄNKTE KAUFEMPFEHLUNG sowie FÜNF STERNE.
Marmelade kaufe ich absolut nie, ich mache nämlich selbst welche mit Früchten aus meinem Garten. Die ist garantiert besser als aus jedem Supermarkt :-) LG Claudia
21.07.2008 17:59
Marmelade kaufe ich absolut nie, ich mache nämlich selbst welche mit Früchten aus meinem Garten. Die ist garantiert besser als aus jedem Supermarkt :-) LG Claudia
18.04.2008 10:42
Mir läuft das Wasser im Mund zusammen ! LG Anita
18.04.2008 10:41
Mir läuft das Wasser im Mund zusammen ! LG Anita