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Und heute möchte ich euch den Liebstöckel auch Maggi Kraut genannt, vorstellen.Levisticum Officinialis nennt man dieses Kräutlein auch noch und es soll aus Persien kommen, ich habe es auf jeden Fall in meinem Garten und bin begeistert von ihm. Vor einigen jahren habe ich den Liebstöckel als kleines und arg mageres Pflänzchen erworben und seitdem ist es ziemlich flott gewachsen und hat mittlerweile eine Höhe von ca. einem meter erreicht. Und es ist nicht nur hochgewachsen, nein es ist in die Breite gegangen und ein richtiger schöner Busch geworden der seine mittelgrünen Blätter nach oben streckt.
Im Juli fängt mein Liebstöckel an zu blühen und die zarten gelben Blüten sehen wunderhübsch aus.Der Liebstöckel kommt aus der Familie der Doldenblütengewächse und ist leicht im Garten zu halten denn er mag sowohl sonnigen als schattigen Platz, und er ist ziemlich unempfindlich. Am liebsten mag er kalkhaltigen und mit Sand vermischten Boden da gedeiht er am besten.Die Blätter des Liebstöckel erinnern mich stark an den Staudensellerie und ein wenig auch das Aroma.Die ätherischen Öle des Liebstöckel riechen wie die uns allen bekannten Maggi Würze, aber da ist der Liebstöckel nicht enthalten.
Verwendet wird der Liebstöckel in der indischen Küche und in der italienischen Küche , eine Tomatensuppe ohne Liebstöckel kann ich mir nicht vorstellen. Natürlich verwendet man in der deutschen Küche immer öfter dieses Kräutlein. Was wäre eine Kartoffelsuppe ohne den Liebstöckel, oder ein Lamm oder Rinderbraten, eine feine Kohlsuppe oder Kohlgericht , auch der Eintopf schmeckt ohne den Liebstöckel einfach fad.Wenn man den Liebstöckel frisch aus dem Garten verwendet braucht man nur ein oder zwei Blättchen, verwendet man gekauften im Glas muß man mehr davon nehmen.Auch zum Einfrieren ist der Liebstöckel gut geeinet, ich nehme immer das ganze Blatt mit Stiel, gebe es in eine Plastiktüte und friere es ein. Wenn es richtig durchgefroren ist, läßt er sich in der Plasiktüte mühelos durch drücken und knautschen zerkleinern und kann so auch in der Soße verwendet werden.
Und mein Liebstöckel hilft bei vielen Beschwerden einige davon schreibe ich hier auf:Blähungen-Völlegefühl-Verdauungsschwäche- Appetitlosigkeit-Bronchitis-Atemnot-Entzündung der oberen Luftwege Akne-Lymphstau-Nieren und Blasensteine und noch vieles mehr.Am besten sagt euch das euer Apotheker oder Arzt Und unsere bekannte Hildegard von Bingen wußte schon um die Heilkraft des Liebstöckel und nannte sie eine Arznei für den Menschen.Und irgendwo habe ich gehört oder gelesen das die Liebstöckelwurzel ein Hausmittel bei Alkohol und sogar Nikotinvergiftung sein soll, selbst probiert habe ich es noch nicht.So, jetzt hoffe ich euch den Liebstöckel ein wenig näher gebracht zu haben , sicher gibt es auch Bücher darüber, ich habe das meiste von meiner Großmutter die dieses Kräutlein sehr oft verwendete und manches Wehwehchen damit behandelte.
28.07.2003 19:15
Steht seit Jahren bei uns im Garten. Danke, kann ich gelegentlich auch mal drüber berichten.
16.04.2003 18:30
liebstöckel ... was nicht alles gibt. aber maggi kenn ich :) gruß oliva
15.04.2003 18:07
... ich komm nicht drauf, im Moment, wie das Gewürz schmeckt... dürfte ich mir ein Blättchen von dir klauen... ;o)