Liebstöckel

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Das Maggikraut schlechthin

4  27.07.2000

Pro:
Maggi

Kontra:
extremer Geschmack

Empfehlenswert: Ja 

Details:

Pflegeaufwand:

Schnellwüchsigkeit:

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Druss

Über sich: Zur Zeit arbeite ich als Therapuetin wo ich unter anderem auch Diätpläne für Patienten erstelle! Dah...

Mitglied seit:21.07.2000

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Liebstöckel hat Blätter wie der Sellerie. Die Blüte sollte möglichst bald abgeschnitten werden, und das Blattwachstum voranzutreiben. Den Standort sollte man wie folgt wählen: Tiefgründiger, eher feuchter Boden, gut mit Kompost und organischem Dünger versorgt (Wuchshöhe 100 bis 150 Zentimeter) in Sonne oder Halbschatten. Vermehren lässt sich Liebstöckel durch Samen oder einfacher durch Jungpflanzen. Verwenden kann man die Blätter für Suppen und Eintopf. Intensiver „Maggi“-Geschmack, daher nur gering dosieren.
Idee für die Küche: Drei Kräuter als Suppengold: Ein Blatt Liebstöckel, ein Blatt Sellerie und drei Blätter Petersilie geben jeder Suppe einen besonderen Pfiff. Erst zugeben, wenn die Suppe nicht mehr kocht. Die Blätter des „Maggi“-Krautes lassen sich zwar leicht trocknen und einfrieren, noch mehr Würzkraft (für deftige Suppen) haben aber die Wurzeln von älteren Stöcken. Im Spätsommer ausgraben, gut reinigen und auf dem Dörrapparat trocknen. In luftdichten Gläsern aufbewahren, sonst nehmen die getrockneten Wurzeln wieder Wasser auf.
Lateinischer Fachbegriff: (Levisticum officinale)


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ShoppinQueen

ShoppinQueen

10.09.2009 20:52

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