Maulbeerbaum - fast in Vergessenheit geraten!
09.04.2004
Pro:
Ausgefallen ! Früchte schmecken süß, lassen sich gut weiterverarbeiten !
Kontra:
Nicht Haltbar, blöd zum Pflücken, unverarbeitet schmecken sie auch etwas fad
Empfehlenswert:
Ja
Details:
Pflegeaufwand:
Schnellwüchsigkeit:
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  wonurbistdu
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In meinem kleinen Garten wächst ein Maulbeerbaum! :-))))))
Der Anfang der Maulbeerkultur:
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Die Chinesen begannen laut einschlägiger Literatur bereits 4000 vor Christus mit der Züchtung der Maulbeerbäume! Allerdings nicht wegen der Frucht, sondern weil die Raupen eines Nachtschmetterlings auf dem Baum einen Kokon aus einem einzigen zirka 1500 m langem Seidenfaden spinnen. Aus welchem kostbare Naturseide hergestellt wird. Seidenraupen nisten sich vor allem auf weißen Maulbeerbäumen ein. (Bäume mit weißen Maulbeerfrüchten) Im Süden Europas tauchten schwarze Maulbeerbäume zirka sechs Jahrhunderte vor Christus auf. Weiße Maulbeerbäume zirka sechs Jahrhunderte nach Christus.
Im 18 Jahrhundert wurde versucht, den Maulbeerbaum und die Seidenraupenzucht in Deutschland einzuführen. Doch die Seidenraupen fühlten sich in Deutschland nicht so wohl und es wurde wieder aufgegeben. Das Nazi Regime versuchte es dann noch einmal. Natürlich nicht um Krawatten aus Naturseide herzustellen, sondern wegen Fallschirmseide! Heute sind die Maulbeerbäume eher selten, aber nach wie vor gibt es auch in Mitteleuropa Baumschulen welche Maulbeerbäume züchten. 2003 fand ich sogar einen Maulbeerbaum bei e-bay zu verkaufen!
Gattung:
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Morus Nigra
Maulbeeren sind mit der Feige verwandt. (ähnlich schauen tun sie sich aber nicht)
Arten:
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Es gibt Maulbeerbäume mit weißen Früchten, das ist die Art, welche Seidenraupen bevorzugen und dann gibt es noch die Art mit schwarzen Früchten.
Der Baum in meinem Garten ist ein schwarzer, welcher hierzulande besser gedeiht weil er weniger Sonne braucht, dafür aber anspruchsvolleren Boden. Mein Maulbeerbaum hat komischer Weise zwei unterschiedliche Arten von Blättern!
Pflege, Pflanzung
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Schwarze Maulbeerbäume entfalten erst die Knospen wenn keine Frostgefahr mehr besteht. Sie mögen gerne sonnige Plätze. Die Bäume halten Temperaturen bis -20 ° C aus. Der Boden sollte beim schwarzen Maulbeerbaum fruchtbar sein. Der Weiße Maulbeerbaum ist beim Boden nicht so anspruchsvoll, dafür braucht der Weiße viel mehr Sonne und Hitze.
Die Früchte sind im späten Sommer reif.
Größe Dimension:
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Meiner ist durchaus schon 5-6 Meter hoch und es schaut so aus, als ob der Maulbeerbaum noch in der Wachstumsphase ist.
Er wird auch recht Buschig und schaut sehr schön aus! Mein Baum schaut so aus, daß wenn er mal ausgewachsen ist, daß es ein guter Kletterbaum wird!
Geschmack der Früchte:
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Die Maulbeeren schauen aus wie Brombeeren nur etwas kleiner. Sie schmecken süßer wie Brombeeren. Sie schmecken nicht so Saftig wie Brombeeren.... finde ich persönlich. Die Maulbeeren hinterlassen schwer entfernbare blaue Flecken auf Kleidung und Betonplatten. Wer viel Wert auf saubere Steinplatten legt, sollte vor einer Pflanzung lieber absehen!
Auch bei Hühnern beliebt
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In einschlägiger Literatur habe ich gelesen, dass Maulbeerbäume früher in Europa auch gerne auf Bauernhöfen gepflanzt wurden. Die Hühner pickten die Maulbeeren sehr gerne auf, der Eidotter wurde dunkler und soll gesunde Wirkung auf den Menschlichen Organismus haben.
Schutz der Blutgefäße und Vorbeugung von Schlaganfällen und Infarkten, Hautschutz, Zellschutz vor freien Radikalen und damit verminderte Tumorgefahr.
Medizinische Wirkung der Maulbeeren
~~~~~~~~~~~~~~~~~~ Tee aus Trockenfrüchte heilt Entzündungen der Mundhöhle. Saft und Kompott helfen
bei Fieber und Verdauungsstörungen, sie stärken Herz und Gefäßsystem. Reiner
Saft mindert Schleimhautentzündungen in Hals- und Mundraum, wirkt aber auch
schweißtreibend. Alle Angaben aus einschlägiger Literatur. Ich habe diese Angaben noch nicht getestet!
Ich habe nun im Internet eine Seite gefunden, die die Heilwirkungen noch viel genauer auflistet: -
http://www.henriettesherbal.com/eclectic/madaus/morus.html
Hippokrates (Fuchs, Hippokrates Sämtl. Werke, Bd. III, S. 384.) verwandte die pulverisierten Blätter zum Auflegen bei Frauenkrankheiten. Dioskurides (Berendes, Des Pedanios Dioscurides Arzneimittellehre, 1902, S. 145.) sagt von der Maulbeere, daß sie den Bauch öffnet. Der eingekochte oder an der Sonne getrocknete Saft wirkt adstringierend. Er ist auch wirksam bei Flüssen, kriechenden Geschwüren und Mandelentzündung. Unreife, getrocknete und zerstoßene Maulbeeren helfen Magenkranken. Eine Abkochung der Wurzelrinde löst den Bauch, vertreibt den Bandwurm und wirkt als Gegenmittel bei Vergiftungen durch Sturmhut. Bei Verbrennungen sind zerstoßene Maulbeerblätter in Öl heilsam. Abkochungen von Rinde und Blättern wirken als Mundwasser lindernd auf Zahnschmerzen. Der Saft der Wurzel, zur Zeit der Weizenernte angezapft, bildet schon am nächsten Tage eine steife Masse, die gegen Zahnschmerzen wirksam ist, Geschwüre öffnet und den Bauch reinigt.
Äbtissin Hildegard von Bingen (Äbtissin Hildegard von Bingen, übersetzt von Schulz, 1933, S. 166.) rühmt den Maulbeerbaum bei Leberleiden, weil der Schmerz der Leber in vielen Fällen von zu großem Blutreichtum herrühre, den die Wärme und der Saft der Maulbeere, der gewissermaßen dem Blute artverwandt sei, beruhigen. Matthiolus (Matthiolus, New-Kreuterbuch, 1563, S. 100 c.) sagt, daß die reifen Maulbeeren abführend wirken, die dürren aber verstopfen, und nennt sie als Gegenmittel für Aconitum lycoctonum.
Lonicerus (Lonicerus, Kreuterbuch, 1564, S. 75.) kennt auch eine abführende Wirkung der Rinde und führt besonders die Wirkung der Maulbeerlatwerge bei Leber- und Halsleiden an. Bock (Bock, Kreutterbuch, 1565, S. 385.) weiß ähnliches zu berichten.
Johnson-Gerard (Johnson-Gerard, History of Plants, 1597 - 1633, S. 1508.) führen die bisher schon genannten Wirkungen an und fügen die durststillende und appetitanregende, sowie verdauungsfördernde hinzu. v. Haller (v. Haller, Medicin. Lexicon, 1755, S. 1027.) unterscheidet nicht zwischen Morus nigra und Morus alba. Er erwähnt die Anwendung gegen Durchfälle, Rote Ruhr, Blutauswurf und Menorhagie, doch warnt er davor.
Bischoff (Bischoff, Lehrb. d. Botanik, 1840, S. 769.) sagt, daß die scharfe, bittere und purgierend wirkende Rinde der Wurzel, die früher als Wurmmittel Verwendung fand, "auch in neuerer Zeit wieder empfohlen" wurde. Dragendorff (Dragendorff, Die Heilpflanzen, 1898, S. 171.) gibt die Verwendung der Wurzelrinde als Purgans an. Hager (Hager, Handb. d. pharm. Praxis, 1930, S. 182.) erwähnt nur eine gelegentliche Verwendung gegen Halsleiden. The British Pharmaceutical Codex (Brit. Pharm. Codex, 1923, S. 1081.) bezeichnet Maulbeersaft als leichtes Laxans und Expektorans.
In China (Tsutomu Ishidoya, Chinesische Drogen, Teil II, S. 142.) wird die Wurzelrinde von Morus bombycis Koidz unter der Bezeichnung von Sang-ken-pai-p'i schon lange gegen Diabetes, Wassersucht, Nierenhypofunktion und Impotenz empfohlen. In Indien werden die Blätter von Morus alba zur Blutreinigung und Wundbehandlung gebraucht (J. Kloppenburg-Versteegh, Wenken en raadgevingen betreffende het gebruik van Indische planten, vruchten enz., 1934, 's-Gravenhage, S. 12, 254, 343.).
Die Blätter sind reich an Calciumcarbonat, sie enthalten ferner Adenin, Asparaginsäure, Glucose und Pepton. In ihrer Asche wurden 0,024% Kupfer nachgewiesen. Die Wurzelrinde enthält Calciummalat und Labenzym, die Früchte u. a. Pectinstoffe und Pectose (Wehmer, Pflanzenstoffe, I, 1931, S. 237.). -
Es gibt auch Maulbeersirup käuflich erhältlich.
Haltbarkeit:
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Das ist ein Nachteil, Maulbeeren halten gerade mal 1-2 Tage. Maulbeeren kann man aber Einfrieren, Saften, Musen, Trocknen!
Musen hält ebenfalls nur kurz (zirka eine Woche..... zumindest bei mir). Einfrieren klappt prima.
Rezepte:
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) Fruchtmus wie ich es machte: 1 kg Früchte pürieren (viel Spaß beim pflücken und aufsammeln), mit 200 g Zucker und ein wenig Zitronensaft mischen, bis zum Kochen erhitzen und in ein Glas füllen. Sofort verschließen und das Glas für ein paar Minuten auf den Kopf stellen.
Normal soll das lange halten. Bei mir hielt es aber nicht lange. War aber auch mein erster Versuch voriges Jahr. Vielleicht klappt es heuer besser....ich versuche es mal ein wenig länger kochen zu lassen. ) Was ich auch machte, war eine Bohle mit den Maulbeeren! Schmeckte lecker! Hmmmmm (ich kleine Schnapsdrossel) *g*
¼ kg Maulbeeren in einer Schüssel halbieren, dass der Saft raus kann, aber man auch noch die Früchte "beißen" kann. Mit 1/16 Liter gebranntem Schnaps und 3 Esslöffel Zucker zirka 2-3 Stunden ansetzen.
Nachher etwas über ¼ Liter Wein dazu, ¼ Liter Sekt und 1/8 Liter Sodawasser. Fertig ist die Bohle mit Maulbeeren. Man kann die Bohle auch einfrieren um außerhalb der Maulbeerenzeit genießen zu können!
) Maulbeer Kompott Je ½ kg Früchte mit 250 g Zucker, 1/8 Liter Weißwein, ein wenig Wasser und Zitronenschale kochen. Immer wieder abschäumen. Wenn der Zucker sich gelöst hat, die Beeren noch ein wenig kochen, mit dem Löffel herausheben, den Saft kurz einkochen, ihn über die Maulbeeren gießen und das Kompott kalt stellen!
Einfrieren oder bald essen!
) Maulbeer Frucht- Kaltschale Maulbeeren mit 1 ½ Liter Wasser ansetzen. Danach einkochen. 1 Liter Rotwein, Zitronenschale und 200 g Zucker hinzufügen. Alles gut verkochen, dann erkalten lassen und Servieren!
Guten Appetit! ) Heuer werde ich auch Maulbeer Likör versuchen! Leider fand ich kein entsprechendes Rezept. Weder in Büchern noch im Internet. Aber als alter Likör ansetzer denke ich mir, dass folgendes einen Versuch wert sein sollte:
300 g Maulbeeren
100 g Kandiszucker
1 Flasche (0,7 Liter) Wodka
2 kleingeschnittene Vanilleschoten alles in ein großes Glas werfen (gießen), verschließen und 4 Wochen stehen lassen. Mal schauen ob es dann nach was schmeckt. Falls nicht ..... hm .... könnte ich probieren noch etwas den Geschmack mit mehr Zucker, Vanilleschoten, Mandeln oder anderen Kleinigkeiten zu ändern und wieder stehen lassen. Nachher den Likör filtern (ein extrem feines Sieb oder Kaffeefilter).
Die Möglichkeit Maulbeer Bäume zu kaufen, fand ich auf dieser Adresse:
http://www.flora-toskana.de/Pflanzensortiment/morus.htm
Als Informationsquelle über die Geschichte diente diese Seite, wo es auch ein Baumschulverzeichnis gibt, wo Maulbeerbäume erhältlich sind:
http://www.nabu-saar.de/nis/Archiv/a004/maulbeer/body_maulbeer.html
Bilder von meinem Maulbeerbaum werden noch ergänzt. Wenn mein Baum wieder Blätter trägt fotografiere ich sie und gebe das Foto online und wenn er Früchte trägt, fotografiere ich diese ebenfalls! Das Foto welches ich voriges Jahr machte, gab Ciao als Produktfoto online! :-)
Fazit:
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Wer einen schönen Baum will und vielleicht auch noch mit einem ganz seltenen "angeben" will, da ist der Maulbeerbaum gerade richtig. Meiner bekam und bekommt nie Pflege. Weder gießen noch sonst irgendetwas. Er hatte auch noch nie Schädlinge. Ich würde den Baum als sehr schön und pflegeleicht bezeichnen! Das mit dem Früchtebrocken ist ein bissi Mühsam und schwierig! Hühner würden sich da leichter tun *g*
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22.07.2008 22:29
wollen uns auch so einen zulegen...LG Martina
25.08.2005 00:02
schön, was die natur alles so zu bieten hat ... .-) ... lg mozarteum
24.08.2005 11:09
das wäre noch was für mich