Produktbewertung des Autors: 
| Pro: |
Kurze Garzeit, neues Kartoffelerlebnis |
| Kontra: |
Sehr rar und unbekannt |
| Kompletter Erfahrungsbericht |
|
Bei Mayan-Kartoffeln handelt es sich nicht um irgend eine neue Kartoffelsorte!
Es ist eine völlig neue ART von Kartoffeln.
Die hier bekannten kartoffeln (Solanum Tuberosum) haben alle den selben ursprung und wurden vor rnd. 400 Jahren von Seefahrern nach Europa mitgebracht.
Nun hat man sich die Mühe gemacht und aus einer Südamerikanischen Wildkartoffelart (Solanum Phureja) eine neue Kartoffelart für Europa gezüchtet!
Die Vorteile sind:
Wesentlich kürzere Garzeit
cremigere Konsistenz
neues Kartoffelerlebnis
Dusch die verkürzte garzeit eigenen sich diese Kartoffeln nicht dazu im Wasserbad gekocht zu werden. Der Übergang von gar bis das sie matschig werden ist fließend.
Aus eigener Erfahrung darf ich sagen: Braten, backen, Mikrowelle, Frittieren oder im Wasserdampf garen ist OK. Kochen geht in die Hose!
Geschmacklich heben sich Mayan Kartoffeln drastisch von bekannten Kartoffeln ab!
Bei der Zubereitung muss man ganz klar von bekannten Schemata abweichen. Das eröffnet aber auch neue Variationsmöglichkeiten!
__________________________________
UPDATE:
Um die angefallenen Fragen hoffentlich gut zu beantworten:
Hier und da gibt es diese Kartoffeln auch schon in D zu kaufen.
(Da ich selber Landwirt bin und diese Kartoffeln mittlerweile auch zum Kauf anbiete und mit dem impotuer des Pflanzgutes gesprochen habe kann ich nur sagen, dass ein geringer Teil Pflanzgut über Gartenhäuse usw verkauft wurde und sonst wohl nur 10 bis 12 Landwirte in diesem Jahr in D diese Kartoffeln anbieten.Auf anhieb kann ich da nur den Hofladen "Drei Eichen" in Carolinensiel nennen. Ich habe keine Ahnung ob ich hier für mich Werbung machen darf oder sollte)
Diese Kartoffelart wirde erst vor kurzem in Schottland aus einer Wilkartoffelart gezüchtet und an unser europäisches Klima angepasst.
Ich habe diese Kartoffeln selber angebaut und auch schon gegessen.
Pflanzugut konnte man im Frühjar zB über einen Online-Gartenversnad bestellen.
Rezepte zu diesen Kartoffeln befinden sich auf
www.mayan-kartoffel.de
Zubereitung sollte im backofen, Pfanne oder Frituese erfolgen.
Dampfgaren funktioniert auch super! Nur das übliche und weitverbreitete im Wasserbad kochen ist mit diesen Kartoffeln nicht möglich.
Im Selbstversuch habe ich es ausprobiert nur ein wenig Wasser in den Topf gegeben. Resultat war, dass die Kartoffeln die im aufsteigendem Dampf garten gelungen sind, die im Wasser lagen waren matsche. Garzeit beträgt ca. 10 Minuten. also mindestens 1/3 kürzer als gewohnt.
Geschmak ist etwas anders/eigener. Würde sagen Kartoffelig aber mit einer Note von Mandel oder so. Kann es schlecht in Worte fassen...
Optisch präsentieren sich diese Kartoffeln wie bekannte Kartoffeln. Würde sagen meine Ernte dieser Kartoffeln sieht etwas kleiner ausfallend aus als bei herkömmlichen Kartoffeln.
Die Sorte Mayan Gold sieht zB der Cilena sehr ähnlich.
Die Sorte Mayan Twilight hat eine Rot-Gelb gemusterte Schale. Das wiederum sieht sehr interessant aus!
