Neues Kochen mit Frau Antje / Komet

Produktbewertung des Autors:   

Pro:	sehr viele Rezepte, für jeden was dabei
Kontra:	immer nur Käse wird irgendwann langweilig

Empfehlenswert?

ja

Kompletter Erfahrungsbericht

#### Einleitung ####

Tja, kaum schlägt man das Kochbuch auf, da lächelt sie einem schon entgegen. Frau Antje ist eine typisch holländische Frau: Blond und blau-weiße Kleidung mit aufgestickten Windmühlen. Klischeehafter geht es kaum... Jedenfalls scheint Frau Antje nicht zu altern, denn es gibt mehrere Kochbücher von ihr, und sie sieht immer gleich aus. Mit ihrem Kochbuch "Neues Kochen mit Frau Antje" habe ich vor einigen Jahren meine ersten Gehversuche in der Küche unternommen. Und da mir das Kochbuch immer noch gut gefällt, möchte ich euch heute darüber berichten.

#### Fakten zum Buch ####

Das Kochbuch enthält (geschätzt, ich hab nicht durchgezählt *g*) über 300 Rezepte auf 200 Seiten. Herausgeber ist das Niederländische Büro für Milcherzeugnisse. Eine ISBN-Nummer sucht man im Buch leider vergeblich, aber bei amazon bin ich fündig geworden: die Nummer lautet 3898360725. Leider gehört das Buch aber nicht zum Sortiment von amazon, sondern ist dort nur gebraucht erhältlich. Deshalb kann ich euch keinen Neupreis nennen.

#### Inhalt ####

Nachdem uns Frau Antje auf den ersten Seiten ihre - natürlich wunderschöne - Heimat Holland vorgestellt hat, geht es auch schon mit den Rezepten los. In den Kategorien

- Vorspeisen
- Salate
- Suppen und Eintöpfe
- Snacks
- Gemüsegerichte
- Fleisch und Geflügel
- Fisch
- Beilagen
- Käse-Desserts
- Wir haben Gäste
- Pikantes backen
- Süßes backen

findet man ca. 300 Rezepte, die eins gemeinsam haben: Man braucht grundsätzlich Käse zur Zubereitung. Und bei den Rezepten, wo Käse nun wirklich überhaupt nicht passt (zum Beispiel beim süßen Backen), da muss dann wenigstens die gute holländische Butter verwendet werden.

Sehr schön ist die Aufmachung des Buches, denn zu jedem Rezept gibt es ein Farbfoto mit dem fertigen Rezept. Außerdem sind die Zutaten am Anfang jedes Rezepts schön übersichtlich aufgelistet. Die Beschreibung der erforderlichen Arbeitsschritte ist gut lesbar und durch Absätze strukturiert. Sehr schön sind die kleinen Symbole, die an jedem Gericht zu finden sind. Daran kann man sofort erkennen, ob das Rezept besonders preiswert ist, besonders schnell geht, sich gut halbieren lässt oder sich auch für Gäste eignet. Also in diesem Bereich: absolut nix zu meckern.

Auf den letzten Seiten findet man eine kleine Warenkunde. Dort erfährt man viel Nützliches über Herstellung und Verwendung von holländischem Käse und holländischer Butter.

Um euch eine kleine Kostprobe der Rezepte zu geben, als Beispiel das Rezept, an dem ich mich bei meinem ersten Kochversuch gewagt habe:

--- Kräuterschnitzel mit Senf-Käsesauce ---

Zutaten: 1/2 Bund Dill, 1/2 Bund Petersilie, 1 Knoblauchzehe, 20 g Hollandbutter, 100 g Holland-Bauern-Gouda (alt), 1 EL Semmelbrösel, 4 Schnitzel, Holland-Butter zum Braten, 1/8 l Weißwein, 1/8 l Sahne, 2 TL Senf
Zubereitung: Aus Dill, Petersilie, Knoblauch, Semmelbrösel, 1 EL vom Gouda und Butter wird eine Kräuterbutter zubereitet. In die Schnitzel werden Taschen geschnitten, dann werden sie von innen und außen mit Salz und Pfeffer gewürzt und mit der Kräuterbutter gefüllt. Die Schnitzel werden dann auf jeder Seite etwa 8 Minuten gebraten. Danach werden sie aus der Pfanne genommen, der Bratensatz wird mit dem Wein losgekocht, und mit der Sahne entsteht dann eine schöne Sauce. Diese erhält durch den restlichen Käse und den Senf den letzten Schliff, und schon kann serviert werden.

Weitere Beispiele für Rezepte sind: Kresserahmsuppe, Möhrengratin, Safran-Fisch-Risotto, Käse-Rohrnudeln, Sahne-Zwiebelschnitzel, Käsespätzle mit Nüssen, Walnuss-Karamell-Torte, Mandelkekse,... Ihr seht also, das Kochbuch ist extrem vielseitig. Hier müsste jeder einige Rezepte finden, die ihm gut schmecken.

Aber es gibt auch einen Nachteil bei den Rezepten. Überall, wo es nur irgendwie möglich ist, wird Käse verwendet. Viele Gemüsegerichte werden mit Käse überbacken, die Fleischgerichte sowieso, Suppen werden mit geriebenem Käse bestreut, in fast jeden Salat kommen Käsewürfel. Soviel Käse wird auf Dauer ziemlich eintönig, außerdem macht er die Gerichte sehr mächtig und kalorienreich. Naja, ich habe manche Gerichte dann ohne Käse zubereitet, da muss man vielleicht einfach ein bisschen rumprobieren.

Jetzt noch ein kurzer Absatz über die Zielgruppe des Buches. Also zuerst mal: auch für Vegetarier sind viele Gerichte im Buch enthalten, die gänzlich ohne Fleisch, Geflügel und Fisch auskommen. Nur Veganer werden mit diesem Kochbuch wohl absolut keine Freude haben *g*. Sonst ist eigentlich für jeden Geschmack etwas dabei. Allerdings sollte man zumindest schon ein bisschen Erfahrung im Kochen haben, wenn man sich an die Rezepte wagt. Ich weiß noch, dass ich mich bei meinem allerersten Versuch mit diesem Kochbuch ein bisschen hilflos gefühlt habe, als Begriffe wie "ablöschen" und "anschwitzen" auftauchten. Wer sich also an Frau Antjes Rezepte wagen möchte, sollte zumindest schon Erfahrungen mit einfachen Gerichten gesammelt haben. Dann klappt das Kochen problemlos, weil alle Arbeitsschritte gut beschrieben sind.

#### Fazit ####

Ein gelungenes Kochbuch in sehr schöner Aufmachung, dass sehr viele abwechslungsreiche Rezepte für jeden Anlass enthält. Allerdings braucht man zumindest Grundkenntnisse im Kochen, um die Rezepte ohne Probleme umzusetzen.