Noch mehr Modetorten / Dr. Oetker

Produktbewertung des Autors:   

Pro:	Hardcover - Einband, Große Auswahl an Rezepten, alle Rezepte sind bebildert,   .  .  .  .
Kontra:	nichts

Empfehlenswert?

ja

Kompletter Erfahrungsbericht

Ich backe sehr gerne und regelmäßig Kuchen, aber wenn ein besonderer Anlass wie Geburtstag oder gar Hochzeit ist, möchte ich keinen "gewöhnlichen" Marmor- oder Käsekuchen backen und mitbringen, sondern es sollte etwas außergewöhnlicher sein.
Da meine Phantasie zumindest auf dem Gebiet der Backkunst begrenzt ist, habe ich mir das Buch Dr. Oetker "Noch mehr Modetorten" gekauft, um weitere Anregungen zubekommen.
Das Buch habe ich zufällig bei einem Besuch in einer Buchhandlung gesehen (ja, auch Kayah lässt sich ab und zu dort blicken, auch wenn am Ende "nur" ein Backbuch heraus springt *g*).

DAS BACKBUCH:
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Das Backbuch ist der Nachfolger von Dr. Oetker "Modetorten".
Zu dem regulären Preis von 15,90 EUR erstand ich das gute Stück im Hardcover-Einband. Mittlerweile gibt es auch eine Taschenbuchausgabe für die Hälfte (7,50 EUR), aber ich würde mich auch heute wieder für den stabilen Einband entscheiden, da es bei den Sauereien in der Küche besser geschützt ist. Außerdem bleibt das Buch aufgeklappt liegen, während die kleine Taschenbuchversion macht, was es will.
Die 159 Seiten sind leicht beschichtet, so dass man eventuelle Flecken sofort mit einem feuchten Tuch entfernen kann. Sehr praktisch!

Für Bestellungen gebe ich noch die Bestellnummer und den Verlag an:

Dr. Oetker "Noch mehr Modetorten"
ISBN 3-7670-0387-2, erschienen im Ceres-Verlag

DER INHALT:
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Zu Beginn bekommt man kurz die Abkürzungen, die im Buch vorkommen, erklärt. Auf den sog. "Ratgeber" (Erklärung der verschiedenen Teigarten und Tipps zu Verzierungen der Torten), den es im ersten Band gab, wurde hier leider verzichtet.

Jedes Kuchen- und Tortenrezept hat eine eigene Doppelseite. Links steht das eigentliche Rezept und rechts ist das fertige Backwerk appetitlich abgebildet, so dass man sich es besser vorstellen kann. © Kayah13
Ich würde nie ein Koch- oder Backbuch ohne Bilder kaufen!

Das Rezept selber ist sehr übersichtlich beschrieben. Es wird immer die Zubereitungszeit und je nach Kuchen auch die Back- und Kühlungszeit angegeben. Sehr hilfreich!
Die Zeit stimmt auch insoweit, aber bei Kuchen, die ich häufiger mache, bin ich im Schnitt 15 Minuten schneller ;o).

Bei jedem Rezept werden immer die Menge an Eiweiß-, Fett und Kohlenhydraten in Gramm angegeben. Damit man nach dem Futtern auch weiß, warum die Waage streikt und die Hose nicht mehr zugeht, wird auch die Wärmeengenergie in Kilojoule, und weil sich diese Einheit nach vielen Jahren immer noch nicht durchgesetzt hat, auch in Kilokalorien angegeben.

Die Zutaten werden getrennt nach Teig, Füllung/Belag angegeben, so dass es nicht nur übersichtlich ist, sondern man auch, je nach Geschmack, die Rezepte leicht variieren kann. Ich kombiniere manchmal den Boden von der einen Torte mit einem Belag von einer anderen. Mit dieser Trennung fällt mir das sehr leicht.

Die Beschreibung selber ist sehr verständlich und nachvollziehbar.

Die Backtemperatur wird für E-Herde (getrennt in Ober-/Unterhitrze und Heißluft) und für Gasherde angegeben.

Die Backzeiten stimmen für mein E-Herd überein. Das ist nicht immer selbstverständlich, denn ich habe auch Backbücher bei denen ich das Gefühl habe, dass die Backzeiten ausgelost wurden.

Am Ende des Rezeptes bekommt man noch Tipps oder weitere Anregungen.

Am Schluss des Buches gibt es noch ein alphabetisches Register, indem die Torten alphabetisch sortiert sind (wie der Name schon sagt *g*) und man hier schnell seine gewünschte Torte findet.

REZEPTE:
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In der Kapitelübersicht sind die Torten/Kuchen in verschiedene Bereiche eingeteilt:

Freche Früchtchen:
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Hier gibt es leckere Fruchttorten, die aber nicht aus einem "einfachen" Teig mit Früchten darauf, bestehen, sondern hier werden die Früchte immer mit einer raffinierten Creme aus Sahne, Butter oder Quark, mit Nüssen, Nougat, Schokolade Alkohol, usw. kombiniert.

Mein Favorit ist die "Küsschen-Torte". Sie hat einen Biskuitteig und darauf eine Creme aus Sahne, Beeren und Ferrero-Küsschen (Schoko-Haselnuss-Konfekt) - daher auch der Name.

Hits für Kids:
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In dieser Rubrik findet man tolle Rezepte für Kinder. Der Unterschied zu den anderen Torten liegt darin, dass hier auf Alkohol verzichtet wird und sie durch eine witzige und bunte Verzierung auffallen.

Ich habe fast alle Torten in diesem Bereich ausprobiert, weil bei festlichen Anlässen auch "kleine Monster" sind und an sie möchte ich ebenfalls denken. Ich habe festgestellt, dass diese Torten sehr süß sind. Die Kleinen mögen es, aber wenn ich eine Torte aus dieser Kategorie für einen Erwachsen backen möchte, dann nehme ich ca. einen Drittel weniger Zucker. Letztendlich ist es aber Geschmackssache.

Es kommen in dieser Kategorie für Kuchen und Torten ungewöhnliche Zutaten wie z.B. Cola, Instant-Getränke-Pulver und Marshmallows (Schaumzuckerware). Ja, ja, die Kinder ekeln sich vor nichts *g*.

Auch die Verzierungen mögen die Kinder, weil sie z.B. aus Ü-Eiern und Happy-Hippos (Schokoladen-Haselnuß-Snacks in Nilpferdform) bestehen.

Kalte Köstlichkeiten:
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Hier habe ich anfänglich gestutzt, weil für mich Kuchen und Torten immer kalte Köstlichkeiten sind, aber hier sind die Torten, die man nicht backen muss.
Gerade wenn ich mal nicht viel Zeit zum Backen habe, suche ich ein Rezept in dieser Kategorie, da die Stunde Backzeit schon wegfällt.

Außerdem sind die Torten sehr erfrischend und ideal für den Sommer, weil sie mit Sahne, Quark oder Mascarpone (italienischer Frischkäse) hergestellt werden. Kombiniert wird das Ganze mit Früchten, Keksen und Schokolade. © Kayah13
Trotzdem wird aber nicht auf den Boden verzichtet. Der besteht nämlich entweder aus zerstoßenen Butterkeksen, Amarettinis (kleines rundes italienisches Gebäck mit Amarettogeschmack) oder Löffelbiskuits, die mit Butter vermischt werden und so eine Festigkeit bekommen.

Torten mit Schwips:
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Meine Lieblingsrubrik ;o).

Hier gibt es feste Kuchen (Sand- oder Biskuitkuchen), Cremetorten und Früchtekuchen, in denen entweder im Teig und/oder in der Creme kräftig Alkohol hinzugefügt wird.

Auch hier sind die Rezepte sehr abwechslungsreich, weil man nicht nur den üblichen Rum nutzt, sondern auch Baileys (heller sahniger Whisky-Likör), Eierlikör, Orangenlikör, Kirschwasser oder Wein.

Kuchenversuchungen:
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In dieser Rubrik geht man auf die bisher etwas vernachlässigten Kuchen ein (bisher ging es ja mehr um Torten). Hier bekommt man eine Creme höchstens als Verzierung. Die Kuchen sind nicht so kalorienreich wie die Torten und sie sind länger haltbar.

Die Kuchen sind "aufgemotzte" Marmor- und Sandkuchen, die entweder mal mit Bier (ja, mir dem Hefe-Hopfen-Gebräu), mit Früchten oder einer interessanten Verzierung das gewisse Etwas bekommen. Praktisch geliebte Klassiker mal anders.

Sahnige Highlights:
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"Last but not least" gibt es hier die sahnigen Verführer, die teilweise sehr aufwendig in der Zubereitung sind. Optisch und geschmacklich lohnt sich die Arbeit, aber für den Transport sind sie weniger geeignet, da sie sehr weich sind und nicht lange ohne Kühlung auskommen. Diese Torten bereite ich nur zu, wenn ich Gäste habe, die mich besuchen.

Hier gibt es auch die "berühmte" Maulwurftorte, die es bei Dr. Oetker als Fertigbackmischung gibt. Da ich Backmischungen nicht so gerne mag, hatte ich endlich die Gelegenheit, die leckere Torte von Grund auf backen zu können.

Für die Schnellinformierer unter uns stelle ich es noch einmal in einer kurzen Übersicht dar:

PRO:
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- Hardcover-Einband,
- Alle Seiten sind leicht beschichtet, so dass sich leichte Flecken sofort mit einem feuchten Tuch beseitigen lassen,
- Große Auswahl (84 Rezepte) an verschiedenen Rezepten,
- Torten/Kuchen in verschiedene Rubriken unterteilt,
- alle Rezepte sind bebildert,
- Rezepte sind übersichtlich,
- Zubereitungs- Back- und Kühlungszeiten werden angegeben,
- es werden Kalorienangaben gemacht,
- es werden zusätzlich noch ein paar Tipps und Anregungen gegeben.

KONTRA:
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- nichts

FAZIT:
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Da ich schon viel über meine Erfahrungen mit diesem Buch im Bericht erzählt haben, fasse ich mich beim Fazit kurz:

Ich besitze eine Menge Backbücher, aber das von Dr. Oetker "Noch mehr Modetorten" gehört zu den besten!

Das Buch überzeugt mit sehr leckeren, teilweise sowohl optisch als auch geschmacklich außergewöhnlichen Torten und Kuchen. Die Torten sind je nach Geschmack und Zubereitung in Rubriken unterteilt, so dass man bei der Vielzahl nicht die Übersicht verliert.

Die Kuchen sind alle bebildert und die Rezepte sind einfach beschrieben und immer nachvollziehbar.

Ich kann das Backbuch jedem empfehlen und vergebe die höchste Sternenzahl.

Vielen Dank für das Lesen und wenn noch Fragen sind oder etwas fehlt, dann schreibt mir doch bitte einen Kommentar.

© Kayah13, April 2003