Dieser Erfahrungsbericht wurde von 78 Ciao Mitgliedern durchschnittlich als sehr hilfreich bewertet
Zum Fritieren, Backen und Braten, zu allem braucht man Fett oder Öl. Hier möchte ich euch mal Rapsöl vorstellen.
Die Rapsölvarianten ==================== Es gibt 2 Rapsölvarianten:
Feines Rapsöl ist der ideale Partner für die heiße Küche. Es eignet sich optimal für den Einsatz bei hohen Temperaturen bis 175 Grad, denn daas feine, hellgelbe Öl ist hitzestabil und vöölig geruchs und geschmacksneutral.
Kaltgepresstes Rapsöl ist für die kalte Küche hervorragend geeignet. Diese goldgelbe Variante verleiht jeder Vinaigrette mit ihrem nussigen Geschmack die besondere Note. Auch Marinaden, Dips oder Salatsoßen erhalten durch die Kaltgepressten Rapsölspezialitäten eine besondere Note.
Rapsöl ======== Wer Rapsöl nutz, ist Clever: Das Öl hat, verglichen mit handelsüblichen Konkurrenten, den geringsten Gehalt an gesättigten Fettsäuren. Dafür enthält es den höchsten Anteil an ungesättigten Fettsäuren und weist ein nahezu optimales fettsäuremuster auf. Keine Frage: Wer auf seine Gesundheit achtet, ist mit Rapsöl bestens bedient. Denn Hochwertig und Gesund soll ein Speiseöl sein. Rapsöl ist gleich beides, denn bei diesem Öl sind die Fettsäuren optimal zusammengesetzt. Mit nur 6% besitzt Rapsöl den niedrigsten Gehalt an gesättigten Fettsäuren im vergleich zu anderen pflanzlichen Ölen.
Pro 100 Gramm enthält Rapsöl mit 94g den höchsten Anteil an ungesättigten Fettsäuren. besonders der hohe Gehalt an einfach ungesättigten Fettsäuren beziehungsweise Ölsäure ( 65g/100g) zeichnet Rapsöl aus. Neben diesen Wertvollen Fettsäuren enthält Rapsöl das Fettlösliche Vitamin E (23mg/100g). Vitamin E wird auch als Schutzvitamin bezeichnet, da es Körperzellen vor den Angriff und einer Schädigung durch sogenannte freie Radikale bewahrt.
Omega 3 Fettsäuren =================== Wir Menschen müssen mehrfach ungesättigte Fettsäuren in ausreichendem Maße zu uns nehmen, da unser Körper diese nicht selbst produzieren kann. In Rapsöl ist die mehrfach ungesättigte alpha Linolensäure, die zu den Omega 3 Fettsäuren gehört enthalten. Rapsöl besitzt zudem ein optimales Verhältniss von alpha Linolensäure (Omega 3 Fettsäure, 9g pro 100g Öl) zu Linolensäure ( Omega 6 Fettsäure, 20g pro 100g Öl). Neben fetten Seefischen wie z.b. Lachs, Makrele und Hering ist Rapsöl demnach eine ausgesprochen wichtige Quelle pflanzlichen Ursprungs für Omega 3 Fettsäuren.
Rapsöl wird uneingeschränkt als Speiseöl empfohlen, von der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE). Ein Eßlöffel Rapsöl (15g) täglich deckt den menschlichen bedarf zu * 23% an einfachen ungesättigten Fettsäuren, zu 20% an mehrfach ungesättigten Fettsäuren, zu 38% an Linolensäuren und sogar zu 87% an wertvoller alpha Linolensäure.
Bereitet doch mal einen klassischen Quarck Öl Teig mit Rapsöl, die einfache Alternative zum Hefeteig . Man kann Rapsöl einfach zu so vielen verwenden. Ich benutze es schon seit langer Zeit und bin damit sehr zufrieden. Probiert es einfach mal selber.
Ist eigentlich ein Bericht den ich schon am 30.08. geschrieben hatte. Da Ciao leider einen Datenverlusst hatte, hab ich diesen Bericht nochmal neu eingestellt.
Hab schon öfter von dem Rapsöl gehört, aber selber verwende ich bis jetzt ausschließlich Olivenöl. Vielleicht sollte ich das Rapsöl doch mal ausprobieren. LG Margit
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01.01.2004 01:44
wobei raps- und olivenöl jeweils eigene vorteile haben; zudem ist es gut, hin und wieder mal hanföl zu verwenden
20.11.2003 20:29
Hab schon öfter von dem Rapsöl gehört, aber selber verwende ich bis jetzt ausschließlich Olivenöl. Vielleicht sollte ich das Rapsöl doch mal ausprobieren. LG Margit
27.09.2003 20:49
Und ich dachte immer Rapsöl ist nur fürs Auto gut ;-)