Rapunzel Mandel-Traum

Produktbewertung des Autors:   

Geschmack:	ausgezeichnet
Geruch:	ausgezeichnet
Streichfähigkeit	ausgezeichnet

Pro:	vegan, cremig, Zutaten aus kontrolliert biologischem Anbau, Geschmack, gesund
Kontra:	Keines

Empfehlenswert?

ja

Kompletter Erfahrungsbericht

Kaufort, Preis und Kaufmotivation:

Ich möchte meine Ernährung abwechslungsreicher und gesünder gestalten und weniger tierisches Eiweiß und ungesunde Fette zu mir nehmen.
Im Alnatura habe ich mich daher mit Gemüseaufstrichen und Nussmusen eingedeckt.
Eines der von mir gekauften Nussmuse ist der „Mandel Traum“ von Rapunzel.
Ein 250 g Glas Mandeltraum kostet 4,99 Euro.

Wissenswertes über Rapunzel:

Rapunzel ist für mich eine glaubwürdige Biomarke.
Die Firma gibt es seit 35 Jahren und sie zählt zu den Pionieren der Bio-Branche.
In der Anfangszeit hatten sie nur sechs Mitarbeiter, heute sind es dreihundert.
Jennifer Vermeulen ist zusammen mit Joseph Wilhelm Gründerin von Rapunzel Naturkost und Joseph Wilhelm bekleidet das Amt des Vorstands.
Dieses Jahr hat die Firma zum 35 jährigen Bestehen eine Jubiläumsschrift herausgebracht und mir interessante Einblicke in die Firmengeschichte ermöglicht.
Anfangs wurden nur Nussmuse und Müslis (in der extra dafür angeschafften Badewanne gemischt) hergestellt und selbst ausgefahren.
Heute hat die Firma eine breite Produktpalette, die Nussmuse- und cremes, Nüsse und Trockenfrüchte, Müslis, Speiseöle , Nudeln, Schokolade und vieles mehr umfasst.
Der Firma sind bis heute einfache und ehrliche, gentechnikfreie Lebensmittel, Nachhaltigkeit und hochwertige Zutaten wichtig.
Wer Interesse an der Firmengeschichte hat, kann diese in der im Bioladen ausliegenden Jubiläumsschrift nachlesen.
Es lohnt sich!

Das Design des „Mandel Traums“:

Der „Mandeltraum“ ist in einem durchsichtigen Einmachglas mit gelben Schraubdeckel und einer gelben bedruckten Papierbanderole verpackt.
Auf dem gelben Etikett sieht man ein mit dem Nussmus bestrichenes Brot und eine Mandel.
Weiter befindet sich darauf der Produkt- und Herstellername, der Hinweis „vegan“ und das sechseckige Biosiegel.
Auf dem Etikett kann man die Herstellerhinweise zum Produkt, die Nähwertangaben
und die Zutaten nachlesen.
Mir gefällt das farbenfrohe Design des Glases sehr.

Die Zutaten:

Ein Glas „Mandel Traum“ von Rapunzel enthält folgende Zutaten:
Süße Mandeln * geschält und ungeschält 75%, ungehärtetes Palmfett*, RAPADURA Vollrohrzucker*, Kakaobutter * (5%), Meersalz
* aus kontrolliert biologischem Anbau

Hinweis für Allergiker: Kann produktionsbedingt Spuren von anderen Nüssen, Sesam, Nüssen, Erdnüssen und Milch enthalten.

Die Nährwertangaben:

100g Nussmus enthalten durchschnittlich:
Brennwert 2496KJ / 603 kcal
Eiweiß 20g
Kohlenhydrate 12g
Fett 53 g
Calcium 263 mg (30%*)
Eisen 4,4 mg (31%*)
Magnesium 194 mg (65%*)
Vitamin E 18,1 mg (181%*)
Vitamin B 0,42 mg (26*)

* der empfohlenen Tagesdosis
Die Analysewerte unterliegen den bei Naturprodukten üblichen Schwankungen.

Die Konsistenz des Muses hängt von der Temperatur ab.
Bei 8-10 ° C gelagert bleibt es streichfähig und zart, sonst wird er etwas fester.

Laut Rapunzel kommen alle Rohstoffe für das Nussmus zu 100% aus kontrolliert biologischem Anbau von zuverlässigen, langjährigen Partnern oder aus eigenen Projekten.

“ Nach Anlieferung in Legau werden die Nüsse und Saaten von unserer Qualitätssicherung beprobt und auf ihre sensorische und physikalische Qualität hin überprüft.
Jede Charge unserer Rohwaren wird zusätzlich durch ein unabhängiges Labor auf Rückstände (z.B. Pestizide, Aflatoxin) analysiert und nur nach Freigabe verwendet. Zu jeder Produktion werden die Nüsse oder Saaten frisch geröstet, die Röstung erfolgt je nach Sorte bei Heißluft zwischen 120-140°C.
So entfalten die Nüsse ihren köstlich-aromatischen Geschmack.
Anschließend werden die frisch gerösteten Nüsse sorgfältig vermahlen.
Wir verwenden keine Zusätze wie Emulgatoren oder Stabilisatoren, es wird nichts zugefügt und nichts von den wertvollen Rohstoffen weggenommen – einfach Nuss pur!“
Quelle: www.rapunzel.de

Die vielen Vitamine und Mineralstoffe( siehe Zutaten) die in dem Mandelmus enthalten sind, machen es zu einem wertvollen Beitrag für die Gesundheit.

Herstellerhinweise zum Produkt:

„Ausgesuchte süße Mandeln rösten wir frisch im Hause Rapunzel und verarbeiten diese mit erlesenen Zutaten wie Kakaobutter und RAPADURA Vollrohrzucker zu einer zart schmelzenden Creme“

Den Mandeltraum kann man als Brotaufstrich, für Süßspeisen und als Gebäckfüllung für Crepes und Croissants nutzen.
Ich esse das Nussmus gerne als Brotaufstrich oder mit Magerquark und frischen Obst.
Rezeptideen gibt es auf www.rapunzel.de

Der Geschmacks- und Geruchtest:

Das Mandelmus riecht lecker nussig, hat eine hellbraune Farbe und erkennbare kleine dunkelbraune Pünktchen, welche ich als ungeschälte, zerkleinerte Mandeln identifiziere.
Es lässt sich gut verstreichen, schmeckt sämig, cremig und sättigt.
Vom Geschmack her ist es zart schmelzend und nussig.
Es ist nicht zu süß und die Zugabe von Meersalz schafft einen angenehmen Kontrast zur Süße.
Ich mag das Mus sehr als Brotaufstrich, weil es lecker nussig und mild süß ist.

Mein Fazit:

Das Mandelmus schmeckt mir sehr gut und ist vielseitig verwendbar.
Anders als konventionelle Produkte ist es nicht zu süß und verwendet hochwertige Zutaten.
Papunzel verzichtet auf Weißzucker und billige gehärtete Fette und verwendet Zutaten aus kontrolliert biologischem Anbau.
Dies und Tatsache, dass das Mandelmus der Firma sehr viele Mieralstoffe und Vitamine enthalten, rechtfertigen den für manche sicher etwas abschreckenden Preis.
Ich bin mit dem "Mandeltraum" sehr zufrieden und werde ihn regelmäßig kaufen.

Viel Spaß beim Lesen, Bewerten und Kommentieren!