Produktbewertung des Autors: 
| Pro: |
lecker |
| Kontra: |
viel Schnibbelei |
So, für alle, die meine mal nichts mit fett Sahne und so essen möchten:
Meine Ratatouillesuppe. Zubereitungszeit insg. ca 45 Minuten für ca. 6-8 Portionen
Die Zutaten
2 kleine Zucchini
2 rote Paprika
1 grüne Paprika
1 mittelgroße Aubergine
1 große Zwiebel
1 Dose Tomaten ( oder frische, wie man will )(800g)
1L Gemüsebrühe
1 TL Thymian
1 TL Oregano
3 EL Olivenöl
Aubergine in kleine Würfel schneiden, in einem Sieb salzen und beiseite stellen.
1 L Gemüsebrühe bereit stellen, 1 Dose Tomaten zerkleinern
Dann die Paprika und die Zucchini ebenfalls in kleine Würfel schneiden, auch beiseite stellen.
Die Zwiebel schälen und klein schneiden.
Das Öl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten. Topf von der Platte nehmen.
Die Aubergine kann nun mit Wasser gespült werden, die Würfel sollten aber danach mit einem Küchentuch abgetrocknet werden.
Der Topf muß nun wieder auf die Platte gestellt werden.Paprika, Zucchini und Aubergine sollen jetzt nochmal kurz mit den Zwiebel angedünstet werden.
Das Gemüse wird nun mit der Gemüsebrühe abgelösch und die zerkleinerten Tomaten und die Kräuter kommen ebenfalls dazu.
Nach 20 min. köcheln dürfte das Ganze dann gar sein.
Es schmeckt übrigens am 2. Tag noch besser und ich gebe natürlich dann doch wieder jede Menge Sahne mit auf den Teller (-:
