Saint Albray FranzösischerWeichkäse 50%

Produktbewertung des Autors:   

Pro:	cremig würzig
Kontra:	Geruch und Preis

Empfehlenswert?

ja

Kompletter Erfahrungsbericht

..klang es bei der letzten Feier durch den Raum als ich meine Käseplatte in den Raum trug.
Was war da los?
Des Rätsel Lösung ein kleiner unscheinbare Käse mit dem Namen Saint Albray der dort unschuldig auf der Platte lag.

~~Das Produkt~~

Ein Französischer Weichkäse mit 50 % Fett i. Tr. aus pasteurisierter Milch.
Die Hülle besteht aus einer feinen Schimmelhülle die mit verzehrt werden kann.

~~Hersteller, Bezugsquelle und Preis~~

Hergestellt wird Saint Albray von Saint Albray, Postfach 2525, 65015 Wiesbaden, des weiteren findet sich noch der Firmenname Fromageries des Caumes, F-64110 Juracon auf der Packung. Kleine abgepackte Ecken dieses Käses kann man seit einiger Zeit bei Plus kaufen und ich habe für 155 g 1,99 Euro bezahlt. Saint Albray bekommt man auch als 200 g Packung und bei der Käsetheke vieler Supermärkte.

~~Die Verpackung~~

In meinem Fall ist die Käseecke in Folie verpackt und unter dieser Folie befindet sich auf jeder Seite nochmals eine stabilere Folie welche die Form des Käses bewahren soll, da dieser Käse mit zunehmenden Alter weicher wird und sonst seine Form verlieren würde.
Die Folie kann nur mit Hilfe eines Messers oder einer Schere geöffnet werden und danach muß der Käse in einer geeigneten Dose oder entsprechender Folie aufbewahrt werden.

~~Der Praxistest~~

Nachdem die Folie entfernt wurde sieht man einen cremigen leicht gelben Weichkäse vor sich der schon in jungen Jahres einen sehr eigenen Geruch verströmt, welcher sich im Laufe der Reifung noch erhöht, kurz vor Ende der Mindesthaltbarkeit verbreitet dieser Käse einen recht strengen Geruch der tatsächlich an alte Turnschuhe erinnert und den Kühlschrank schon recht verpesten kann, daher meine Empfehlung erst öffnen wenn dieser Käse bald verzehrt werden soll, oder als Abschreckung für alle Kühlschrankplünderer offen darin liegen lassen.
Ich selber mag diesen Käse im mittleren Reifestadium, in dem er noch nicht so einen starker Geruch verbreitet, dann ist er auch noch nicht so weich und läßt sich noch gut schneiden und läuft nicht vom Brot.
Der Käse selber schmeckt mild würzig, wie ein etwas strengerer Camembert und hinterläßt einen salzig käsigen Nachgeschmack im Mund den ich selber als angenehm empfinde. Im Laufe der Reifung wird der Käse immer würziger und aromatischer im Geschmack und wird auch Liebhaber der strengeren Camembertsorten zufrieden stellen, mir selber schmeckt er dann aber nicht mehr so gut, da er mir dann zu salzig und zu stark nach herzhaftem Camembert schmeckt.
Ich denke das der Wasserverlust im Laufe der Reifung dabei eine Rolle spielt und dadurch die Gewürze mehr zum tragen kommen.
Die Rinde kann bei diesem Käse mit verzehrt werden, ich selber mag sie allerdings nicht so gerne, da sie etwas krümelig im Mund ist und mir der leichte Schmier dabei nicht gefällt, ich schneide sie immer sehr dünn ab und entsorge sie.
Bei mittlerer Reife läßt sich der Käse noch recht gut schneiden das wird aber immer schwieriger je näher er ans Mindesthaltbarkeitdatum heranreift und auch je nachdem wir lange er schon außerhalb des Kühlschrankes herumliegt.
Viele mögen es wenn der Käse leicht verläuft und mich stört es meistens auch nicht wenn der Käse leicht läuft, nur läßt er sich dann schlecht schneiden und klebt auch stark am Käsemesser.
Verpackt erlebt der Käse ohne Probleme das Mindesthaltbarkeitsdatum, geöffnet sollte er aber in wenigen Tagen verzehrt werden, da sich sonst ein weißer Schimmel auf dem Käse bildet der nicht gesund und verzehrfähig aussieht.

~~Die Zutaten~~

Neben pasteurisierter Milch findet sich noch derFarbstoff Carotine und E160e in der Rinde

Nährwerte finde ich auf meiner Verpackung nicht aber meine schlaue Nährwerttabelle gibt für einen 45 % Käse folgende Mittelwerte pro 100 g an

285 kcal
21,0 g Eiweiß
22,3 g Fett

also ist so ein 50 % Käse noch ein wenig höher und damit schon eine rechte Kalorien-und Fettbombe.

~~Mein Fazit~~

Saint Albray ist ein leckerer, würziger Weichkäse den ich mir ab und an gönne, da ich seinen cremigen würzigen Geschmack sehr gerne mag.
Den Preis finde ich etwas hoch aber wenn ich ihn mir nur ab und an gönne ist das auch mal okay.

manu63 für ciao und unter gleichem Namen für andere Meinungsportale