Sooo - dies wird nun mein 50ter Bericht hier bei ciao.
Und darauf will ich doch gleich mal schnell den Moet & Chandon öffnen, mein Glas erheben und >>Prost<< sagen…
Und was gibt es da besseres, als einen Bericht zu verfassen, welcher sich nach langer langer Zeit mal wieder dem leiblichen Wohle widmet…
…mal schnell das Champus-Glas erheb und >>Prost<< sag…
…genauer gesagt, sich dem Essen widmet, und ok ok…dem einen oder anderem Schlückchen…
Doch bevor das Festtagsessen bereitet werden kann, müssen natürlich noch die Zutaten besorgt werden.
Also sportlich wie ich bin, den Drahtesel nehm (hab schließlich schon ein paar Schlucks intus…) und munter zum Einkaufsladen und zum Bio-Fruchtfuzzi radel…Bio muss heut ja bekanntlich sein…ohne geht's nimmer…
Was steht denn nun so alles auf der Einkaufsliste?
500 gr Surimi
400 ml Hummerfond (z.B. von Lacroix)
250 ml Schlagsahne (ich nehm immer Cremefine von Rama, ist Fettreduzierter und besteht aus pflanzlichem Eiweiß - das andere darf ich bekanntlich nicht…)
80 gr Krustentier-Paste (z.B. von Lacroix - sind meist in 40gr Becher portioniert - würde also bedeuten 2 x Krustentier-Paste)
2 Schalotten
25 gr Butter
4 mittelgroße Tomaten
5 Estragonstängel
3 Esslöffel Cognac (im Rezept stehen eigentlich zwei, aber nen dritter kann nie schaden…)
Puh - wieder zu haus angekommen und als Belohnung für die soeben erbrachte körperliche Ertüchtigung
…mal schnell nen Champus nachgieß, das Glas erheb und >>Prost<< sag…
Sooo,
nun die Zutaten in der Küche schön ausbreiten, und noch mal eben schnell aus dem Vorratsschrank die Nudeln nehmen…
NEIN *kreisch* - was ist das? Keine schwarzen Nudeln mehr als Vorrat…so ein Sch…
Das muss ich jetzt erst mal verdauen…oh und das geht am besten mit? - genau, ihr ahnt es schon…
…mal schnell noch nen Champus nachgieß, das Glas erheb und >>Prost<< sag…
Also wieder auf das MTB schwing, das Leergut (die mittlerweile entleerte Champus-Flasche) entsorg und in die andere Richtung radel - juhhhhh es geht bergab…
Beim Feinkost - Mayer angekommen,
schnell zum Nudel-Regal leicht schwankend stürzend, weil fast ausverkauft und die Nudeln ergatter, bevor sie noch jemand anderes nimmt…der würde sonst auch einen vor den Latz bekommen - schließlich will ich für Euch hier heut noch kochen…
500 gr Linguine nero di seppia - also auf deutsch (in italienisch kann ich es eh nicht mehr aussprechen…*hicks*) Schwarze Nudeln (schwarz - weil sie mit der Tinte vom Tintenfisch angereichert sind - keine Sorge, die Tinte ist wohl dosiert ...hoff ich doch…)
Ab zur Kasse - aber nein, was sehen meine Augen noch?
In der Ecke mit diesen schönen grünen und braunen und weißen Flaschen, welch meist recht edle Tropfen beherbergen ist eine Verköstigung - auch bekannt als Weinprobe…im Gange…
Gleich mal den edlen Spanier aus dem Barrique-Fässchen testen…mhhh, der mundet aber gut, und so schön stark im Abgang -
und gleich noch den nächsten testen - mhhh - ach nee, der hat wohl auch nen starken Abgang, aber einen recht Lakritzigen…also doch nichts - und eigentlich wollten wir doch kochen und nicht ne Runde durch das spanische Weinsortiment drehen - ups, aber bei mir beginnt es sich langsam aber sich zu drehen - woran dies nun wieder liegen mag???
Also schnell raus aus dem Laden und wieder aufs Fahrrad schwing und zurück gen Heim und Herd radel…puhhhh - nun geht es nur leider bergauf, ich sollt vielleicht schieben, getreu dem Motto, wer sein Rad liebt, der schiebt… - dauert also bis ich die knapp 10 km nach hause vollbracht habe…hätt vielleicht doch noch nen Wein nehmen sollen - als Wegzehrung…
Stundenspäter - endlich wieder zu haus angekommen…
nun habe ich mir erst mal ne Belohnung verdient -
nen richtig schönen Portwein von Delaforce…den schön kalt auf 7 °Grad temperiert…
…also mal schnell Portwein eingieß, das Glas erheb und >>Prost<< sag…
Ach, was wollt ich heut eigentlich noch machen???
Weeeeiiß ich gar nicht mehr *hicks*
*grübelgrübel*
Ach ja - was Feines kochen…
Dann will ich mal ein wenig Wasser aufsetzen und dies zum Kochen bringen.
Das geht auch mit ein paar Umdrehungen intus…
Das kochende Wasser über die Tomaten geben und diese enthäuten.
Danach diese (nein, nicht die Häute - das Tomatenfleisch) in Würfel schneiden - beiseite stellen.
Den Estragon ein wenig waschen und die Blätter von den Stängeln trennen (aber die Stängel nicht gleich zum Müll geben - die brauchen wir noch…) und die Blätter klein hacken - beiseite stellen.
Surimi (heißt es eigentlich der oder das Surimi - das weiß ich auch mit klarem Kopp nich…) würfeln - beiseite stellen.
Nun noch die Zwiebeln pellen und ebenfalls in Würfel schneiden - beiseite stellen.
Dann noch schnell die Butter abwiegen und den Hummerfond und die Sahne bereit stellen, ach so und den Cognac kann man ja auch schon mal hinstellen.
Den probier ich allerdings immer erst mal schnell, bevor ich ihn verarbeite - könnt ja sein, da ist mal was mit…man weiß ja nie…sicher ist sicher…
…also mal schnell nen Cognac eingieß, das Glas erheb und >>Prost<< sag…
(wirklich nur, weil man ihn kosten sollte…und man hat sich auch ne Belohnung mal wieder verdient, nach den ganzen Vorbereitungen…*hicks*)
So, nun nen Feuer machen am Herd und in nem Topp die Butter zum schmelzen bringen - aber nicht braun werden lassen…
Darin die Zwiebeln anschwitzen, aber nur glasig (so wie mein Blick auch grad ist - liegt aber sicher nur am Zwiebelschneiden - woran auch sonst…???)
puh - jetzt wird mir aber warm -
…also mal schnell noch nen Portwein eingieß, das Glas erheb und >>Prost<< sag…
Nun die Estragonstängel zu den glasigen Zwiebeln geben und dies mit dem Cognac ablöschen - sofern dieser nicht schon ausgetrunken sein sollte…
Den Hummerfond angießen und auch die Sahne hinzugeben. Dies alles nun in etwa 12 Minuten ab und an unter rühren sanft köcheln lassen.
Wie überbrückt man denn nun diese elend langen zwölf Minuten? Genau!!!
…also mal schnell noch nen Portwein eingieß, das Glas erheb und >>Prost<< sag…
Und man kann die Zeit auch schon mal sinnvoll mit ein paar Gedanken an die passende Getränkewahl zum Festschmaus nutzen…
Und das sollte mir ja ein *hicks* Leichtes sein…
Da es ein fischiges Gericht werden wird, empfiehlt sich natürlich nen Chardonnay oder aber nen ordentlicher Weißburgunder.
Da es aber heut nicht nur eine fischige Angelegenheit werden wird, sondern zugleich auch eine Festtagsspeise werden wird, wählen wir doch zur Feier des Tages mal nen schönen Prosecco - richtig schön durchgekühlt…wie wäre es z.B. mit einem Santa Margherita? Also ich find das ist eine gute Wahl.
Zwischenzeitlich haben wir nun auch schon das Nudelwasser aufgesetzt.
Sooo,
bevor nun der Endspurt hier beginnen wird… eine kleine Stärkung…
…also schnell noch nen Portwein, das Glas erheb und >>Prost<< sag…
Während die Nudeln am Kochen sind, aus der Soße die Estragonstängel entfernen und die Krustentier-Paste unter die Sauce rühren. Nun noch die Tomaten, Estragonblätter und Surimi dazugeben und alles noch mal erwärmen.
Zwischenzeitlich sind die Nudeln auch fertig,
aber bevor sie serviert werden können -
…schnell noch nen letzten Portwein eingieß, das Glas erheb und >>Prost<< sag…
Nudeln abgießen und auf den Tellern entsprechend portionieren, darüber die Sauce geben und servieren.
Bevor es nun ans dinieren gehen wird…
…mal schnell den Prosecco eingieß, das Glas erheb und >>Prost<< sag…
Und nun allen Guten Hunger - soweit sie noch einigermaszen gerade am Tisch sitzen können *hicks* und das Besteck noch halten können…*hicks*
Hoffe, es hat gemundet - was bleibt mir noch übrig zum Schluss? Genau - nein, nicht was ihr jetzt denkt, nein...
Ich will artig danke sagen, dass ihr so schön mitgegessen habt, hoffe, es hat euch gemundet und darauf …
…also drauf nun doch noch mal schnell noch nen Prosecco eingieß, das Glas erheb und >>Prost<< sag…
Und wer jetzt noch nen Absacker oder Magenbitter haben möchte - da empfehle ich doch nen Linie-Aquavit…
…also mal schnell noch ne Linie eingieß, das Glas erheb und >>Prost<< sag…
© KoenigAragorn - im Vollrausch…
11.05.2007 21:24
*amBodenkugelvorlachen*, na denn man Prost, das hätte mir auch geschmeckt, Top 50. Bericht, einfach bh, hicks und LG Doris
27.04.2007 00:45
Und Du hast wirklich noch alle Finger nach der Hackerei? Mancher haut sich die Griffel nüchtern weg.....;-) (Bewertung folgt!) Gruß Achim
10.04.2007 19:43
Ich mag "Surimi", lieben Gruß, Birgit.