Dieses Rezept wurde von 87 Ciao Mitgliedern durchschnittlich als sehr hilfreich bewertet
die einzigartige cremig- fischige Suppe...
LIebe Leser/-innen
,hier habe ich wieder ein schönes, gut nachkochbares Rezept für Euch und hoffe das es Euch schmecken wird...
Zutaten
für 4 Portionen.(Info: 1 libra = 0,45359237 kilogramm& 500gr=1Pfund)
1 £ Kartoffeln 1/2 Pfund Kürbis 1 Fischkopf 1/2 l Wasser 2 Esslöffel Öl oder Butter 1 kleine Zwiebel oder Schnittlauch 1 Knoblauchkopf Petersilie 2 EL Tomatenmark 1 EL Salz 1 Blatt Laurel 1/8 Teelöffel Pfeffer 1/8 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel 1/8 Teelöffel Oregano 1/2 Teelöffel Zitronensaft 1 Esslöffel Wein (trockener Weißwein)
"salsa criolla"
(zur Erinnerung)
einen kleingehackten Knobi, eine kleingewürfelte Zwiebel in etwas Öl anbruzeln, 2 EL Tomatenmark dazu und ein wenig Wasser, leicht aufkochen
Vorbereitung
die Kartoffeln mit dem Fischkopf, mit dem gehackten Kürbis und dem Wasser (1 1/2 Liter) zusammen in einem Topf kochen
wenn die Kartoffeln weich sind, dann raus mit dem Fischkopf
und fügen Sie eine "salsa criolla", Salz mit den anderen angegebenen Gewürzen hinzu...
alles zusammen köcheln und für 15 bis 20 Minuten abgedeckt ruhen lassen
in der Zwischenzeit entnehmt alles was Fischmasse ist und somit genießbar, vom gekochten Kopf weg, achtet auf eventuelle Anhängsel aus Grätenbereichen und zerkleinert den puren Fisch :0)
ca 5 Minuten vor dem Servieren wird die Suppe durch ein Sieb passiert und dann die zerkleinerte Fischmasse hinzugegeben.
jetzt Vorsicht, bitte nur noch minimal köcheln lassen, also fast nur auf "Warmhaltestufe"
vor dem Servieren das Salz in eine kleine Schale geben und den Gästen für eigene leichte Verfeinerung dazureichen
die Zitrone und/oder Wein am Besten in kleine Karaffen füllen, auch dies um den Gästen die Wahl der Verfeinerung nach eigenem Geschmack zu geben
heiß servieren mit Toastbeilage
So, ich hoffe das es nicht zu schwer ist und den Fischfans zusagt :0)
22.06.2012 22:15
Das klingt wirklich sehr gut.
27.05.2012 12:12
lecker lg Dauersmile
26.05.2012 18:35
lecker, lecker..und auch für Hobbyköche geeignet