Haupteigenschaften
Produktform: Einband - fest (Hardcover)
Nummer der Ausgabe: 2
Ausgabe: 2., Auflage
Seitenzahl: 560
Erscheinungsdatum: 2009
ISBN: 047037134X
EAN: 9780470371343
Bestellnummer : 14537134000
Titel: The Modern Cafe
Sprache: Englisch
Biographische Notiz: Francisco J. Migoya is an assistant professor at The Culinary Institute of America, teaching the Café Operations class for the Baking and Pastry Arts program. He is also in charge of the Apple Pie Bakery Café, the CIA's busiest public restaurant operation. Before joining the CIA, he was executive pastry chef at Thomas Keller's The French Laundry, Bouchon Bakery, and Bouchon Bistro. Learn more about The Modern Café at www.thequenelle.com.The Culinary Institute of America, founded in 1946, is the world's premier culinary college. Courses are offered at the college's main campus in Hyde Park, New York, and at The Culinary Institute of America at Greystone, in St. Helena, California.
Höhe: 287 mm
Breite: 224 mm
Gewicht: 2313 gr
Lieferstatus: lieferbar
Verlag: Wiley, J
Kategorie: Ratgeber / Essen, Trinken / Backen
Medium: Hardcover, Softcover
Autor: Francisco J. Migoya
Ciao
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