Thüringer Festtagskuchen / Dietze, Gudrun

Produktbewertung des Autors:   

Aufmachung:

sehr schön

Pro:	sehr gut beschriebene Rezepte, einfache, preiswerte Zutaten
Kontra:	keine Kalorienangaben

Empfehlenswert?

ja

Kompletter Erfahrungsbericht

Thüringer Festtagskuchen

Als ich vor einigen Jahren nach Thüringen zog, habe ich dieses Buch von einer Freundin geschenkt bekommen.
Thüringen ist ja bekannt wegen seiner Vielfalt an leckeren Kuchen und Torten.
Auch ich backe sehr gerne und deswegen möchte ich euch heute dieses Buch vorstellen.

Gudrun Dietze, die Autorin und auch Bäckerin, hat diese Rezepte gesammelt und selbst erprobt. Insgesamt 69 Originalrezepte auf 76 Seiten

Das Buch ist erschienen im Buchverlag für die Frau GmbH, Leipzig . Mein Exemplar stammt noch aus dem Jahre 1996,eine Neuauflage aus dem Jahre 2001 ist im guten Buchhandel erhältlich.
ISBN: 3-932-720-318 Preis: ca. 11,00 Euro

Nun aber zum Buch:

Schon der Einband auf dem man verschiedene Kuchenstückchen sieht, macht Lust aufs Backen. Insgesamt sieben verschiedene Kuchen sind in appetitliche Stückchen auf einer Glasplatte angerichtet. Dieses Buch ist durch seine Größe ( 20 x 17 cm ) sehr praktisch. Besonders gefällt mir, dass die Seiten nicht selbstständig zuschlagen. Ich habe andere Bücher, da ist dies der Fall und ich muss oft das Rezept was mich interessiert neu suchen.

Am Anfang des Buches findet man ein Rezeptverzeichnis, welches nach den verschiedenen Kuchenarten untergliedert ist:
· Blechkuchen aus Hefeteig
· Obstkuchen
· Kokos-, Mandel- und Nusskuchen
· Blechkuchen mit Quark und Pudding
· Trockene Kuchen
· Blechkuchen aus Backpulverteig
· Thüringer Spezialitäten

Zu den Thüringer Spezialitäten gehört unter Anderem der Prophetenkuchen, den ich kurz vorstellen möchte.
Es ist ein ganz altes Rezept, das blitzschnell zubereitet ist. ( Rezept aus Thüringer Festtagskuchen )

Teig: 6 Eigelb, 6 EL Öl, 6 EL Mehl ( ca. 100 g ), 6 EL Rum oder Weinbrand

Belag: 150 g Butter, 2 Päckchen Vanillezucker, 100-150 g Puderzucker

Die Backröhre auf ca. 350 ° C vorheizen. Die Eigelb werden so lange geschlagen, bis sich die Masse verdoppelt hat. Öl unterrühren, damit der Teig dick wird. Mehl darüber sieben und Rum bzw. Weinbrand zugeben. Alles kurz, aber sehr kräftig schlagen.
Diese Masse auf ein gefettetes Blech streichen und bei stärkster Hitze 5-8 Minuten backen. Während des Backens bilden sich Blasen und Wellen. Der Kuchen darf nicht braun werden, er muss gelblich aussehen. Danach den Kuchen auskühlen lassen. Den erkalteten Kuchen dick mit zerlassenere Butter bepinseln, die Butter muss auf dem Kuchen „stehen“. Mit Vanillezucker bestreuen und wenn die Butter fest ist, den Puderzucker darüber sieben,
Guten Appetit!!!!!!!!!

Zu den einzelnen Rezepten:

Als erstes findet man eine Zutatenliste für das jeweilige Rezept. Die Liste ist unterteilt nach
"Teig", „Belag", „Creme", "Guß" usw.
Der Zubereitungstext ist kurz und übersichtlich gehalten. Die Rezepte sind gut und verständlich erklärt. Am Ende des Rezeptes findet sich noch eine kleine Anmerkung z. B. „ Dieser Kuchen wird von Tag zu Tag besser“, „ein lockerer und schnell zubereiteter Kuchen“ oder „dieser Kuchen ist eine Augenweide für jede Tafel“.
Lediglich die Kalorienangaben fehlen, was vielleicht bei manchen Rezepten ganz gut ist. ( aber nicht gut für die Figur )

Am Ende des Buches gibt es noch folgende Seiten

Aus der Trickkiste einer „Thüringer Backfrau"
(verschiedene Tricks für das bessere Gelingen )
Ein Nachwort ( Backen und Feste in Thüringen )
Rezeptverzeichnis, alphabetisch sortiert

Meine Meinung:
Ich finde diese Backbuch gut und kann es nur weiterempfehlen. Die zubereiteten Kuchen schmecken sehr gut, vor allem meinem Mann, der ein begeisterter Kuchenesser ist. Wie schon erwähnt sind die Rezepte sehr gut beschrieben und es gibt zu sehr vielen Rezepten Farbfotos. Ich benutze das Buch sehr oft.

Ich hoffe, ich habe euch neugierig gemacht!!!!!!!!