... In der Bodega (Sherrykellerei)Gonzales & Byass wird der Fino (spanisch für Sherry) 'Tio Pepe', denn Manuel Gonzales liebevoll nach seinem Onkel Josef benannt hat hergestellt.
In Andalusien wächst eine sehr helle Traubensorte. Diese wird im September geerntet und dann gepresst. Jetzt geht ... Bericht lesen
Tio Pepe Palomino Fino
Nach der Lese werden die Beeren sanft gepresst, um so den besonders delikaten mosto yema, ... mehr
den Vorlauf zu gewinnen. Diese Moste werden nun traditionell vergoren, die jungen Weine behutsam abgezogen und auf einen Alkoholgehalt von etwa 15% vol. aufgespritet, bevor man sie für ihre durchschnittlich fünfjährige Reife ins eigene Tio Pepe-Solera speist. In den großen 600l-Eichenfässern bildet der Wein an seiner Oberfläche eine natürliche, etwa 1-2 cm dicke Hefeschicht, die so genannte Flor, die ihn während der gesamten Reifezeit luftdicht abschließt, ihn zugleich mit wichtigen Nährstoffen versorgt und ihm sein charakteristisches Fino-Bouquet und die unverwechselbaren, trockenen Aromen verleiht. Farbe: leuchtend helles Gold Duft: unverkennbar Tio Pepe! Fein und elegant mit Noten von duftig frischem Weißbrot und zarten Mandeln Geschmack: am Gaumen trocken, doch mit lebendiger Frische und aromatischer Fülle im langen Finale. Decanter World Wine Award 2009: Bronze Weinwisser: 17 Punkte
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Pro: Trocken, hohe Qualität Kontra: Nix, ausser dass er mir persönlich zu trocken ist
Wir sind in Andalusien, in Jerez, der Hauptstadt des Sherrys. In der Bodega (Sherrykellerei)Gonzales & Byass wird der Fino (spanisch für Sherry) 'Tio Pepe', denn Manuel Gonzales liebevoll nach seinem Onkel Josef benannt hat hergestellt.
In Andalusien w ...
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Pro: Sauber, sehr trocken, frisch und aromatisch Kontra: Verdirbt schnell
Weltweiter Marktführer und auch noch bester Fino – da kommt kein anderer Sherry mit. Sanftes Ziehen im Mund, unverwechselbar trockene Qualität. Sehr helle, sehr saubere Farbe, fast blumiger Geruch, relativ wenig Alkohol – ein Genuß. Es mag eigenständige „ ...
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