Produktbewertung des Autors: 
| Pro: |
über 400 Privatrezepte |
| Kontra: |
keine Abbildungen der Plätzchen |
| Kompletter Erfahrungsbericht |
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***'''Einleitung'''***
Was, du bäckst noch? Das höre ich immer und immer öfter von Kollegen oder Bekannten.
Sicher hat sich das Backen auch bei mir reduziert, oft gehe ich hier zum Bäcker meines Vertrauens, der unendlich viele leckere Kuchensorten im Angebot hat.
Aber Weihnachten backe ich....nicht nur der Tradition wegen, nein, weil wir als Familie unsere selbst gebackenen Teilchen sehr mögen.
Sicher, auch das ist alles stressiger geworden, während mir früher die Kleinen mit wachsender Begeisterung geholfen haben, sind heute aus den Kleinen erwachsene Männer geworden, die zwar Muttis Bäckereien immer noch sehr mögen, aber leider nicht mehr da sind, um dabei zu helfen. Also selbst ist die Frau.........
Heute kann man alle Zutaten rucki-zucki im Geschäft kaufen. Zu DDR Zeiten war das schon schwieriger.....Mandeln oder Zitronat gehörten zu den Raritäten. Wenn man Glück hatte, eine Verkäuferin gut kannte, dann bekam man diese Bückware schon. Und trotzdem wurde immer gebacken...und das nicht wenig.
Wenn bei uns größere Feiern anstehen, wie z.B. ein runder Geburtstag oder eine Konfirmation, dann werden Plätzchen gebacken......die Frauen aus der Familie teilen sich die Arbeit auf und jede bäckt an die 5 Sorten....da sind schnell 25 Sorten zusammen. Und wer sagt schon nein, wenn ihm herrlich verzierte, leckere klein Kunstwerke angeboten werden.
Aus diesem Grund habe ich in meiner Rezeptbüchersammlung auch einen wahren Schatz, der mir schon oft mit Rat und Tat zur Seite stand.......es ist dies
'''UNSER THÜRINGER PLÄTZCHENBUCH'''
Auch dieses Rezeptbuch ist eine Initiative der Zeitungsgruppe Thüringen und beinhaltet Rezepte von Lesern der Thüringer Allgemeine, der Thüringischen Landeszeitung und der Ostthüringer Zeitung. Hunderte engagierte Hobbybäcker haben in ihre private Schatzkiste gegriffen und für das Buch ihre schönsten Kreationen preisgegeben.
****'''Wo gekauft, was bezahlt?'''****
Diese Sammlung von Rezepten kann man in jedem Lesershop der genannten Zeitungen (auch online) und in deren Geschäftsstellen erwerben. Das Buch kostet ,wie alle anderen aus der Serie "Unsere Thüringer", 8,55 Euro und das ist, wie ich finde, durchaus ein fairer Preis.
****'''Fakten zum Buch'''****
erschienen: 2000 by H+L Verlagsgesellschaft mbH,
50667 Köln
gedruckt in : Deutschland
Redaktion: Susanne Krausewitz, Bergisch Gladbach;
Heinz Stade; Erfurt
Seiten: 192
Rezepte: über 400
****'''Der Inhalt - die Plätzchenrezepte'''****
- Der bunte Plätzchenteller
- Gute alte Tradition - Plätzchen ausstechen
- Die schnellen und leckeren Plätzchen vom Blech
- Mit der Gebäckspritze schnell aufs Blech
- Makronen - zart und knusprig
- Mandelkern und Pfeffernuss
- Internationale Rezepte
- Süßes Konfekt und Pralinen
- Plätzchen - köstlich gefüllt und fantasievoll verziert
- Fettgebackenes
- Spezialitäten
- Pikantes Gebäck
Wenn ihr denkt, dass dieses Buch so einfach der Kategorie Rezeptbuch zuzuordnen ist, habt ihr euch getäuscht. So ganz nebenbei wird euch in diesem Werk unser schönes Bundesland Thüringen vorgestellt. Folgende Rubriken verdeutlichen euch, dass Thüringen mit Recht "Das grüne Herz Deutschlands" genannt wird.****'''Inhalt Thüringen - Das grüne Herz Deutschlands'''****
- Geschichtsträchtig und einladend: die Landeshauptstadt Erfurt
- Männer, die Geschichte machten
- Mit Augenzwinkern, aber ein tolles Erlebnis: Toskana des Ostens
- Mit dem Fahrrad durch den Thüringer Saalebogen
- Auf der Klassikerstraße unterwegs: Eisenach, Weimar, Jena
- Das Eichsfeld: christlicher Ursprung, modernes Gesicht
- Das singende, klingende Thüringen
- Der Thüringer Wald
- Vogtei und Hainich - der geografische Mittelpunkt Deutschlands
- Faszination Mittelalter: Mühlhausen und Bad Langensalza
- Sagenumwoben und romantisch: die Drei Gleichen zwischen Arn-
stadt, Gotha und Erfurt
- Wanderbares Eldorado: der Rennsteig
Man kann also dieses Plätzchenbuch durchaus als eine Art Reiseführer betrachten, in dem unsere sehr vielfältige Geschichte, unsere Traditionen und die Natur näher beleuchtet werden.****'''Meine Erfahrungen, mein Fazit'''****
Wie oft ich mir aus diesem Buch Rezepte herausgesucht habe, vermag ich gar nicht mehr zu sagen, aber alle Anleitungen zum Backen sind kurz und bündig verfasst, leicht verständlich auch für Backanfänger beschrieben. Jedes Rezept hat eine Zutatenliste dabei,
die Backzeiten und Temperaturen werden angegeben.
Für jeden Geschmack ist etwas dabei. Leider vermisse ich schöne Abbildungen von den leckeren Plätzchen, dafür gibt es viele wunderschöne Aufnahmen aus dem Thüringer Land. Da sich dieses Buch großer Beliebtheit erfreute, und so viele Rezepte eingeschickt wurden, wurde sogar ein zweiter Band gedruckt. Da ich schon wirklich viel aus diesem Buch nachgebacken habe, kann ich fast eine Gelinggarantie geben, denn bisher war ich mit jedem Plätzchenergebnis zufrieden. Gut, Kritiker werden bemängeln, dass keinerlei Nährwertangaben gemacht werden......aber mal ehrlich, wer schaut beim Plätzchenbacken schon auf die Kalorien???!!!
Das Plätzchenbuch kann ich euch wirklich nur empfehlen. Es erhält von mir alle 5 Sterne. Die fehlenden Abbildungen von Plätzchen werden durch wunderschöne Aufnahmen von Thüringen wettgemacht.
****'''Eine kleine Kostprobe'''****
Thüringer Weihnachtsplätzchen
Zutaten für den Teig
100 g Butter, 1 kleine Tasse Zucker, 1 gestrichener Teelöffel gemahlene Nelken, 2 Esslöffel Semmelmehl, 1 Prise Salz, 300 g gemahlene Haselnüsse, 1 Esslöffel Mehl
Zutaten für die Glasur
1 Eiweiß, 200 g Puderzucker, Saft einer halben Zitrone, evt. Lebensmittelfarbe
Wie gehe ich vor?
Zunächst muss man Butter und Zucker schaumig rühren, Nelken, Semmelmehl, Salz, Haselnüsse und Mehl unterrühren. Danach rollt man den Teig nicht zu dünn, so ca. 7 mm dick aus. Nun schneidet man Rauten, legt sie auf ein mit Backpapier belegtes Blech.
Die Backröhre lässt man sehr heiß werden, und stellt sie dann auf ganz klein, bei dieser geringen Temperatur lässt man die Plätzchen ca. 15 - 20 Minuten nur antrocknen, die Plätzchen sollen nicht braun werden. Nun lässt man sie auskühlen.
Für die Glasur schlägt man das Eiweiß sehr steif und gibt nach und nach den Puderzucker und den Zitronensaft dazu. Mit dieser Masse werden die Plätzchen glasiert. Ich färbe die Plätzchen immer mit Lebensmittelfarbe rot oder grün, damit es auf meinem Plätzchenteller schön bunt aussieht.
