Wild African - Massai Sauce

Produktbewertung des Autors:   

Pro:	fruchtig - würzige Sauce, sehr gut zum Gegrilltem
Kontra:	keine

Empfehlenswert?

ja

Kompletter Erfahrungsbericht

Hallo Zusammen,

als meine bessere Hälfte gestern Abend die Entscheidung traf, dass wir den Sandwich - Toaster (den wir seit einem halben Jahr ungenutzt im Schrank verwahren) rausholen und es
zum ersten Mal eigen kreierte Sandwiches geben wird, staunte ich nicht schlecht. Jetzt stellte sie auch noch eine neue Sorte an Tomatensauce dazu, die sie im Supermarkt gesehen und
"zur Probe" mitgenommen hatte. Hmm…was soll ich sagen? Ist denn schon wieder Weihnachten?

Bei dieser "Probesorte" handelt es sich um ein neues Produkt mit dem Namen:
"WILD AFRICAN FEINKOSTSAUCEN" der Firma Luise Händlmaier GmbH.

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Wild African Feinkostsaucen - Wer stellt sie her?
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Das Unternehmen, welches diese Sauce herstellt nennt sich wie folgt:
Luise Händlmeier, mit dem Sitz in Regensburg.

Zu meiner Schande muss ich gestehen, dass ich von dieser Firma noch nie etwas gehört habe.
Nach einigen Recherchen habe ich festgestellt, dass die Welt es diesem Unternehmen zu verdanken hat, dass der Senf salonfähig gemacht wurde.

Ursprung dieser Firma war ein Metzgereigeschäft, welches 1910 von Karl und Johanna Händlemaier in Regensburg gegründet wurde. Johanna Händlemaier wollte ihren Kunden zu
den eigens hergestellten Würstchen etwas ganz besonderes bieten und so kreierte sie 1914 den "süßen Hausmachersenf". Mit Erfolg, das Rezept war unvergleichlich und die Kundschaft war begeistert.

1945 übernahm der Joseph Händlemaier, Sohn der Gründersfamilie, mit seiner Frau Luise die
Metzgerei, inklusive der Senfproduktion. Nach dem Tod ihres Mannes 1955 führte Luise Händlemaier das Unternehmen, das mittlerweile 6 Filialen aufwies, bis 1964 weiter, verkaufte
dies dann jedoch an einen Regensburger Wurstfabrikanten.
An der Senfproduktion hielt sie weiter fest. Durch die Mundpropaganda wurde der Senf immer beliebter und bekannter.

Nach dem Tod von Luise Händlemaier (1981) übernahm ihre Tochter Christa Aumers die Firma. Nur sieben Jahre später konnte deren Sohn Franz Aumer die Leitung des Unternehmens antreten, das derzeit schon 15 Mitarbeiter beschäftigte.

Die Produktion wuchs so rasant, dass 1992 neue Produktionsanlagen in Betrieb genommen und im Jahre 2000 eine weitere Produktionshalle errichtet wurde. Mittlerweile produziert die Firma Händlemaier pro Arbeitsschicht cirka 50 000 Gläser des eigenen Senfs. Die Philosophie des Unternehmens wurde von der Gründerin Johanna Händlemaier übernommen:"Immer nur das Beste machen".

Übrigens hat sich diese Firma sogar einen eigenen Fanclub erarbeitet, bringt eigene Kochbücher heraus und hat sogar im Bayrischen Fernsehen eine eigene Kochsendung.

Ich bin beeindruckt!

Die Produktpalette umfasst nicht nur Senf, sondern auch Feinkostsaucen. Ganz aktuell die "WILD AFRICAN"- Saucen, die es in drei verschiedenen Sorten zu kaufen gibt:
"Zulu - Fire - Sauce", "Serengeti - Sauce" und "Masai - Sauce". Und genau die letztere Variante stand bei uns auf dem Tisch.

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Wild African "Masai Sauce" - Äußerliches Erkennungsmerkmal
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Allein durch das die ungewöhnliche Etikettierung der Flasche fällt einem dieses Produkt schnellstens ins Auge und macht neugierig auf mehr:

Der Flaschendeckel und die Umrandungen der Etiketten sind mit Zebra- Streifen verziert. Das Etikett zeigt eine Savanne, mit einzelnen Bäumen und abendlichem, leicht bewölktem
Wüstenhimmel.

Zwei Etiketten kleben auf der Flasche. Das Obere am Flaschenhals ist in Schwarz gehalten,
mit der erwähnten Zebrastreifenumrandung. "WILD AFRICAN" steht in weißen Buchstaben drauf, die andeutungsweise Buchstabe für Buchstabe "dahintropfen". In einem legeren Grün
steht darunter "FRUCHTSAUCEN".

Auf dem Label des Flaschnbauches ist das besagte Savannen - Bild zu sehen. Auch dies ist umrandet mit den Zebrastreifen.
Das schwarz - weiße "WILD AFRICAN" Logo ist auch hier zu sehen, die Sorte, in diesem Fall "MASAI - SAUCE" wird in roten Lettern beschrieben, mit der Beschreibung der
Geschmacksrichtung "FRUCHTIG - SCHARF".

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Wild African "Masai Sauce" - Inhaltsangaben
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In den 200ml fruchtig - scharfer "Masai - Sauce" sind folgende Zutaten enthalten:

Wasser, Tomatenmark, Zucker, Tomaten, Karotten, Kräuteressig, pflanzliches Öl, Salz,
Curry, Verdickungsmodifizierte Stärke, Xanthan und Guarkernmehl, Jalapeno Pfefferschoten, Schnittlauch, Ascorbin- und Citronsäure, Natrium - Cylamat, Saccharin - Natrium, Thaumatin, Fruktose und Sorbinsäure.

Beim Curry wurden folgende Zutaten angegeben: Koreander, Senfmehl, Ingwer, Kümmel, Nelken, Piment, Macis, Pfeffer, Muskatnuss, Cardamon, Bockshornkleesamen, Liebstockwurzel, Knoblauch, Chilies, Paprika, Kurkuma und Zimt besteht).

Wer sich nicht so wirklich weiß was Bockshornklee und Liebstock (auch Maggikraut genannt) sind, für den habe ich zwei Bilder organisiert (siehe unten).

Unbekannt schienen mir die Zusätze "Xanthan", sowie "Thaumatin". Okay, kurz nachgeschlagen, hier die Erläuterung:

"XANTHAN"

Hierbei handelt es sich um ein natürliches Verdickungs - und Geliermittel, das mit Hilfe von Bakterien der Gattung "Xantomonas" aus zuckerhaltigen Substraten gewonnen wird. Als Lebensmittelzusatzstoff trägt es die Bezeichnung E 415.
Xanthan wird zu den Ballaststoffen gezählt. In hohen Dosen kann es abführend wirken, gilt aber als gesundheitlich unbedenklich.
In der Anwendung kann Xanthan in wässriger Lösung quellen und dadurch die Zähflüssigkeit des Mediums erhöhen. Daher wird es in Milchprodukten, Saucen, Ketchups, Senfs und Dressings, aber auch in der Kosmetikbranche für Lotionen, Shampoos, Zahnpasta, flüssigen Seifen und Gleitmitteln verwendet.

"THAUMATIN"

Thaumatin ist ein in der Natur vorkommender Süßstoff mit der Nummer als E 957, der 2000- bis 3000- mal so süß ist wie Zucker. Dieser Geschmacksverstärker hat einen Lakritzeartigen Nachgeschmack.
Thaumatin ist ein Gemisch aus drei Proteinen, die in den Samenkapseln der westafrikanischen Katemfe - Pflanze enthalten ist und daraus isoliert werden (ha! Wo wir wieder in Afrika wären…). Die Ausbeute ist allerdings sehr gering, da sich aus einem Kilogramm nur ganze 6 Gramm Thaumatin isolieren lassen.

Verwendung findet Thaumatin in Süßwaren, Diät - und Nahrungsergänzungsmitteln und Kaugummi. Auch dieser Geschmacksverstärker ist gesundheitlich unbedenklich!

Okay, Wissen aufgefrischt? Ab zum Test!

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Wild African "Masai Sauce" - Der Geschmackstest
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Auf dem Teller sieht die Sauce im Zebragewand recht annehmlich aus. Ein helles Rot, mit
kleinen Klümpchen und schwarzen Flecken verspricht erfahrungsgemäß schon etwas Schärfe. Der leicht beißende Geruch nach Pfeffer, Chili und Curry bestätigen diese Vorahnung.

Der "Ich - Probiere - Erst - Mal - Mit - Dem - Kleinen - Finger - Test" soll der Sache auf den Grund gehen, ob das beschriebene "Fruchtig - Scharf" auch stimmt.
Hmm…lecker! Die Sauce ist würzig, aber nicht sehr scharf. Die Tomaten- und Chilistückchen, sowie eine angenehme Pfeffernote machen das Ganze fruchtig - würzig, geben dem Ganzen etwas mehr Biss!

In Verbindung mit einem Sandwich oder etwas Fleischigem wird die "Masai - Sauce" zum Idealisten! Mein mittlerweile selbst kreiertes, knuspriges Hot - Dog - Sandwich konnte mit dieser Sauce etwas mehr Pepp verliehen werden. Die Würze nervt nicht und die Fruchtigkeit kann punkten.

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Wild African "Masai Sauce" - Fazit
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Die für € 1,99 bei EDEKA ergatterte "Masai - Sauce" aus der "WILD AFRICAN FEINKOSTSAUCEN"- Kollektion der Firma Händlemaier GmbH ist ihr Geld wert. Allein für das gelungene Flaschenoutfit würde ich einen Zusatzpunkt vergeben, wenn ich könnte.

Zu meinem gerösteten Sandwich passte das Produkt sehr gut, allerdings würde ich selbiges eher mit etwas gebratenem oder gegrilltem empfehlen. Hier würde die "Masai - Sauce" doch eher punkten. Doch testet selbst!

Apropo Punkten: 5 von 5 Sternen sind hier angebracht!

(c) knopfi.de´07