Einfach (nach-)kochen?

Ich koche gern. Natürlich vor allem um meinen aber auch den Bauch anderer Leute zu füllen. Noch lieber als selber kochen ist mir aber Köchen über die Schulter zu schauen, sei es nun nur dem Kumpel, der in der Küche steht oder eben dem Fernsehkoch der im TV mit Töpfen und Messern jongliert. Mit Letzteren wären wir dann auch schon beim Thema, denn heute werde ich euch etwas zu einer Fernsehshow erzählen, die es erlaubt einem Koch bei seinem Beruf zuzuschauen. Zacherl: Einfach kochen! heißt sie und was ich an ihr so mag, das erfahrt ihr in meinem Bericht.

Zacherl: Einfach kochen! läuft zurzeit Montag bis Freitag kurz vor um Elf auf Pro7. Wer es genauer wissen will, schaut halt in der Fernsehzeitung oder im Internet nach, Sendeplätze ändern sich ja sowieso häufiger und deshalb will ich mich da auch nicht festlegen.
Hauptprotagonist einer Kochsendung ist natürlich wer hätte das gedacht ein Koch, bei Zacherl: Einfach kochen! heißt der Star Ralf Zacherl. Zu seinen „Referenzen“ werde ich euch später noch etwas mehr erzählen, hier gibt es aber erstmal einen kurzen Einblick in das Sendeschema. Ralf Zacherl kocht nämlich niemals allein, zu jeder Sendung wird ein anderer Prominenter eingeladen, der dann mehr oder weniger gut neben dem Kochkünstler ausschaut. Beim „Zaubern“ wird dann nebenbei auch noch mit dem Promi über allerlei interessantes gequatscht und am Schluss einer Kochsendung verspeisen Koch und Gast natürlich auch noch das, was vorher in Topf oder Pfanne war.

Für eine Kochsendung kann man natürlich nicht irgendeinen dahergelaufenen Hilfspfannenschieber nehmen, nein es muss schon ein Starkoch her. Und zum Sendeschema passend auch noch ein junger, schließlich will die Zielgruppe von einem möglichst frischen Koch kulinarisch bedient werden. Beide Anforderungen erfüllt Ralf Zacherl mit Bravour. Mit seinen gerade mal 32 Jahren hat er dabei schon jede Menge Erfahrung und verdient die Bezeichnung „Starkoch“ nur zurecht. Zum Beispiel erhielt er bereits mit 26 einen Michelin Stern zugesprochen, auch fand er schon positive Erwähnungen in verschiedenen Restaurantführern. Und wer sich mal persönlich von Ralf Zacherl bekochen lassen möchte, der sollte in der Berliner Weinbar Rutz vorbeischauen, dort ist Zacherl nämlich schon seit zwei Jahren als Küchenchef tätig.

In der knappen halben Stunde, die eine Zacherl: Einfach kochen!-Show ausmacht, geht es eigentlich immer gleich zu. Ralf und Promi bereiten gemeinsam ein Menü zu, was dann am Ende einer Sendung natürlich auch verspeist wird, keine Angst ihr müsst euch aber nicht anschauen, wie andere Leute beim Essen aussehen, hier wird dann gnädigerweise ausgeblendet Vielmehr geht es in einer Kochsendung natürlich darum, dem Koch zuzuschauen, wie er ein bestimmtes Menü zusammenstellt. Zacherl: Einfach kochen! bietet in dieser Beziehung wirklich viel Lernpotenzial, was nicht zuletzt auch an den (Vorführ-)Künsten von Ralf Zacherl selbst liegt. Er kann anscheinend nicht nur gut kochen, er vermag auch dem Zuschauer und dem Promi zu erklären, wie jedes einzelne Gericht zustande kommt. Und hier bin ich jedes Mal begeistert, wie Ralf Zacherl das macht. Ab und an darf man ihm beim Einkaufen über die Schulter schauen, dass dies wichtig sein kann, dürfte natürlich jeder wissen, der schon mal in der Küche gestanden hat. Ohne qualitativ hochwertige Zutaten bekommt man natürlich kein leckeres Gericht zustande und für eine Küche sind gute Lieferanten schon die halbe Miete. Zacherl erklärt also bei jedem seiner Einkäufe, worauf man bei verschiedensten Lebensmitteln achten muss, hier kann man wirklich noch etwas lernen, damit es beim nächsten Einkauf dann auch besser klappt.
Genauso vorbildlich verhält sich Ralf Zacherl dann in der Küche, als Zuschauer kann man wirklich genauestens nachvollziehen, wie die Gerichte vom Topf auf den Teller kommen. Sowieso ist der Nachkochfaktor bei dieser Sendung sehr groß, die Gerichte sind meist so einfach gestrickt, dass man sie fast aus dem Kopf nachkochen kann, notfalls darf man Zacherls Gerichte auch im Internet nachlesen. Jedenfalls ist es eine Freunde Ralf Zacherl beim Kochen zuzusehen, man merkt wirklich, dass er etwas von seinem Handwerk versteht. Oftmals verrät er auch kleinere Tricks und Kniffe, ich kann eigentlich nach jeder Sendung behaupten, dass ich im Bezug auf das Kochen etwas dazugelernt habe. Oft werden Zutaten eingesetzt, die ich kaum kenne, oder seltener einkaufe und gerade hier ist es interessant zuzuschauen, was man aus diesen Sachen alles machen kann.

Rezepte

Positiv ist mir bei der Rezeptewahl auch aufgefallen, dass Ralf Zacherl viel Wert auf gesunde, leichte Küche legt. Öfter zählt er auf, welches Obst oder Gemüse wofür wichtig ist, beziehungsweise welche Vitamine sie besitzen. Und wenn dann doch mal eine Kalorienbombe gekocht wird, dann lässt Ralf Zacherl dies sicher nicht unter den Tisch fallen.

Zacherl: Einfach kochen! ist für mich eine interessante und unterhaltsame Kochshow. Ralf Zacherl versteht wirklich etwas von seinem Handwerk und drückt dies in wirklich guten Gerichten aus, die sich leicht nachkochen lassen. Seine Erklärungen zum Kauf von Lebensmitteln und zur Zubereitung der jeweiligen Gerichte sind fast vorbildlich, ich denke so versteht selbst der Koch-Anfänger, was man beim Einkauf beachten muss oder wie ein Gericht zustande kommt. Interessant ist natürlich auch, wenn man den prominenten Gästen mal beim Kochen über die Schulter sehen kann. Ralf Zacherl lässt sie richtig mitarbeiten, dabei kommt allerdings manchmal die Kommunikation zwischen Koch und Gast etwas zu kurz. Hier hat Ralf Zacherl noch Defizite, manche Gespräche wirken hölzern oder aufgesetzt, dies macht nicht so einen guten Eindruck. Von mir gibt es für Zacherl: Einfach kochen! dennoch eine 4 Sterne Wertung, ich schau mir die Sendung gern an, auch wenn ich sie wegen der Sendezeit immer aufnehmen muss.