Frage

  Frkruemel

12.04.2012 19:59

Hat vielleicht jemand ein gutes Rezept oder einen link zum selbst backen von Brot!

Rezepte zum backen für die erste Brotkost der kleinen und für die Erwachsenen gesucht! Ich habe die Frage zu dem Buch eingestellt, weil ich keine passende Rubrik finden konnte!

  Anamcara1

12.04.2012 22:10

Beste Antwort Ausgewählt von Frkruemel

Das Buch habe ich leider nicht, aber ich habe beim Stöbern auf Chefkoch.de etwas für Dich gefunden... :-)

verknüpfter Link: http://www.chefkoch.de/magazin/a...

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  schlagergalaxie

14.04.2012 20:13

Vielleicht findest du auch in einem Bericht von mir ein paar Hinweise, habe da mal über mehrere Fertigsauerteige und ein paar allgemeine Aspekte zum Brotbacken geschrieben.

verknüpfter Link: http://www.ciao.de/Gut_Gerne_Vol...

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  Summertime_1981

13.04.2012 12:31

Hi, ja habe da einen guten Link für dich, den nutze ich recht häufig. Tolle Rezepte für diverse Brote und vor allem geht´s schnell :) GLG

verknüpfter Link: http://www.chefkoch.de/rs/s0/bro...

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  MonaR

13.04.2012 08:53

je 500 g Weizen- und Roggen-Vollkornmehl, 1 EL feines Meersalz, 1 Päckchen Trockenbackhefe, 1 Päckchen Sauerteigpulver ; ; Beide Mehlsorten und Salz in eine Schüssel geben. Hefe und Sauerteigpulver zufügen und vermischen 700 bis 800 Milliliter lauwarmes Wasser nach und nach dazugießen und verkneten. 2h gehen lassen. Zu zwei Laiben formen, auf Backblech nochmal 2h.gehen lassen dann bei 200° unterste Schiene 45 min backen. Fertiges Bauernbrot

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  Cereality_

12.04.2012 23:05

500g Mehl (kein Roggen) + 7g (1 Tütchen) Trockenhefe + nach Belieben Körner + 1 Prise Salz + 1 Prise Zucker, gut durchmischen. 300ml handwarmes Wasser hinzugeben und alles zu einem geschmeidigen Teig kneten (ca. 10-15 Minuten), in eine Kastenform legen, dann im Ofen bei 30 - 40°C ca. 30 Minuten gehen lassen (zum ca. 2-3 fachen Volumen), dann 35-40 Minuten bei 180°C auf unterer Schiene backen. Wenn´s beim Draufklopfen hohl klingt, ist´s fertig.

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