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Wenn Sie jetzt denken "Schon wieder ein Diät-Buch!" - dann liegen Sie falsch. Wakeup ist vielmehr eine Lebenseinstellung als eine Diät und führt Sie "Mit Genuss zum Wunschgewicht". Das Wakeup-Erfolgsrezept basiert auf den Säulen: eat4life - Endlich satt essen - aber richtig essen. Mit natürlichen und naturbelassenen Produkten ganz einfach und ohne Punkte oder Kalorien zu zählen. Ihre körpereigenen Abnehmpotenziale werden aktiviert. move4life - Fit auch ohne Sport. Die praktischen Bewegungstipps für den Alltag benötigen keine Extra-Zeit. relax4life - Machen Sie "Minutenurlaub", träumen sich z.B. ins Grüne und lernen Sie, in kleinen Ruhephasen Ihr Leben zu geniessen. Das Wakeup-Buch zeigt Ihnen Ihren Weg zum Wunschgewicht: Viele Informationen zur gesunden, ausgewogenen Ernährung, Warenkunde, praktische Tipps für die Umsetzung im Alltag und viele schmackhafte Rezepte für das Frühstück, für Vorspeisen & kleine Mahlzeiten, für Suppen & Eintöpfe, für Gemüsegerichte, für Hauptspeisen, für Nudelgerichte, Partyfood und Nachspeisen, für Saucen & Brotaufstriche, Backwaren und Getränke. Wakeup-Koch Kai Weidner achtete hier besonders auf die einfache Umsetzung der über 200 Rezepte. Das Ergebnis dieses ganz einfach umzusetzenden Konzeptes ist mehr als Gewichtsabnahme. Sie werden neue Lebensqualität verspüren. Mehr Wohlbefinden, mehr Vitalität und ein neues Körpergefühl. Zudem verschwinden durch die gesunde Wakeup-Ernährung Krankheitssymptome wie Bluthochdruck, Migräne, Stoffwechselstörungen oder Gelenkbeschwerden meist schnell. Wakeup wurde von Marion Pisani gegründet, die selbst viele Jahre "Diätkarriere" hinter sich hat. Sie verrät ihr Konzept, das schon Tausenden von Menschen geholfen hat, ihr Gewicht dauerhaft zu reduzieren. Marion Pisani: "Soweit ich mich zurück erinnere, spielte Essen eine große Rolle in meinem Leben. Schon mit 5 Jahren war ich übergewichtig. Bei mir zu Hause waren die Teller voll. Allzu gerne wollte ich meiner Mutter eine Freude machen und den Teller leer essen. Mein Vater war ein "Vielesser". Essen war eine tiefe Verbindung zwischen mir und meinem Vater. In früher Kindheit habe ich schon gelernt, Essen als Ersatz zu benutzen. Heute noch höre ich die Stimme meiner Mutter, wie sie sagt: "Marion, iss nicht so viel!" - "Marion, Du wirst zu dick!" Wie ein Hammer dröhnten diese Worte in mir. In mir wuchs ein Gefühl von Nicht-gut-genug-sein. Aus heutiger Sicht sehe ich, dass sich meine Mutter Sorgen um mich machte. Als Kind jedoch fasste ich es auf wie: "Meine Mutter mag mich nicht, sie will mir kein Essen geben." Ich hatte gelernt, dass essen Liebe ist. So wurde das Verbotene immer interessanter für mich. Ich begann heimlich zu essen und aß die Reste der Familie, wenn niemand es sehen konnte. Ich habe einfach alles gegessen, was mir in die Quere kam. Als 13-Jährige schickten sie mich, mit 85 kg, in eine Abmagerungskur. In sechs Wochen verlor ich 20 Pfund. Als Jugendliche wollte ich weiter abnehmen. Ich nahm ab - und wieder zu - und ab - und wieder zu. Ich habe im Alter von 17 Jahren schon über lange Zeiträume Appetithemmer genommen. Während der Arbeit, in der Woche, fastete ich und aß fast nichts, und am Wochenende habe ich zugeschlagen. Ich fand dies eine gute Lösung, weiterhin in meiner Fresslust, wenigstens am Wochenende, zu schwelgen. Mit Hängen und Würgen hielt ich mein Gewicht. Als ich jedoch heiratete und mit 23 Jahren erstmals schwanger wurde, warf ich alle Diätvorschriften über den Haufen und nahm 35 kg zu. Nach der Entbindung meines ersten Sohnes habe ich mehrere Male 20 - 30 oder 40 Pfund abgenommen und mehr an Gewicht wieder zugenommen. Vor allem habe ich mich auch in der Beziehung zu meinem Mann minderwertig und unattraktiv gefühlt, was unsere Beziehung belastet hat. Ich wurde mit meinem zweiten Kind schwanger und hatte nach der Entbindung 123 kg. Ein Albtraum! Bald schon wäre ich wegen meiner Esslust krank geworden, ich hatte keinen Anteil an den Aktivitäten des Lebens und lebte mit Schamgefühl in meinem selbst gebauten Panzer. Zu der Zeit fühlte ich mich sehr schlecht. Ich wollte endlich abnehmen. So begann ich, mich für gesunde Ernährung zu interessieren. Ich wollte eine Lösung für mich finden. Ich hatte es satt, ab- und zuzunehmen. So lernte ich, dass es gar nicht so sehr auf das Kalorien zählen ankommt, sondern vielmehr, dass die richtigen Lebensmittel mir gut taten und ich Gewicht verlor. Ich probierte es aus, und tatsächlich verlor ich innerhalb von 7 Monaten 70 Pfund. Ein neues Leben begann. So konnte und wollte ich das Wissen, über diese einfache Art Gewicht zu verlieren, nicht für mich behalten und gründete in einem kleinen Ort im Westerwald, Ende der 80er Jahre Wakeup. Bis heute haben viele Tausende das Programm praktiziert. Wakeup-Kurse finden Sie in zahlreichen Städten Deutschlands. Dieses Buch soll Ihnen Impulse und Anregungen zu einem gesunden, besseren und lustvolleren Leben geben. Ich bin bis heute begeistert von diesem Konzept und voller Freude über die Veränderung, die ich zunächst selbst ab 1989 durchlebt habe. Die Menschen, die zu Wakeup kommen, verwandeln sich äußerlich und innerlich, sie werden einfach neue Menschen und bekommen wieder richtig Lust auf Leben." Willkommen!7 Geleitwort8 Vorwort11 Meine Geschichte12 Wakeup - eine Philosophie stellt sich vor14 Die Erfolgskomponenten des Wakeup-Konzeptes15 Warum ich Wakeup koche!17 Unsere Erfolge mit Wakeup18 So funktioniert Wakeup26 Ernährungspyramide nach Wakeup 27 1. Essen Sie ein Kraftfrühstück28 2. Essenspausen für Ihr Verdauungssystem und Ihre Seele29 3. Alles, was eingeplant ist, ist erlaubt33 4. Essen Sie vollwertig!34 5. Optimaler Blutzuckerspiegel durch richtige Kohlenhydrate42 6. Gesund leben und abnehmen durch Säure-Basen-Balance48 7. Gönnen Sie sich einen "Entlastungstag"54 eat4life - praxisnahe Empfehlungen für den Alltag 55 move4life - Bewegung ist Leben65 relax4life oder: Lust auf Leben85 Veränderung100 Auswahl & Verwendung der Zutaten120 Maßeinheiten und Mengenangaben121 FRÜHSTÜCK123 SALATE, VORSPEISEN & KLEINE MAHLZEITEN129 SALATE131 VORSPEISEN & KLEINE MAHLZEITEN143 HAUPTSPEISEN151 SUPPEN & EINTÖPFE153 GEMÜSEGERICHTE171 KARTOFFELGERICHTE199 NUDELGERICHTE213 REIS- & GETREIDEGERICHTE223 GERICHTE MIT FLEISCH229 GERICHTE MIT FISCH & MEERESFRÜCHTEN253 PARTY-FOOD265 SÜß- & NACHSPEISEN277 SAUCEN & BROTAUFSTRICHE285 SAUCEN287 BROTAUFSTRICHE293 BACKWAREN299 BROT301 KUCHEN309 KLEINGEBÄCK321 GETRÄNKE327 ANHANG339 Kleine Wakeup-Warenkunde340 Sie sind nicht alleine!346 REZEPT-REGISTER347 REGISTER NACH MAHLZEITEN350 Basenmahlzeiten350 Federmahlzeiten351 Konzentrierte Mahlzeiten351 Fettportionen354 Milchportionen354 Kai Weidner355 Die Wakeup-Produkte356 Kontakt358 Die Mitwirkenden360 Buchempfehlungen361 Index362 "Wakeup-Koch" Kai Weidner: Warum ich Wakeup koche! In der Küche lauern die Versuchungen... Es ist nicht immer leicht, auf seine Figur zu achten. Sie kennen das sicher: Die Verführungen und Versuchungen sind zahlreich und meist auch noch so unverschämt lecker. Und wenn man dann auch noch Koch ist, hat man jeden Tag mit den vorzüglichsten Gerichten zu tun und muss schon aus beruflichen Gründen hier und da naschen. Das ist ja auch ganz prima. Aber ehe man es sich versieht, hat man 10 Kilo zu viel "auf den Rippen". Ich weiß nicht, ob das allen Köchen so geht - bei war das auf alle Fälle so. Der Entschluss, endlich abnehmen zu wollen, war schnell gefasst. Dazu reichte ein ehrlicher Blick in den Spiegel. Nur mit der Umsetzung ließ ich mir viel Zeit. Ich habe es immer wieder verschoben und natürlich auch Entschuldigungen für mich gefunden: Weihnachten, stressige Woche, Ostern... Schon wieder ein Jahr herum. Doch dann bemerkte ich plötzlich an einem meiner Auszubildenden eine Veränderung - er war deutlich schlanker geworden. "Ist mir gar nicht aufgefallen, dass Du auf Diät bist", sagte ich ihm. "Bin ich auch nicht - ich mache Wakeup", antwortete er. Er erklärte mir, dass es sich dabei eben nicht um eine Hungerkur handelt, sondern um ein durchdachtes Ernährungskonzept, das nebenbei auch noch gut für die Seele ist. Na klar, ich war skeptisch. Aber die Erfolge meines Azubis konnte ich nicht leugnen. Er wurde nicht nur von Woche zu Woche schlanker, er war auch viel besserer Stimmung. Die Neugierde besiegte schließlich meine Skepsis und ich probierte es einfach mal aus. Die erste Woche war dann doch härter, als ich anfangs dachte. Da muss man auch ehrlich sein. Aber dann durfte ich plötzlich alles essen und die Pfunde purzelten trotzdem. Ich kann es heute immer noch nicht recht fassen. Ich hatte nie das Gefühl, auf irgendetwas verzichtet zu haben. Ich machte keine Abstriche beim Genuss und nahm trotzdem ab. Und das auch noch ohne lästige Punkte- oder Kalorienzählerei. Die intensive Auseinandersetzung mit Wakeup hat mich als Koch natürlich auch beruflich inspiriert. Mit der Zeit habe ich viele eigene Gerichte entwickelt und in meinem Restaurant "Leckermeulken" in Schwelm gibt es auch eine spezielle Wakeup-Speisekarte. Und die Gerichte darauf schmecken auch denen, die Wakeup gar nicht kennen. Dieses Kochbuch will Ihnen helfen, noch mehr Spaß an Wakeup zu haben. Denn nicht nur das Abnehmen macht glücklich - gutes und abwechslungsreiches Essen auch.

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Bringen Sie Ihren Alltag in Balance. BALANCE ist Teekultur für Liebhaber des ausgewogenen Geschmacks. Genuss mit klaren Linien und...... mehr

Bringen Sie Ihren Alltag in Balance. BALANCE ist Teekultur für Liebhaber des ausgewogenen Geschmacks. Genuss mit klaren Linien und zeitlosem Design.

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Das Kochbuch zur individuellen Erfolgsdiät Der Erfolg geht weiter! Zu der sensationellen Methode der Stoffwechselumstellung erscheint jetzt das 2. Buch zum...... mehr

Das Kochbuch zur individuellen Erfolgsdiät Der Erfolg geht weiter! Zu der sensationellen Methode der Stoffwechselumstellung erscheint jetzt das 2. Buch zum Thema Metabolic Balance bei Südwest. Über 150 neue und unkomplizierte Rezepte schmecken und sind absolut alltagstauglich. Die Rezepte sind nach den einzelnen Lebensmittelgruppen sortiert und erleichtern so den Zugriff für alle, die an dieser Ernährungsumstellung teilnehmen. ? Nach der sensationellen Diät jetzt das heiß ersehnte Kochbuch zu Metabolic Balance® ? Über 150 schmackhafte Ideen für abwechslungsreiche Gerichte ? Für den schnellen und leichten Zugriff sind die Rezepte nach den Lebensmittelgruppen sortiert   ISBN 978-3-517-06993-7   HINWEIS: reine Buchbestellungen werden VERSANDKOSTENFREI geliefert. Aus rechtlichen Gründen (Buchpreisbindung) werden auf  Bücher werden keine Gutscheine oder sonstigen Rabatte angerechnet.   Vorwort Als Internist und Ernährungsmediziner habe ich in meiner Praxis tagtäglich dazu beitrug, dass sie heute meine Patienten sind. Viele von ihnen haben unzählige Diäten hinter sich und der Jo-Jo-Effekt ist für sie ein alter Bekannter.Wenn man diese Menschen zu ihren Ernährungsgewohnheiten befragt,nennen fast alle die gleichen Vorgehensweisen: 1) Weniger essen, 2) Fett rigoros aus ihren Mahlzeiten verbannen. Dass ihr Zucker- und Stärkekonsum auch etwas mit ihrem Übergewicht zu tun haben könnte, ist ihnen meist nicht klar. Anderer Denkansatz Die Stoffwechselkur Metabolic Balance hat die Sichtweise dieser Menschen nun total verändert, denn sie gibt ihnen die Möglichkeit, aus ihrer bisherigen Ernährungsfalle auszusteigen. Mit dem Erscheinen meines ersten Buches »Metabolic Balance ? Die Diät« können nun alle anschaulich und praxisnah nachlesen,warum gerade die so genannten »Light«- und Diätprodukte ihren Stoffwechsel ins Ungleichgewicht bringen,fett machen und den allseits bekannten Heißhunger produzieren. Individuell angepasst Seit Einführung der Stoffwechselkur Metabolic Balance im Jahr 2001 haben rund 45 000 Teilnehmer mit ihrem persönlichen, maßgeschneiderten Ernährungsplan den Ausstieg aus dem Kreislauf endloser Diäten und Hungerkuren gefunden. Für sie hat die Frage: »Was braucht mein Körper wirklich,um zu einem gesunden Körpergewicht zu kommen?« eine konkrete Antwort erhalten. Seitdem essen sie mit Genuss normale Nahrungsmittel. Dies sind Nahrungsmittel, die man überall kaufen kann, die schmecken, gesund sind und satt machen. Da der Körper mit diesen normalen Nahrungsmitteln das bekommt, was er braucht, reguliert sich sein Gewicht und er wird wieder vital und leistungsfähig. Zurück zu natürlichen Lebensmitteln Viele Menschen haben über Jahre ihre Essgewohnheiten durch Fastfood und Fertigprodukte so verändert, dass die Zubereitung einer Mahlzeit mit frischen Produkten für sie eine ganz neue Herausforderung ist. Für sie ? aber auch für alle, die gerne noch kreativer mit ihrem Ernährungsplan umgehen wollen ? bieten wir mit diesem Buch einen praktischen Leitfaden,der die neue Lust am Essen unterstützen soll. Mit Hinweisen und Hilfen zur Warenkunde und Küchenpraxis, vor allen Dingen aber mit vielen köstlichen Rezepten,die einfach und ohne großen Aufwand zu verwirklichen sind. Gerade auch für die Berufstätigen unter Ihnen gibt es viele Anregungen, wie Sie sich »metabolisch« versorgen können. Wegweiser und Begleiter Lassen Sie sich einladen, verführen und überraschen, wie leicht und mühelos Ihnen Ihr Weg zu neuen Ernährungsgewohnheiten und zu Ihrem Wunschgewicht gelingt. Die Zutaten und die auf Sie genau abgestimmten Lebensmittelmengen haben Sie nach einer detaillierten Blutuntersuchung bei Ihrem Betreuer in Ihrem ganz persönlichen Ernährungsplan zusammengestellt bekommen. Und hier kommt nun der Weg zum puren Genuss. Viel Spaß beim Lesen, Nachkochen und viel Freude bei Ihrem Erfolg zum gesunden Wunschgewicht. Dr. med.Wolf Funfack

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Die Weiterentwicklung des individuellen Abnehmkonzepts Das ist das dritte Buch zu dem sensationellen und vor allem wirkungsvollen Stoffwechselprogramm...... mehr

Die Weiterentwicklung des individuellen Abnehmkonzepts Das ist das dritte Buch zu dem sensationellen und vor allem wirkungsvollen Stoffwechselprogramm Metabolic Balance. Dr. med. Wolf Funfack, der Begründer dieses individuellen Abnehmkonzept, hat sein Programm weiterentwickelt und bietet nun zusätzlich zu seinem Ernährungsplan ein speziell für Metabolic Balance Teilnehmer entwickeltes Bewegungsmodul an. Zusammen mit dem erfolgreichen Fitnesscoach Holger Westenbaum bietet dieses Buch einfache, jedoch sehr effektive Übungen in verschiedenen Schwierigkeitsstufen, die jeder ohne Hilfsmittel und überall durchführen kann. Nur 20 Minuten dreimal pro Woche reichen aus, um mit wenigen gezielten Workouts für die einzelnen Muskelgruppen ein besseres Körpergefühl zu bekommen. Neben der Gewichtsreduktion ein wunderbarer Effekt. Wer besonders ambitioniert ist, findet auch Übungen mit dem tBow-Brett, die es bislang im deutschen Markt noch nicht gegeben hat. Neben vielen wertvollen Hintergrundinformationen zum Programm selbst und den Übungen gibt es viele neue und verlockender Rezepte, die viel Abwechslung für die Mahlzeiten bieten.   ISBN 978-3-517-08277-6   HINWEIS: reine Buchbestellungen werden VERSANDKOSTENFREI geliefert. Aus rechtlichen Gründen (Buchpreisbindung) werden auf  Bücher werden keine Gutscheine oder sonstigen Rabatte angerechnet.   Vorwort Seit der Einführung im Jahr 2001 haben bereits etwa 100 000 Menschen erfolgreich an dem Stoffwechselprogramm Metabolic Balance teilgenommen. Von den ersten Teilnehmern haben 90 Prozent ihr Normalgewicht innerhalb von drei bis 20 Wochen (je nach Ausgangsgewicht) im Rahmen der Umstellungsphase erreicht. Das allein ist zwar schon ein Erfolg, viel entscheidender ist jedoch die Tatsache, dass zwei Drittel der Klienten selbst nach zwei Jahren noch ihr neues Gewicht gehalten haben. Der Erfolg ließ sich nicht nur auf der Waage messen, auch die Laborwerte zeigten eine deutliche Verbesserung. Bei 75 Prozent der Teilnehmer normalisierten sich die Werte für Blutzucker, Cholesterin, Lebererkrankungen und Blutdruck und blieben sogar bei 60 Prozent auch nach zwei Jahren noch im Normbereich. Fett allein ist nicht der Übeltäter! Diese Erfolge haben mich 2002 dazu veranlasst, meine Erfahrungen und mein Wissen als Internist und Ernährungsmediziner einer breiteren Bevölkerung zukommen zu lassen. Meine beiden Bücher (»metabolic balance® ? Die Diät« und »metabolic balance® ? Das Kochbuch«) sollten all denjenigen, die bereits unzählige Diäten mit Jo-Jo-Effekt hinter sich haben, eine Antwort geben auf die Frage, was ihr Körper wirklich braucht, um gesund abzunehmen. Meistens höre ich von meinen Patienten, dass sie versuchen, weniger und fettarm zu essen, um Gewicht zu verlieren. Vollkommen außer Acht gelassen wird dabei, dass auch der Konsum zuckerreicher Produkte etwas mit ihrem langsam, aber stetig wachsenden Übergewicht zu tun haben könnte. Durch die ansteigenden Blutzucker- und Insulinspiegel kommt Heißhunger auf. Die Folge: Wir essen erneut und nehmen zu. Der Teufelskreis beginnt. Den Naturgesetzen folgend Wir müssen essen, um abzunehmen ? nur eben das Richtige! Mit Metabolic Balance lernen Sie wieder, die für Sie optimalen Lebensmittel auszusuchen. Das sind Nahrungsmittel, die man überall kaufen kann, die reich sind an wertvollen Nährstoffen, schmecken und satt machen. Der Körper bekommt mit diesen Lebensmitteln genau das, was er braucht, reguliert sein Gewicht und wird wieder vital und leistungsfähig. Warum nun noch ein drittes Buch? Meine Teilnehmer melden mir immer wieder, dass sie mit Metabolic Balance auf einmal einen ganz neuen Bewegungs- und Tatendrang verspüren, den sie bislang gar nicht kannten. Immer wieder werde ich nach Sportprogrammen gefragt, die sich besonders bei Metabolic Balance eignen. Das veranlasste mich dazu, in Zusammenarbeit mit dem erfolgreichen Fitnesscoach Holger Westenbaum dieses Buch zu schreiben. Es liefert zahlreiche einfache und effektive Übungen, die sich sowohl für Nichtsportler als auch für bereits Trainierte eignen. Durch ein spezielles Kraft-und Ausdauertraining werden Muskeln aufgebaut, die unseren Energieverbrauch auch im Ruhezustand erhöhen. In Verbindung mit Metabolic Balance stellen sich dadurch die gewünschten Erfolge zur Erlangung des Wunschgewichts und mehr Wohlbefinden noch schneller und langfristiger ein. Als Begründer der Metabolic-Balance-Methode wünsche ich Ihnen viel Spaß und Freude auf dem Weg zu einem leichteren, genussvollen Leben. Ein Leben, bei dem Sie sich beim Essen, Schlemmen und Genießen auf Ihren Instinkt verlassen und Ihren Körper durch regelmäßige Bewegung leistungsfähiger machen können! Dr. med. Wolf Funfack Grundlage für das Programm liefert eine für jeden Teilnehmer individuelle Liste an empfohlenen Lebensmitteln. Diese wird nach einer detaillierten Blutanalyse zusammengestellt. »Eure Nahrung sei eure Medizin und eure Medizin eure Nahrung« (Hippokrates) Der Weg zum Wunschgewicht »Nicht schon wieder eine Diät! Was soll es diesmal sein? Etwas mehr Fett oder doch lieber ein bisschen weniger? Morgens Obst oder vielleicht abends nach 18 Uhr nichts mehr essen? Auf welchen Genuss soll ich diesmal verzichten?« Diät? ? Nein danke! Solche oder ähnliche Gedanken gehen sicherlich auch Ihnen durch den Kopf, wenn Sie von neuen Abnehmprogrammen hören. Zu oft haben unzählige Menschen bereits eine Diät gemacht, um sie fast ebenso häufig vorzeitig abzubrechen. Die Folgen: Hungerattacken, unkontrolliertes Essen, Jo-Jo-Effekt, Frust. Zurück zum Instinkt Die Verwirrung über die »richtige« Ernährung ist groß. Woran liegt es? Haben wir noch nicht das passende Konzept gefunden, das uns gesund, fit und schlank werden lässt? Oder sind wir einfach nicht diszipliniert genug, die propagierten Ernährungsempfehlungen umzusetzen? Im Grunde liegt die Antwort auf der Hand. Die Tatsache, dass es unzählig viele Diäten und Abnehmkonzepte mit den unterschiedlichsten Ansätzen gibt, spricht für sich. Gäbe es »die« Erfolgsdiät, mit der wir alle schlank und schön würden, wären andere Konzepte überflüssig. Dass es diese nicht gibt, wird verständlich, wenn man sich das Konzept der einzelnen Diäten anschaut. Ganz gleich, ob man sich nach Atkins, FdH, Montignac oder Trennkost ernährt, die entsprechenden Ernährungsempfehlungen werden immer standardisiert und auf ein für alle geltendes Maß gebracht. Das kann nicht funktionieren. Unser Körper lässt sich nicht vorschreiben, welche Lebensmittel gut für ihn sind und welche nicht. Im Gegenteil, Forscher haben herausgefunden, dass der Körper unsere Nahrungsaufnahme steuert, dass er selbst weiß, was er essen will ? zumindest bei der Aufnahme von Eiweiß. So schlägt er Alarm, wenn ein Mangel an einer der acht lebensnotwendigen Aminosäuren droht, die wir mit Eiweiß aufnehmen. Durch das riesige Lebensmittelangebot, das jederzeit billig und in großen Mengen zur Verfügung steht, haben wir jedoch verlernt, auf unseren Körper zu hören. Nicht mehr die Inhaltsstoffe der Lebensmittel signalisieren uns Fülle und Sättigung, sondern die Masse, die wir aufnehmen. Jeder ist einzigartig Essgelüste und -bedürfnisse sind individuell unterschiedlich. Sie sind so persönlich wie der Fingerabdruck und gehören zur Konstitution des Menschen dazu. Um das dazu passende Gewicht zu finden und zu halten, ist eine Ernährung erforderlich, die die Individualität des Menschen berücksichtigt. Die Auswahl der Lebensmittel muss zur spezifischen biochemischen Struktur unseres Organismus passen. Das Ergebnis ist der persönliche Ernährungsplan, der individuelle Weg zum Zielgewicht, das langfristig erhalten bleibt. Individuell: Metabolic Balance Der Mensch ist ein Individuum. Ebenso wie kein Mensch dem anderen hinsichtlich seines Aussehens, Charakters oder Wesens vollkommen gleicht, so ist auch das Zusammenspiel aus Körperbau, Stoffwechsel und Leistungsfähigkeit jedes Menschen einzigartig. Jeder Mensch hat dadurch einen individuellen Energie- und Nährstoffbedarf. Das heißt im Klartext: Eine Ernährungsweise, die für den einen gut ist, muss für den anderen noch lange nicht gut sein. Da die persönlichen Blutwerte Ausgang für die eigene Lebensmittelliste sind, bringt es nichts, diese Liste an eine andere Person weiterzugeben. Möglicherweise würde diese Person sogar mit Beschwerden auf bestimmte Lebensmittel reagieren. Eine Kur für den Stoffwechsel Genau auf dieser Beobachtung baut das vorliegende Buch auf. Basierend auf meinen jahrzehntelangen Erfahrungen als Arzt in der Therapie übergewichtiger Menschen habe ich das Ernährungsprogramm Metabolic Balance entwickelt. Bei Metabolic Balance (wortwörtlich übersetzt als Stoffwechselgleichgewicht) handelt es sich um ein Programm, das über einen individuellen Ernährungsplan zum gesunden Gleichgewicht des Stoffwechsels und damit zur Gewichtsregulierung führt. Grundlage des Konzepts ist ein persönlicher Ernährungsfahrplan, der die »Chemie« der Nahrungsmittel mit der sehr individuellen und einzigartigen »Körperchemie« des Teilnehmers abgleicht. Die Auswahl der täglichen Mahlzeiten richtet sich damit nicht nur nach der chemischen Zusammensetzung der Lebensmittel, sondern auch nach dem jeweiligen Istzustand (der Körperchemie) der Person. Den Körper als Ganzes betrachten Anders als bei vielen Diäten wird nicht nur der Fett- oder Kaloriengehalt eines Lebensmittels berücksichtigt, sondern alle Inhaltsstoffe (Vitamine, Mineralstoffe, Spurenelemente, Kohlenhydrat-, Fett- und Eiweißanteil) sowie insbesondere deren Einfluss auf das Hormonsystem. Der Körper wird durch das Stoffwechselprogramm in die Lage versetzt, die für seine Funktionen wichtigen Hormone wieder selbst herzustellen. Nahrungsmittel, die den Insulinspiegel im Körper niedrig halten, werden bevorzugt verzehrt. Wichtige Stoffwechselvorgänge werden auf diese Weise wieder in Balance gebracht. Blutwerte geben Auskunft Doch wie finde ich den Weg durch den Dschungel des modernen Schlaraffenlandes zu meinem individuellen Ernährungsfahrplan? Wie lerne ich wieder auf meinen natürlichen Instinkt zu hören? Unsere eigenen Lebensdaten weisen uns den Weg dorthin. Am Anfang einer jeden Betreuung durch einen Metabolic-Balance-Berater steht eine genaue Erhebung der persönlichen Angaben und eine Blutuntersuchung, bei der insgesamt 37 Laborwerte analysiert werden. Diese stellen die Grundlage für die individuelle Lebensmittelauswahl dar. Laborwerte richtig lesen Aus den Laborwerten lässt sich genau ablesen, welche Vitamine, Nähr- und Mineralstoffe Sie für eine ausgewogene Ernährung auf lange Sicht benötigen. Der persönliche Ernährungsfahrplan wird darauf aufbauend zusammengestellt. Neben der Lebensmittelauswahl werden ganz konkrete Empfehlungen für die Mengenangaben bei Frühstück, Mittag- und Abendessen gegeben. Das Angebot ist dabei sehr abwechslungsreich und reichhaltig. Sie werden wieder Spaß am Essen haben und ohne Gewissensbisse genießen können. Es gehört zum Selbsterhaltungstrieb der Tiere und Menschen, sich in Notzeiten Vorräte anzulegen. So ist es auch beim Körper und so genannten Crash-Diäten: erst hungern, dann vermehrt zunehmen. Die Ursachen erkennen Übergewicht kommt nicht über Nacht. Es entwickelt sich schleichend über einen längeren Zeitraum. Meist vergehen Jahre, bis man realisiert, dass etwas nicht ganz stimmig ist. Warum Diäten scheitern »Eigentlich will ich doch nur schnell ein paar Pfund abspecken und dann wieder genießen und essen wie vorher.« Mit diesem Vorsatz beginnen wahrscheinlich die meisten Diätvorhaben. Wer will das nicht! Je schneller, desto besser. Abnehmen wird schließlich meist verbunden mit Genussverzicht, Kasteien, Stress und Frust. Klar, dass man sich dann wieder auf »ein Leben danach« freut. Genau hierin liegt jedoch der Grund für das Scheitern der Diäten. Solange ich nicht generell etwas an meinen Lebens- und Ernährungsgewohnheiten ändere, wird mein Gewicht eine ewige Berg- und Talfahrt durchlaufen. Das Schlimme daran: Durch das ständige Ab- und Zunehmen verändert sich mein Stoffwechsel. Die Folge: Über die Jahre häufen sich immer mehr Kilos auf meinen Rippen an. Mein Körper empfindet das Abnehmen zunehmend als Stress. Aus »Angst« vor wiederkehrenden Notzeiten mit geringer Nahrungsaufnahme fährt er seinen Stoffwechsel immer mehr herunter, um möglichst wenig Energie in dieser Phase zu verbrauchen. Eine sehr kluge Überlebensstrategie, aber völlig untauglich für das Abnehmen! Den Teufelskreis durchbrechen Wie komme ich nun aus diesem Teufelskreis wieder hinaus? Kann ich meinen Stoffwechsel nicht vielleicht überlisten? Was genau hat eigentlich mein Stoffwechsel mit meinem Körpergewicht zu tun? Zunächst einmal sei erwähnt, dass Übergewicht meist nicht nur ein optisches Problem ist. Auch wenn wir es nicht wahrhaben wollen ? ein Zuviel an Körperfett (insbesondere in der Bauchregion) hat gravierende gesundheitliche Folgen. Wenn in diesem Buch also von Übergewicht gesprochen wird, so sind nicht die paar Pfunde gemeint, die uns stören, wenn wir an den Sommerurlaub und den möglicherweise etwas zwickenden Bikini denken. Es geht hier um gesundheitlich bedenkliches Übergewicht. Um zu ermitteln, ob unser Körpergewicht in einem kritischen Bereich liegt, gibt es verschiedene Hilfsgrößen. Zwischen Neujahr und Weihnachten Oft bekomme ich von meinen Patienten zu hören: »Ich habe gestern schon wieder zugenommen, ich war eingeladen und habe so richtig geschlemmt.« Das ist prinzipiell nicht möglich. Übergewicht entsteht nicht über Nacht, auch nicht zwischen Weihnachten und Neujahr, sondern eher in der Zeit zwischen Neujahr und Weihnachten! Selbst wenn an einem Tag viel gegessen wurde und die Waage etwas mehr anzeigt, ist das kein Grund zur Beunruhigung. Es ist nicht das Fett, das sich etwa über Nacht gebildet hat und sich heimtückisch auf der Waage niederschlägt, sondern eingelagertes Wasser oder Nahrungsmenge, die noch verdaut werden will. Kurz gesagt, es macht keinen Sinn, ab und an weniger oder vernünftiger zu essen, wenn ich in der restlichen Zeit viel bzw. das »Falsche« esse. Wir müssen essen, um abzunehmen! Unser Problem ist nicht das gelegentliche Schlemmen oder das Genießen favorisierter Mahlzeiten. Ganz im Gegenteil, einer der Gründe, weshalb inzwischen 60 Prozent der deutschen Bevölkerung übergewichtig sind, ist sicherlich nicht die Tatsache, dass wir ein Genießervolk sind, sondern eher, dass wir uns eben keine Zeit mehr nehmen zum Essen. Alles muss schnell gehen, kaum einer ist noch bereit, sich mittags an den Herd zu stellen, um z.B. für die Familie zu kochen. Fast Food ist angesagt. Das Ergebnis: Wir stopfen uns immer mehr mit »leeren Kalorien« voll, die uns zwar eine schnelle Befriedigung verschaffen, aber uns fast ebenso schnell wieder hungrig werden lassen. Durch den Verzehr von Fast Food erhält der Körper meist mit kleinen, handlichen Portionen viel Energie, aber leider zu wenig von den für ihn lebenswichtigen Nährstoffen. Man spricht auch von Lebensmitteln mit einer geringen Nährstoffdichte oder »leeren Kalorien«. Das heißt, die wertvollen Nährstoffe, die unser Körper eigentlich benötigt, haben wir trotz einer energiereichen Mahlzeit nicht erhalten. Zu allem Überfluss sättigen sie uns nicht besonders lange. Sie lassen unseren Blutzucker besonders schnell in die Höhe schießen. Wir reagieren darauf häufig mit Heißhunger und essen dadurch im Endeffekt wesentlich mehr, als wir benötigen. Wir bewegen uns kaum noch Aber entscheidender für die steigende Anzahl an Übergewichtigen ist die Tatsache, dass wir uns tagtäglich viel zu wenig bewegen. Seit 50 bis 100 Jahren verbraucht der Mensch kaum noch Kalorien durch Muskelarbeit. Die wenigsten Menschen gehen einer Beschäftigung nach, die sie körperlich fordert. Meistens verrichten wir unsere Arbeit sitzend. Die Bewegung beschränkt sich im Extremfall auf den Weg zwischen Kaffeemaschine und Schreibtisch oder auf die kurzen Strecken bei anfallenden Haus- und Gartenarbeiten. Der Deutsche legt im Durchschnitt etwa 600 Meter pro Tag zu Fuß zurück! Unser Körper ist jedoch nicht auf so wenig Bewegung ausgerichtet. Wir verbrauchen dadurch weniger Energie, als wir mit der Nahrung aufnehmen. Folglich nehmen wir zu. Nicht nur dick, sondern auch krank Übergewicht ist nicht nur ein kosmetisches Problem. Eine Reihe schwerer Erkrankungen entstehen durch Übergewicht. Dazu zählen die »Zuckerkrankheit« (Diabetes mellitus), Fettstoffwechselstörungen, Bluthochdruck, Herz- und Gefäßkrankheiten, Gicht und Krebs. Immer mehr Kinder sind Diabetiker Etwa jeder Zwölfte in Deutschland (6,4 Millionen) ist bereits Diabetiker, die meisten unter ihnen sind Typ-2-Diabetiker. Bis vor wenigen Jahren erkrankten an Typ-2-Diabetes eher Menschen, die älter als 50 waren. Mittlerweile ist die Erkrankung auch zunehmend bei Kindern vorzufinden. Diese Form des Diabetes wird hauptsächlich durch Übergewicht und der damit einhergehenden Insulinunempfindlichkeit hervorgerufen. Übergewichtige Kinder sitzen meist mehr vor dem Computer und dem Fernseher, als dass sie draußen Fußball oder Fangen spielen. Insulin ist ein bedeutender Dickmacher Sicherlich haben auch Sie bereits in Zusammenhang mit erhöhten Blutzuckerspiegeln von dem Schlüsselhormon Insulin gehört. Was hat es jedoch genau mit dieser Substanz auf sich? Wozu brauchen wir dieses Hormon eigentlich? Insulin kommt in unserem Stoffwechsel eine ganz entscheidende Funktion zu. Es fungiert als »Türöffner« und ist die »Stellschraube«, über die das Stoffwechselprogramm Metabolic Balance hauptsächlich wirkt. Sobald nach dem Essen Zucker (das Abbauprodukt unserer Nahrung) in unseren Blutkreislauf gelangt, wird von der Bauchspeicheldrüse, dem Pankreas, Insulin ausgeschüttet. Das Insulin sorgt nun durch Aufschließen der Zelltüren dafür, dass Zucker und andere Nahrungsbausteine in unsere Körperzellen aufgenommen werden können. Ohne Insulin würden die Zellen trotz eines Überangebots an Nährstoffen vor der Tür verhungern. Sind die Zellen satt, kommt Insulin eine weitere Funktion zu. Die Zelltüren bleiben nun verschlossen. Der Überhang an Nährstoffen wird jetzt durch Insulin in sichere Fettdepots umgebaut. Der Glykämische Index ? was bringt er uns? Je nach Zusammensetzung haben Lebensmittel eine unterschiedliche Wirkung auf den Blutzuckerspiegel. Entscheidend hierfür ist vor allem die Kohlenhydratart, aber auch der Gehalt an weiteren Nährstoffen wie z.B. Fett. Einfachzucker wie der Traubenzucker (Glukose) gelangen sehr schnell in die Blutbahn. Vielfachzucker hingegen (wie sie z.B. in Gemüse und Vollkornprodukten zu finden sind) werden aufgrund ihrer langkettigen Struktur eher langsam abgebaut. Sie lassen den Blutzuckerspiegel nur verzögert und gering ansteigen. Man sagt auch, sie besitzen einen niedrigen Glykämischen Index (GI). Der GI ist ein Maß für den Blutzuckeranstieg nach dem Essen.

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Feinstes Gourmet-Set bestehend aus folgenden Produkten:- Santa Rita Late Harvest, Moscatel 2007 (0.375L)- Maison Papillon Wildscheinterrine mit Kastanien BIO...... mehr

Feinstes Gourmet-Set bestehend aus folgenden Produkten:- Santa Rita Late Harvest, Moscatel 2007 (0.375L)- Maison Papillon Wildscheinterrine mit Kastanien BIO (160 g.)- Maison Papillon Hasenterrine mit schwarzen Oliven der Provence BIO (160 g.)- Maison Papillon Rehterrine mit Haselnüssen BIO (160 g.)- Edle, glatte Präsentbox mit Füllmaterial, wahlweise in Rot oder SchwarzDie Produkte: 1. Santa Rita Late Harvest, Moscatel 2007 (Chile) (0.375L):Mit seiner brilliant gelben Farbe und leicht grünlichen Schattierungen präsentiert sich dieser Late Harvest im Glas. In der Nase zeigen sich konzentrierte Aromen von Citrusfrüchten und Blumenblüten, umspielt von einer süßlichen Quittennote und einem Hauch von Rosentönen.Die konzentrierte Frucht, der angenehme Zuckergehalt und die animierende Säure stehen in absoluter Balance und prägen den eleganten, samtigen, aber frischen und langen Abgang dieses Gewürztraminers.2. Maison Papillon Wildscheinterrine mit Kastanien (160 g.):BIO Die Zubereitung dieser Pasten erfolgt einzig mit dem Fleischwolf und nicht mit einer Schneidemaschine. Es wird kein Speck untergemischt; nur edle Teile werden verarbeitet. Roquefort-Käse und Kastanien werden von Hand zerkleinert und beigemengt. 3. Maison Papillon Hasenterrine mit schwarzen Oliven der Provence (160 g.)BIO Die Zubereitung dieser Pasten erfolgt einzig mit dem Fleischwolf und nicht mit einer Schneidemaschine. Es wird kein Speck untergemischt; nur edle Teile werden verarbeitet. Roquefort-Käse und Kastanien werden von Hand zerkleinert und beigemengt. 4. Maison Papillon Rehterrine mit Haselnüssen (160 g.)BIO Die Zubereitung dieser Pasten erfolgt einzig mit dem Fleischwolf und nicht mit einer Schneidemaschine. Es wird kein Speck untergemischt; nur edle Teil

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Der MEDIUM BALANCE FIT Bra von ODLO ist ein klimaregulierender und atmungsaktiver Sport BH mit optimaler Stützfunktion. Damit bleibt der Fokus bei jeder sportlichen Aktivtät dort wo er hin gehört. Minimiert die Brustbewegung Regulierbare Multifunktions-Trägerlösung Gepolsterte Träger, auch über Kreuz tragbar Feuchtigkeitstransportierendes Comfort-Unterbrustband Ventilationssystem Anti-Transparenz in allen Farben Maße Cup B Material 100% PES Pflege Maschinenwäsche bei 60°C ODLO - Markendetails Odlo, der Weltmarktführer in Sachen Funktionskleidung, stattet Nationalmannschaften weltweit mit funktionaler Unter- und Oberbekleidung aus. Doch auch der Hobbysportler kann in den Genuss der hochwertig verarbeiteten und modern designten Kleidung kommen. Perfekte Passform und optimaler Feuchtigkeitstransport haben eine unterstützende Wirkung bei Running, Walking oder Biking und treiben den Sportler so zu absoluten Höchstleistungen an.

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Auerhahn Bestecke: Muscheln und ihre stromlinienartigen Formen fungierten als natürliches Vorbild für die Schale. Länglich, klar, sanft geschwungen, je nach...... mehr

Auerhahn Bestecke: Muscheln und ihre stromlinienartigen Formen fungierten als natürliches Vorbild für die Schale. Länglich, klar, sanft geschwungen, je nach Betrachtungswinkel fast schwebend anmutend, auf eine besondere Art immer im Gleichgewicht: Dank der unverwechselbaren Formgebung überzeugt die Schale mit und ohne Inhalt als eigenständige Tischskulptur, einem optischen Genuss für Ästheten. Charakteristisches Merkmal von Balance ist der leicht verschobene, außermittig angelegte Schwerpunkt, durch den eine dynamische Asymmetrie entsteht. Ein präzise gezogener Rand führt die beiden Außenflächen der Doppelschale schwungvoll zusammen. Hinzu kommen unterschiedlich stark geformte Ober- und Unterseiten, die der länglichen Form ein elegantes Volumen verleihen. Die klare Linienführung der Design-Objekte wird durch augenfällige Effekte unterstrichen: Im hochglanzpolierten Edelstahl spiegelt sich die Umgebung in den Oberflächen wieder.- Maße: 43,0 x 15,0 cm Material: Edelstahl 18/10 , Typ: Deko-Artikel

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Um es gleich vorweg zu sagen: Vorspeisen gehört zu der Art Kochbuch, das man liebend gerne in die Hand nimmt und daraus kocht. Schon die Optik hebt es aus der...... mehr

Um es gleich vorweg zu sagen: Vorspeisen gehört zu der Art Kochbuch, das man liebend gerne in die Hand nimmt und daraus kocht. Schon die Optik hebt es aus der Masse heraus. Wie eingelegte, handgeschriebene Zettel sehen die Rezepte aus, fein und schön lesbar kalligraphiert. Ab und zu ist neben dem Rezept das zugehörige Gericht abgebildet, schlicht im weißen Teller auf cremefarbenem Untergrund. Oft aber umranden scheinbar zufällig ins Bild geratene Nebensächlichkeiten die Handschrift: Hier mal ein wenig Mehl, dort ein paar Krümel Weißbrot, ein paar Trüffel und Blätter, wie eben aus dem Korb gefallen. Insgesamt 180 Seiten liebevolle, großformatige Aufmachung. Der hinlänglich bekannte Fernsehkoch Johann Lafer hat sein Buch unterteilt in die Kapitel "Heimspiel mit Österreich und Deutschland", "Kulinarisches mit französischem Flair", "Mediterrane Spielereien" und "fernöstliche Inspirationen". Lafer schafft dabei die Balance zwischen Anspruch und Nachkochbarkeit. Wer schon bei Ratatouille Fracksausen bekommt, für den werden Lafers Köstlichkeiten schwer zu kopieren sein, doch für alle anderen erklärt der Meister jeden Schritt bis ins Detail. Eine Leckerei wie "Lauwarmer Gnocchisalat mit Tomaten-Pfifferling-Vinaigrette und geschmortem italienischen Speck" ist so eine Sache von 30 Minuten -- und gibt ordentlich etwas her. Auch die in Pflaumenweinsauce marinierten Wachtelbrüstchen bescheren dem Koch mehr Ehre als Aufwand. Man kann aber auch anders: "Rindfleischsashimi mit gebackenem Sellerie und Wasabi-Senf-Sauce" braucht Zeit und endet als schneller Happen im Gaumen. Im Anhang gibt es ein paar Grundrezepte für rasche Erfolgsgaranten als Dreingabe, doch wir schlagen wieder zum Anfang zurück und blättern noch mal von vorne durch. Weil es so schön war! --Matthias F. Mangold

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