Wien ¿ das ist seit jeher die Stadt der Genießer und Feinschmecker, gutes Essen steht im Mittelpunkt von Wiener Lebenslust und...... mehr

Wien ¿ das ist seit jeher die Stadt der Genießer und Feinschmecker, gutes Essen steht im Mittelpunkt von Wiener Lebenslust und Lebensfreude. Gewachsen und verfeinert unter dem Schutz des habsburgischen Doppeladlers, ist uns die Wiener Küche zu einem reichen kulinarischen Erbe geworden. Sie versammelt das Beste, was das weite Reich einst zu bieten hatte: Knödel und Nockerl aus Böhmen, von der ungarischen Puszta inspiriertes Gulasch und natürlich die Höhepunkte der k. u. k. Hofküche: Tafelspitz und Sachertorte, Apfelstrudel und Wiener Schnitzel. Renate Wagner-Wittula, eine ausgezeichnete Kennerin der Wiener Kochtraditionen, verrät, wie Wiener Küche auch heute leicht und einfach nachzukochen ist, und präsentiert alle legendären Klassiker. Die Kochanleitungen sind klar und übersichtlich abgefasst und daher auch für Hobbyköche leicht nachzuvollziehen. Zahlreiche Tipps und Hinweise für den modernen Küchenalltag machen das Buch zu einem praktischen Ratgeber, hilfreich in jedem Haushalt.

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Berlin, die pulsierende Hauptstadt Deutschlands, hat kulinarisch ohne Zweifel einiges zu bieten. Kochexperte Gerd Wolfgang Sievers kennt die Stadt und weiß, wo...... mehr

Berlin, die pulsierende Hauptstadt Deutschlands, hat kulinarisch ohne Zweifel einiges zu bieten. Kochexperte Gerd Wolfgang Sievers kennt die Stadt und weiß, wo Feinschmecker und entdeckungshungrige Gourmets auf ihre Kosten kommen: Er nimmt den Leser mit zum Schlemmen ins KaDeWe, in gutbürgerliche Lokale und in Spitzenrestaurants wie Michael Hoffmanns "Margaux Berlin" oder das Restaurant Tim Raues, er verrät Kurioses und Außergewöhnliches - doch das ist nur eine Seite dieses Buches: Liebevoll gestaltet Sievers sein "kulinarisches Porträt", indem er sich auf die Spuren Alt-Berliner Rezepte begibt, Legenden, Geschichten und Anekdoten rund um das Essen und Trinken in Berlin präsentiert. Was hat es etwa mit Brecht und dem Butterbrot auf sich oder mit der Berliner Weißen oder wie das Schnitzel Holstein zu seinem Namen kam. Gerd Wolfgang Sievers spart nicht mit Tipps, die man sonst wohl kaum wo findet, er führt den Leser zu kleinen Spezialitätenläden und Produzenten und verschweigt auch nicht, wo man so richtig schön "absacken" kann. Ein Reisebegleiter, der Lust weckt auf eigene kulinarische Expeditionen.

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Wien - glanzvoller AuftrittFür das ADAC reisemagazin arbeiten die besten Reporter Deutschlands und die besten Fotografen der Welt.Alle Reportagen sind...... mehr

Wien - glanzvoller AuftrittFür das ADAC reisemagazin arbeiten die besten Reporter Deutschlands und die besten Fotografen der Welt.Alle Reportagen sind vor Ort recherchiert und geben oft ungewöhnliche Einblicke in den Alltag des Reiselandes.Zu jeder Reportage gibt es Informationen, auf die man sich verlassen kann; pro Heft circa 300 Empfehlungen.Rund zehn Detail-Karten sowie eine große Übersichtskarte in jedem Heft sorgen für Durchblick.Schöner Schein, große Kultur, Prater, Habsburg und der morbide Glanz vergangener Zeiten - all das macht Wien aus. Und noch viel mehr.Zu diesem Fazit kommen die Reporter des ADAC reisemagazins. Und deshalb gibt es im neuen Wien-Heft auch Geschichten über die ganz modernen, jungen Seiten der Donaumetropole: über kühne Architektur, unglaubliche Fashion-Stores und die vermutlich spannste Kunstszene im deutschsprachigen Raum. Wien ist auch wichtiger Uno-Sitz - das neue ADAC reisemagazin stellt Mitarbeiter und ihre Jobs bei der internationalen Organisation vor. Eine Reportage zeigt Lesern die Schönheiten der Donau-Auen, eines Nationalparks im Stadtgebiet. Und dann gibt es natürlich auch Geschichten, die sich auf neue Art Wiener Spezialitäten nähern."Six feet under"widmet sich allem, was unter der Stadt ist - inklusive der Kapuzinergruft. Außerdem: Wiener Küche&Wiener Schnitzel, Streifzüge durch Kaffeehäuser, hinter den Kulissen des weltberühmten Burgtheaters und ein Porträt der Wiener Sängerknaben.Wie immer werden die Farbreportagen ergänzt durch viele vor Ort recherchierte Infos zum Thema: Übernachten, Essen, Kultur, Stadtspaziergänge&Shopping. Begleiten Sie uns durch eine Stadt, in der sich alter Charme aufs Schönste mit Zukunftsmusik im Hier und Jetzt verbindet.

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Man muss nicht in der Bratpfanne gelegen haben, um über ein Schnitzel zu schreiben. Maxim Gorki trifft es auf den Punkt. Denn über Kochen, Essen...... mehr

Man muss nicht in der Bratpfanne gelegen haben, um über ein Schnitzel zu schreiben. Maxim Gorki trifft es auf den Punkt. Denn über Kochen, Essen und Trinken haben sich schon viele kluge Menschen Gedanken gemacht. Dieser liebevoll illustrierte Geschenkband bietet, nach Themenbereichen gegliedert, eine Auswahl der besten Zitate und Aphorismen rund um den (kulinarischen) Genuss. Und ist damit das ideale Präsent zu jeder Essenseinladung.

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Dreiteiliges Set aus ineinanderhakbaren Porzellanschalen zum schnellen und sauberen Panieren von zartem Wiener Schnitzel, saftigem Seelachsfilet...... mehr

Dreiteiliges Set aus ineinanderhakbaren Porzellanschalen zum schnellen und sauberen Panieren von zartem Wiener Schnitzel, saftigem Seelachsfilet oder köstlichen frittierten Champignons. Ist gerade nic

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Sie möchten große Wiener Schnitzel oder mehrere Rahm- oder Jägerschnitzel gleichzeitig zubereiten? Oder sich an die Zubereitung eines Zanders,...... mehr

Sie möchten große Wiener Schnitzel oder mehrere Rahm- oder Jägerschnitzel gleichzeitig zubereiten? Oder sich an die Zubereitung eines Zanders, einer Dorade oder anderer Speisefische wagen? Dank der ov

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Heutzutage wird es dem Anbaugebiet Wien nicht gerecht, es lediglich mit der Heurigentradition in Verbindung zu bringen, da hier seit geraumer Zeit auch...... mehr

Heutzutage wird es dem Anbaugebiet Wien nicht gerecht, es lediglich mit der Heurigentradition in Verbindung zu bringen, da hier seit geraumer Zeit auch Spitzenweine erzeugt werden. Einer der international renommiertesten Winzer ist Fritz Wieninger, mit unermüdlichem Engagement, Leidenschaft und Qualitätsstreben. Jahr für Jahr stellt er das Potential seiner Weinberge nahe der Donau eindrucksvoll unter Beweis. Seit jeher galt der Nussberg als bekanntester Weinberg in Wien und war Synonym für kräftige und langlebige Weine. Dieser Tradition folgend erzeugt Fitz Wieninger mit seinem gemischten Satz aus bis zu 50 Jahre alten Reben einen Tropfen mit großem Facettenreichtum, beieindruckender Tiefe und Länge und von nobler Art. Einem echten Wiener Schnitzel würde er zur Ehre gereichen.EAN: 9005629013012 EAN: 9005629013012

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Weißwein, trocken Alkoholgehalt: 12,5 %vol. Rebsorte: Chardonnay Ronaldi Bewertung: 3 Sterne *** Die Hügel des Collio sind nach Süden ausgerichtet...... mehr

Weißwein, trocken Alkoholgehalt: 12,5 %vol. Rebsorte: Chardonnay Ronaldi Bewertung: 3 Sterne *** Die Hügel des Collio sind nach Süden ausgerichtet und geschützt gelegen im Schatten der julischen Voralpen, jedoch offen für die von der Adria hereinströmende Meeresluft. Dies wirkt sich positiv auf das Klima aus, weil zu starke Temperaturschwankungen vermieden werden. Das Terrain besteht aus Mergel und Sandsteinschichten, die durch den sich anhebenden Meeresboden entstanden. Diese äußerst bröckeligen und an organischen Substanzen armen Ablagerungen gewährleisten eine optimale Drainage, die Wurzeln der Rebstöcke reichen tief in die Erde und können so die Seele und Einzigartigkeit dieses Bodens aufnehmen. Dieser Umstand begünstigt im Collio einen Weinbau besonderer Güte. Der Livon Chardonnay zeigt sich in einem leuchtend strohgelben Gewand. Dieses Gewand wurde nicht aus einem leichten wallenden Stoff geschneidert, nein, es erweckt eher den Eindruck eines kräftigen Tuches, welches geradlinig und formschön einen schlanken Körper einhüllt. Sie werden in diesem Colli Chardonnay einen faszinierenden und eleganten Wein entdecken. Seine Blume schmückt sich mit gelben Früchten und leichten Brioche-Düften. Ihre Haptik kommt auf volle Kosten und das Geschmacksbild was in ihrem Mund entsteht ist geschwängert von aromatischen Golden-Delicious-Äpfeln, weißem Pfirsisch und ein paar Haselnüssen, direkt vom Strauch gepfückt und gerade erst geknackt. Die Säure zeigt ihnen eindrucksvoll, wie ein Wein aus dieser Region zu sein hat. Das ist im besten Sinne klassisch und macht zu einem großen Teil den Reiz dieses norditalienischen Chardonnay aus. Der weiße Gaumenschmaus bleibt während der ganzen Zeit immer geschmeidig zu Ihnen und hinterlässt in ihrem Mund dann trockene Spuren und reinfruchtige Erinnerungen. Hier gibt es nichts zu meckern und der Livon wird Ihnen jeden Cent wert sein. So ein charaktervoller Chardonnay passt bestens zu einem Wiener Schnitzel. Für das Original wird jedoch Kalbfleisch benötigt und sollten Sie lieber Schwein oder Pute mögen, dann ist das kein Fauxpas. Das Brot zum panieren würde ich aus Toastbrot selbst herstellen und beim Braten abschließend einen Stich frische Butter in die Pfanne geben. Vergessen Sie nicht die klassische Garnitur: eine Zitronenscheibe mit einem Sardellenring und Kapernbeeren. Optimaler Genuss: jetzt bis 2016 -Ronaldi-\

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Weißwein, trocken Alkoholgehalt: 12,0 %vol. Rebsorte: Riesling Ronaldi Bewertung: 3 Sterne *** Dieser Riesling ist ein Lagenwein aus der Top-Lage...... mehr

Weißwein, trocken Alkoholgehalt: 12,0 %vol. Rebsorte: Riesling Ronaldi Bewertung: 3 Sterne *** Dieser Riesling ist ein Lagenwein aus der Top-Lage "Ayler Kupp" und er gehört somit zu den Spitzenweinen von Jürgen Weber. Aus der Steillage Ayler Kupp werden die Trauben im gesunden, vollreifen Zustand durch mehrmalige Selektion von Hand geerntet. Langsame gezügelte Gärung garantiert eine hervorragende Aromenbildung. Schiefer verleiht diesem Wein seine typische Mineralität. Die Weine stechen durch ihr stark fruchtbetontes, rassiges Bukett hervor. Das Mostgewicht muss mindestens Spätlese Qualität erreichen. Oechsle ist die Masseinheit, mit der das Mostgewicht definiert wird und eine Spätlese-Qualität weist einen Ochsle-Grad von 76 bis 90 vor. Ein als "trocken" bezeichneter Riesling darf einen Restzuckergehalt von bis zu 9 Gramm pro Liter enthalten. Schon beim Eingießen verströmt dieser Riesling, der in einem hellen Goldgelb verführerisch schimmert, feinnervig verspielte und abwechslungsreiche Düfte. Mannigfaltige Eindrücke in der Nase, die dann später auch Zunge und Gaumen bestätigen werden. Das sind in erster Linie feine Pfirsich- und Apfelaromen, weiteres gelbes Steinobst ist wahrnehmbar und darauf folgt ein dezentes Spiel von Limetten. Dies alles wird latent begleitet von ein paar floralen Aspekten. Subtile Anklänge von Schiefergestein, wie es in der warmen Sonne des Nachmittags duftet, kommen im gleichmäßigen Wechselspiel mit den Früchten immer wieder zum Vorschein. Wir finden in diesem Hochgewächs eine phantastische Balance zwischen erfrischender Säure und schmackhafter Fruchtsüße vor. Von vorne bis hinten passen alle Bestandteile dieses Lagen-Rieslings perfekt zusammen. Man hat nie das Gefühl, das an irgend einer Stelle noch etwas fehlt. Ein Wein bei dem einfach alles stimmt. Der Winzer zeigt hier sein ganzes Können und die "Ayler Kupp", es handelt sich dabei um eine Dame, tat ebenfalls ihr Bestes, um diesen klassischen Saar-Riesling, mit dem Jahrgang 2012 in vollem Glanz erstrahlen zu lassen. Lassen Sie sich diesen tollen Wein nicht entgehen! Für mich ist dieses "Ayler Hochgewächs" ein perfekter Wein zum Spargel. Allerdings würde ich dabei auf zu schwere Saucen, im Stil einer "Sauce Hollandaise" verzichten und lieber die Variante mit zerlassener Butter bevorzugen. Ein Stück gebratenen Lachs- oder Zanderfilets sind meine Favoriten zu diesem Edel-Gemüse. Wer keinen Fisch mag, dem empfehle ich auf Kalbfleisch auszuweichen. Ein rosa gegartes Rückensteak oder den ewigen Klassiker "Wiener Schnitzel" aus dem Hüftfleisch geschnitten. Optimaler Genuss: jetzt bis 2016 -Ronaldi-\

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Essen ist Lebensqualität. Und: Essen ist die erste Medizin. Dass sich beides ergänzt wie die Preiselbeeren das Wiener Schnitzel,...... mehr

Essen ist Lebensqualität. Und: Essen ist die erste Medizin. Dass sich beides ergänzt wie die Preiselbeeren das Wiener Schnitzel, beweist Angelika Kirchmaier Woche für Woche auf Radio Tirol mit ihren Ernährungstipps. Nun liegen diese praxisorientierten Ratschläge endlich auch als Buch vor. Kompakt, seriös und kompetent. Es beantwortet klar und einfach die häufigsten Fragen zum Thema Ernährung, zeigt kleine Regeln mit großer Wirkung und macht mit einprägsamen Tipps und Tricks Appetit auf gesunden Genuss. - Alles Wissenswerte rund um die zeitgemäße, gesunde Ernährung - Koch- und Backrezepte, leicht und schnell zubereitet und unter anderem auch bei Diabetes, Gicht, Cholesterin- oder Gewichtsproblemen geeignet - alle Rezepte mit Nährwertangaben - kompetente Ratschläge aus der Ernährungsmedizin bei Gesundheitsproblemen und Allergien - federleichte Mut-mach-Tipps rund um das liebe Gewicht

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