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Da es bei vielen Menschen Tradition ist, am Karfreitag Fisch zu essen, möchte ich Euch folgendes Rezept zu Herzen legen. Es nennt sich: "Butterfisch mit Champignon-Zwiebel-Gemüse" (die Geschäfte sind ja schließlich noch geöffnet g)
Zutaten hierfür sind (für zwei Personen): - 2 Scheiben Butterfisch (falls diese zu teuer bzw. schlecht erhältlich sind, kann man auch TK-Fischfilet verwenden) - eine Zitrone (am besten unbehandelt) - 200 g frische Champignons - 1 Bund Frühlingszwiebeln (auch als Lauchzwiebeln bekannt) - 20 g Butter - 50 ml Instant-Gemüsebrühe - Salz und frisch gemahlener Pfeffer - ¼ Teelöffel Koriander (am besten frisch)
Den Butterfisch gut abspülen, trocken tupfen und nach Geschmack salzen. Jetzt den Zitronensaft der (zuvor ausgepressten Zitrone) auf den Fisch träufeln. Den Fisch nun in eine gefettete, ofenfeste Form legen. Anschließend die Champignons sowie die Frühlingszwiebeln putzen - die Champignons in Scheiben und die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden. Das Gemüse jetzt ungefähr vier Minuten lang in der Butter andünsten und danach mit Salz, Pfeffer, Koriander und der (zuvor) abgeriebenen Zitronenschale würzen. Die Gemüsemischung nun über den Fisch geben und die Brühe zugießen. Das Ganze mit Alufolie abdecken und im (vorgeheizten) Backofen bei 200 Grad ca. 25 Minuten lang dünsten.
Als Beilage schmeckt uns Reis und ein schöner grüner Salat sehr gut. Allerdings ist auch ein frisches Baguette geeignet. Da ich ein "Pfeffer-Fan" bin, würze ich gerne nach.
Das Rezept ist meiner Meinung nach sehr einfach zuzubereiten. Außerdem ist es relativ kalorienarm (auf "Dickmacher" wie Sahne wird schließlich verzichtet).
27.12.2011 23:18
ja, das klingt schmackhaft ... lg detlef
05.05.2007 10:45
Klingt ja wirklich gut, allerdings bin ich mir unschlüssig, ob ein Baguette dazu passt. Ich mag zu Fisch eher Reis. LG
05.04.2007 20:10
Das liest sich so gut, dass ich es gleich ausdrucken werde... :-)