Über sich:Nur die Sache ist verloren, die man aufgibt.
Gotthold Ephraim Lessing (1729-1781)
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Dieses Rezept wurde von 61 Ciao Mitgliedern durchschnittlich als sehr hilfreich bewertet
Da die Soßen ja das A und O sind, möchte ich nachstehend drei verschiedene Soßen zum Besten geben. Ich finde es sehr wichtig für die Zubereitung der Soßen möglichst immer frische Zutaten zu verwenden und wirklich nur im Notfall, je nach dem welche Jahreszeit getrocknete Kräuter zu verwenden.
Ich versuche die Zutaten für die Soßen immer so klein wie möglich zu hacken oder was noch schneller und einfacher ist, diese mit dem Mixer zu pürieren. Obwohl ich noch immer dabei der Meinung bin, das beim Hacken nichts von dem Aroma verloren geht.
Wichtig ist vielleicht noch zu erwähnen, dass Soßen bei denen Sahne als Zutat verwendet wurde, bald serviert und aufgebraucht werden sollten.
Kräutersoße
Zutaten:
- 125 Gramm Sahnequark - 1 EL Mayonnaise - 1 Zwiebel - 3 EL frische feingehackte Kräuter wie Dill, Petersilie, Kerbel, Schnittlauch - 1 EL fein gehackte Kapern (wer sie nicht mag, einfach weglassen) - 2 EL Zitronensaft - Salz - Pfeffer - Paprikapulver
Den Quark und die Mayonnaise rühre ich zusammen ganz glatt. Dann wird die Zwiebel geschält, fein gehackt und mit den Kräutern und Kapern zusammen unter den Quark gehoben. Ich verwende so viele Kräuter wie möglich, damit es eben auch eine Kräutersoße ergibt. Abschließend gebe ich nur noch den Zitronensaft dazu, würze das Ganze mit Salz, Pfeffer und dem Paprikapulver und schon ist die Kräutersoße fertig.
Das geht recht schnell, schmeckt sehr pikant und kostet nicht viel.
Die Eier werden hart gekocht und mit kaltem Wasser abgeschreckt. Danach werden sie gepellt und abgekühlt. In der Zwischenzeit schäle ich die Zwiebeln und schneide sie in sehr kleine Würfel. Die Gewürzgurke und die Eier werden dann ebenfalls in kleine Würfel geschnitten. Ich versuche die Würfel immer so klein wie möglich hinzu bekommen, das sieht irgendwie schöner aus. Und außerdem sieht gleich jeder, dass man sich wirklich Mühe gegeben hat. Dann verrühre ich die Mayonnaise zusammen mit dem Joghurt, dem Curry und dem Salz. Die kleingeschnittenen Zutaten gebe ich dann einfach dazu und lasse das Ganze richtig gut durchziehen.
Das geht auch recht schnell, schmeckt gut und ist auch ganz preiswert. Es ist mal eine etwas andere Soße für das Bufett für die Party.
- 4 EL Rotwein - 1 EL Chilisoße - 1 EL French Dressing - 1 kleine Zwiebel - einige Tropfen Tabasco (wirklich nur ein paar) - 1 EL gehackte Petersilie (am besten die glatte)
Den Rotwein verrühre ich einfach mit der Chilisoße und dem French Dressing. Dann schäle ich die Zwiebel und hacke sie so klein wie möglich in Würfel. Die Würfel werden dann zu der Rotweinmischung gegeben, darunter gerührt und je nach dem welche Schärfe gewünscht wird, mit dem Tabasco abgeschmeckt. Ganz zum Schluss rühre ich noch die Petersilie darunter und garniere die Soße mit dem Rest.
Diese Soße geht auch sehr schnell, kann richtig gut scharf sein und kostet nicht viel.
06.09.2009 07:27
Sehr guter Tipp
20.12.2008 15:22
gute idee
16.12.2008 22:16
hört sich ja gut an ,werde ich mal ausprobieren!