Hunger bekommen

5  14.11.2000

Pro:
super lecker

Kontra:
keine

Empfehlenswert: Ja 

iwona

Über sich:

Mitglied seit:08.11.2000

Erfahrungsberichte:66

Vertrauende:10

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Dieses Rezept wurde von 15 Ciao Mitgliedern durchschnittlich als sehr hilfreich bewertet

Pfifferlingssuppe mit Wildkräutern

Zutaten für 4 Personen

2 El Butter oder Margarine
1 Zwiebeln
100 g Wildschweinschinken
250 g Pfifferlinge
½ l Brühe, 1 Becher Sahne
4 cl Madeira
Salz, Pfeffer aus Mühle
Je 1 Prise Muskat, Cayennepfeffer und Zucker
2 Handvoll Wildkräuter

Die Butter oder Margarine erhitzen und die Feingehakte Zwiebeln darin glasig schwitzen. Den Schinken in feine Streifen oder Würfel schneiden, zur Zwiebeln geben und kurz mitschwitzen. Die Pfifferlinge putzen, klein schneiden, zum Schinken geben und ebenfalls
Mitgaren. Das ganze mit der, Gemüse und Fleischbrühe auffüllen, bei mäßiger Hitze 10-15 Minuten ziehen lassen, anschließend die Sahne einrühren und kurz erhitzen. Die Suppe mit
Madeira aromatisieren, mit Salz, Pfeffer, Muskat, Cayennepfeffer und Zucker kräftig abschmecken. Die Kräuter waschen und unter die Suppe heben, kurz ziehen lassen, anrichten
Ausgarnieren und servieren.
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"sehr hilfreich" von (87%):
  1. deliziosi
  2. Xmiman
  3. Moe2001
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"hilfreich" von (13%):
  1. Dr.Claudia
  2. Basti

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