Minestra di verdura

5  22.11.2000

Pro:
Sehr viele Vitamine

Kontra:
Alkohol (wenn das ein Nachteil ist)

Empfehlenswert: Ja 

Blauersafir

Über sich:

Mitglied seit:19.11.2000

Erfahrungsberichte:87

Vertrauende:5

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Dieses Rezept wurde von 10 Ciao Mitgliedern durchschnittlich als sehr hilfreich bewertet

Minestra di verdura ist nichts anderes als eine Italienische Gemüse Suppe!
Sehr bekömmlich und mal etwas ganz anderes!
Diese Suppe reicht für ca. 3-4 Personen!

Zutaten:
1 Bund Frühlingszwiebeln
2 Kohlrabi
300 g Möhren
8 kleine Artischocken
2 EL Zitronen Saft
4 El Olivenöl
250 g grüner Spargel
100 g Erbsen (tiefgekühlt)
3/4 l Fleischbrühe
1/8 l Trockener Weiss Wein
Salz, weißer Peffer
je 1 TL frischen Oregano
Basilikum, Tymian und Petersilie

Zubereitung:
Zeit ca. 40 min! Fast wie eine normale warme Mahlzeit.

Die Zwiebeln putzen und in Ringe schneiden. Kohlrabi, Möhren und den Spargel schälen und in mittelfeine Stifte und Spargel in kurze Stücke schneiden.Artischockenblätter mit der Küchenschere von der harten Spitze befreien , vierteln und Schnittestellen rasch mit Zitronensaft einreiben,
und das "Heu" von Boden anheben und den Boden schälen.
Öl in einem Topf erhitzen und das Gemüse bis auf den Spargel ca. 3 min. andünsten lassen. dann erst den Spargel zugeben.
Brühe und den Weisswein aufgiessen und anschliessend salzen. Gut mit Pfeffer abschmecken und alles 20 min. garen lassen.
Zum Schluss noch die Suppe mit dem gehackten Petersilie bestreuen. FERTIG
GUTEN APETIT ALLE ZUSAMMEN
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Kommentare zu diesem Rezept
Conny88

Conny88

22.11.2000 23:25

Hört sich wirklich lecker an, werd ich mal ausprobieren. Gruß Conny88

Neon2000

Neon2000

22.11.2000 22:45

Hi Blauersafir! Da läuft mir ja schon beim Lesen das Wasser im Mund zusammen! Gruss Neon2000

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  1. Conny88
  2. marpra
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