Dieses Rezept wurde von 85 Ciao Mitgliedern durchschnittlich als sehr hilfreich bewertet
... gibt es für mich nur eines.
(Mitnichten eine kalte Dusche, obwohl die in gewissen Fällen angeblich auch helfen soll, wie man so hört - ich kann da nicht mitreden. ;-) )
Nein, wenn draußen die Temperaturen mal wieder verrückt und Hochsommer spielen, auch wenn erst "April" beziehungsweise "Mai" auf dem obersten Kalenderblatt steht, wie es in den letzten Tagen der Fall war, hat man für gewöhnlich weniger Appetit auf eine gebratene Gans, einen Rheinischen Sauerbraten oder einen Sauerkrauteintopf, so lecker all diese Gerichte auch sein mögen. Etwas Leichtes braucht der Mensch dann, und wenn es so warm ist, dass die geringste Bewegung einem den Schweiß auf die Stirn treibt, ist es besonders angenehm, wenn es sich um ein kaltes Gericht handelt.
Da ich Salat auch als Hauptgericht sehr liebe, diesen aber auch nicht jeden Tag essen mag, mache ich an heißen Tagen gern eine Suppe, die so einfach herzustellen ist, dass man nicht einmal von Kochen sprechen kann, denn man braucht keinen Herd. (Den zugehörigen Backofen benötigt man lediglich, um die Sättigungsbeilage - übrigens ein herrliches Wort! - aufzubacken.) Selbst blutige Anfänger können im Grunde nichts verkehrt machen: Wir basteln eine Kefirsuppe!
Dazu nehme ich für 4 - 6 Personen folgende, leicht zu beschaffende, Zutaten:
4 Becher Kefir 6 Paprikaschoten (zwei rote, zwei gelbe, zwei orangefarbene) 2 Dosen Kidneybohnen 2 Dosen Mais nach Geschmack eine Salatgurke, auch Schlangengurke genannt 2 - 3 mittlere Zwiebeln (Menge nach Geschmack) 1 - 2 Knoblauchzehen (Menge nach Geschmack) Rosenpaprika Cayennepfeffer und/oder Tabasco Salz Pfeffer
Dazu: ein Fladenbrot
Erfreulicherweise bedarf es zur Zubereitung auch keines Kochtopfes, es reicht eine große (!) Schüssel. Zunächst öffnen wir die Kefirbecher (den Kefir optimalerweise gut vorkühlen), einen nach dem anderen. (Vorsicht, man kann sich in der Vorfreude - auch "Gier" genannt - auf das schmackhafte Süppchen an den Aludeckeln leicht schneiden, und das ist sehr schmerzhaft und heilt nach meiner Erfahrung auch recht langsam... ;-) ). Den Inhalt gießen wir in die große Schüssel. Dazu geben wir dann zunächst die in kleine Würfel geschnittenen Zwiebeln, den Knoblauch (gepresst) sowie je nach Gusto mehr oder weniger reichlich Rosenpaprika und Cayennepfeffer und/oder wenige Tropfen Tabasco (bitte nicht die halbe Flasche - sonst wird Euch beim Essen noch viel heißer! ;-) ). Sehr gründlich durchrühren.
Diesen Suppenansatz stellen wir zunächst einmal in den Kühlschrank, denn je kühler, desto besser, und auch die ersten Zutaten sollen gemeinsam erst einmal richtig durchziehen.
In der Zwischenzeit öffnen wir vorsichtig die Dosen mit Kidneybohnen und Mais und gießen die Flüssigkeit ab. Besonders gründlich sollte man bei den Bohnen vorgehen - wer einmal insbesondere den inneren Boden einer geleerten Kidneybohnendose genauer betrachtet hat, wird verstehen, was ich meine. ;-) Man kann natürlich die Bohnen auch in ein Sieb geben und etwas abspülen, aber gründliches Abgießen reicht im Grunde vollkommen.
Danach nehmen wir uns die "Papriköter" vor, die wir gründlich waschen, halbieren, den Stielansatz entfernen und noch einmal innen gut ausspülen, denn die Kerne sind im Essen meines Erachtens nicht sonderlich angenehm. Auch die weißen Scheidewände müssen weg. Die Paprikaschoten schneiden wir erst in Streifen, dann in kleinere Stücke.
Wer mag (ich habe sie hier mal bei den Zutaten mitangegeben) kann auch eine Salat- oder Schlangengurke in die Suppe geben. Dazu Corpus delicti gründlich waschen, beide Enden abschneiden, die Gurke längs halbieren und jede Hälfte noch einmal der Länge nach durch- und diese Teile dann in Stückchen schneiden. (Selbstredend dürft Ihr, wenn Ihr mögt, die Gurke vorher auch schälen. ;-) )
Diese ganzen Zutaten dann voller Begeisterung und mit im Munde zusammenlaufenden Wasser in den Kefir-Gewürz-Suppenansatz geben und diesen dann gut durchrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen, je nach Geschmack noch mehr Rosenpaprika, Cayennepfeffer beziehungsweise Tabasco hinzufügen. Nachwürzen müsst Ihr eigentlich immer, wenn Bohnen, Mais, Paprikastücke und gegebenenfalls Gurke dazukommen - es soll durchaus eine gewisse Schärfe vorhanden sein. Die Schärfe soll einen zwar nicht lähmen oder gar erschlagen, aber eine gewisse subtile Würze sollte schon sein... :-)
Dann stellt Ihr die Suppe am besten noch einmal für eine halbe Stunde kalt. Kurz vor dem Servieren werft Ihr noch das Fladenbrot für ein paar Minuten (etwa 5) in den bei ca. 200 °C vorgeheizten Backofen, welches dann zu der wirklich sehr schmackhaften Suppe gegessen wird.
Es ist wirklich ein sehr einfaches und ebenso leichtes Gericht für heiße Tage und für Leute, die Kefir mögen. Falls Ihr zu diesen Leuten gehört und die Suppe ausprobieren möchtet, wünsche ich Euch auf alle Fälle schon einmal voller Überzeugung guten Appetit! Und diejenigen, denen es nicht geschmeckt hat, dürfen mir das gern ins Gästebuch schreiben. ;-)
19.09.2011 15:25
Hmm klingt sehr exotisch. Kefir mag ich, aber leider keinen Mais. Den kann man ja weglassen oder?! LG
22.07.2007 10:21
ist ein gutes rezept. lg TOM
21.07.2007 17:16
Das klingt aber superscharf....